Простой рецепт паштета из карася

Паштет из карася станет отличным вариантом утреннего завтрака или праздничной закуски. Готовить его очень просто на домашней кухне без специальных бытовых приборов, а рецепты такие простые, что с ними справится даже хозяйка с минимальным опытом. О том, как приготовить такое блюдо в домашних условиях, пойдёт речь далее.

Паштет из карася

Описание приготовления

Паштет из карасей в домашних условиях по нижеописанным рецептам получается вкуснее, если использовать именно маленькую речную рыбу. Как правило, именно мелкую рыбёшку отпускают на волю, поскольку не видят в ней никакой ценности. А между прочим зря, она отлично подходит для приготовления паштета. Варить её можно как разделанную, так и целиком, причём в последнем случае мясо получается наваристее, а вкус – более насыщенным.

Далее разберём рецепт паштета из карасей, который легко можно воплотить в жизнь в домашних условиях.

Ингредиенты

Для паштета из карася подойдут следующие ингредиенты:

  • большая луковица;
  • пара средних морковок;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • несколько свежих карасей.

Караси, морковь и лук

Перед приготовлением блюда обязательно промойте овощи под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Размеры нарезки неважны, поскольку всё потом превратится в однородную массу. Рыбу можно разделать или бросить целиком.

Когда подготовили все продукты, приступим к самому процессу приготовления.

Как приготовить паштет из карасей

В домашних условиях процесс приготовления паштета из карася заключается в соблюдении технологии:

  1. Необходимо уложить все ингредиенты в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она на 1 см покрывала рыбу.
    Караси в кастрюле
  2. Поставьте кастрюлю на большой огонь, накройте крышкой и дождитесь кипения.
  3. Когда образуется пенка, снимите её.
    Пена в кастрюле
  4. После того как начнётся процесс кипения, уменьшите газ и оставьте томиться рыбу таким образом на 5 часов.
  5. Перед окончанием приготовления рыбы обжарьте лук с морковью и травами (шафран, базилик) на сковороде.
    Лук с морковью и травами
  6. Когда рыба будет готова, уберите из кастрюли варёный лук, морковку и перец, слейте большую часть бульона, оставив ¼ в кастрюле, добавьте соль, специи, перец, влейте растительное масло, добавьте жареный лук с морковкой и измельчите всё блендером.
    Карась с овощами в блендере
  7. Завершающий этап приготовления такого паштета – переложить в паштет в посуду для запекания и оправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

После этого дайте закуске остыть и можете подавать на стол.

Паштет из карася из духовки

Паштет из икры карася

В карасе вкусное не только мясо, но и икра, которая тоже отлично подходит для приготовления паштета. Чтобы сделать такой деликатес, пригодятся следующие ингредиенты:

Икра из карася

Далее всё готовится очень просто:

  1. Чистим рыбу и вынимаем икру, отделяем плеву и пузыри.
  2. Моем под холодной водой, после чего заливаем кипятком, в котором предварительно растворили 1 ст. л. соли.
  3. Даём настояться 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Перекладываем в мелкое сито и даём стечь воде, добавив ещё 1 ст. л. соли, немного перца.
  5. Взбейте икру в посуде, добавив в неё тоненькой струйкой сливочное масло.
    Икра и блендер
  6. Ставим то, что получится, в холодильник на 3 часа.
  7. По прошествии этого времени смешиваем икру с майонезом, перемешиваем и подаём на стол.

Паштет из икры

При желании можно перед подачей дать возможность настояться закуске в холодильнике, но если времени или терпения уже нет, то можно употреблять сразу же, после того, как добавили майонез.

Теперь вы знаете, как можно приготовить паштет из карася в домашних условиях, и сможете порадовать ещё одним вкусным блюдом своих близких и гостей. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector