Приготовление пельменей с грибами в домашних условиях

Существует довольно много блюд, состоящих из теста и начинки внутри него: манты, хинкали, вареники, дамплинги, пельмени. О последних и пойдёт речь сегодня.

Пельмени — традиционное славянское блюдо, имеющее форму мешочка из пресного теста, в который помещена начинка. Внутрь кладутся различные ингредиенты: рубленое мясо или рыба, грибы, овощи и т. д. В статье будут описаны рецепты приготовления полуфабрикатов с грибами.

Пельмени с грибами

Такая начинка чрезвычайно полезна для человеческого организма. Грибы содержат достаточное количество минералов (калий, натрий, кальций, железо и другие), богаты витаминами (A, группы B, C, D, PP). Они укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца, предотвращают образование опухолей.

Описание приготовления

Для пельменей можно взять любые грибы, которые вам доступны: шампиньоны, вешенки, лесные грибы. Чаще всего готовят с первыми, так как они доступны не только в один сезон, а продаются в магазинах круглогодично.

Если свести рецепты приготовления пельмени с грибами к общей инструкции, то получится следующее:

  1. Приготовить начинку: нарезать репчатый лук, обжарить до появления золотистого оттенка. Добавить мелко нарезанные грибы, измельчённый чеснок. Посолить, поперчить. Готовить, периодически помешивая, около 5 минут. Остудить начинку.
  2. Приготовить тесто: муку просеять в глубокую ёмкость, в ней сделать углубление, вбить яйцо. Понемногу вливая солёную воду, замешать упругое тесто. Оставить отдыхать полчаса, не обязательно в холодильнике, можно просто при комнатной температуре.
  3. Раскатать тесто, вырезать удобным способом кружочки. В каждый положить начинку.
  4. Налить воду в кастрюлю, вскипятить, аккуратно высыпать пельмени. После повторного закипания варить 5-6 минут.
  5. Подавать со сметаной, сливочным маслом или укропом.

Классические пельмени с грибами

Неизменная классика порадует любого члена вашей семьи. Готовить не трудно, но блюдо получается очень вкусным.

Ингредиенты для пельменей будут разделены на две категории.

Продукты для теста:

  • пшеничная мука — 300 граммов;
  • вода комнатной температуры — 200 миллилитров;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • соль — по вкусу.

Грибы, лук, мука, масло, специи

Ингредиенты для начинки:

  • грибы, например шампиньоны, — 300 граммов;
  • репчатый лук — 1-2 штуки;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, чёрный перец.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Просеять муку в подходящую ёмкость, сделать в нём углубление, вбить яйцо, воду посолить и вылить также в состав. Замесить упругое тесто и оставить его отдыхать на полчаса при комнатной температуре.Тесто для пельменей с грибами
  2. Подготовить ингредиенты для начинки: мелко нарезать репчатый лук и грибы, измельчить чеснок с помощью чеснокодавки или ножа (но в этом случае он может ощущаться во время еды). Раскалить сковороду с растительным маслом, поджарить лук до появления золотистого оттенка. Туда же положить грибы, чеснок, посолить, поперчить. Готовить, периодически помешивая, около 5-10 минут.Грибы с луком для пельменей
  3. Раскатать тесто, вырезать с помощью стакана кружки. В каждый положить по чайной ложке начинки, залепить.Грибы с луком на тесте
  4. Варить после повторного закипания воды в кастрюле 5-6 минут.
  5. Подавать к столу можно со сметаной, сливочным маслом или укропом.

Классические пельмени с грибами

Пельмени с грибами и рисом

Такая необычная начинка разнообразит ваш рацион. Рис сделает пельмени с грибами более сытными.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука — 300 г;
  • вода — 300 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Грибы, рис, мука, лук, масло, специи

Необходимые продукты для начинки:

  • сушёные грибы — 30-40 г;
  • рис — 170 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1-2 шт.;
  • растительное масло — для жарки;
  • соль, чёрный перец — по вкусу.

Рис для пельменей

Чтобы приготовить пельмени с грибами и рисом, нужно:

  1. Для начала сварить рис в пропорции 1:2. Остудить. Мелко нарезать лук, сушёные грибы, измельчить чеснок с помощью чеснокодавки. Сначала обжать лук, потом добавить грибы, чеснок. Состав посолить, поперчить. Готовить, периодически помешивая, 5-10 минут. Добавить в состав рис, перемешать, ещё немного подержать на сковороде. Остудить.Рис с грибами и луком
  2. Просеять муку в миску, сделать в центре неё углубление, вбить яйцо, посолить воду. Понемногу вливая жидкость, замешать тесто. Оставить отдыхать на полчаса.Мука и яйцо
  3. По прошествии этого времени посыпать рабочую поверхность мукой, чтобы ничего не прилипало. Раскатать тесто, вырезать с помощью рюмки кругляшки. В каждый положить начинку, залепить.Грибы с рисом на тесте
  4. Вскипятить воду в кастрюле, высыпать полуфабрикаты, дождаться повторного закипания жидкости, варить 5-6 минут.

Пельмени с грибами и рисом

Пельмени с грибами и зелёным луком

Пельмени с грибами и зелёным луком отлично подойдут для вегетарианцев или тех, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука — 300 г;
  • вода — 300 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Вешенки для пельменей

Продукты, необходимые для начинки:

  • грибы — 300 г;
  • зелёный лук — 2 пёрышка;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 шт.;
  • соль, чёрный перец — по вкусу.

Зелёный лук для пельменей

Рецепт приготовления пельменей с грибами и зелёным луком следующий:

  1. Просеять муку в миску, сделать посередине неё углубление, вбить яйцо, посолить воду. Понемногу вливая жидкость, замешать тесто. Оставить отдыхать на полчаса.Тесто для пельменей с грибами и зелёным луком
  2. Подготовить ингредиенты для начинки пельменей: нарезать грибы, зелёный и репчатый лук, измельчить с помощью чеснокодавки чеснок. Обжарить сначала лук до золотистого оттенка. Добавить оставшиеся ингредиенты, всё хорошо перемешать. На обжарку понадобится ещё 5-10 минут.Грибы с зелёным луком
  3. Раскатать тесто, вырезать с помощью стакана кружки. В каждый положить по чайной ложке начинки, залепить.Грибы с зелёным луком на тесте
  4. Варить после повторного закипания воды в кастрюле 5-6 минут.
  5. Подавать к столу можно со сметаной, сливочным маслом или укропом.

Пельмени с грибами и зелёным луком

Пельмени с грибами и куриным фаршем

Классический вариант начинки понравится многим, поэтому его стоит попробовать.

Для теста возьмите:

  • пшеничная мука — 300 г;
  • вода — 300 мл;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль — по вкусу.

Грибы, курица, мука, яйцо, лук

Для начинки понадобятся:

  • куриное филе или готовый куриный фарш — 300 г;
  • грибы — 300 г;
  • репчатый лук — 1 или 2 шт. (если будете делать фарш, берите 2);
  • чеснок — 1 шт.;
  • либо приправа для курицы, либо классические соль, чёрный перец — по вкусу.

Курица для пельменей

Готовятся пельмени по этому рецепту следующим образом:

  1. Сделать или разморозить куриный фарш. Если было решено делать самостоятельно, то нужно куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшим кубиком. В блендере измельчить курицу, нарезанный лук, посыпав их приправой для курицы.Курица и лук в блендере
  2. Обжарить нарезанный лук до золотистости. Добавить также нарезанные грибы, измельчённый чеснок. Готовить, периодически помешивая, 5-10 минут. Смешать в отдельной ёмкости с куриным фаршем, хорошо перемешав всё.Куриный фарш с грибами
  3. Приготовить тесто. Просеять муку в подходящую ёмкость, сделать в нём углубление, вбить яйцо, воду посолить и вылить также в состав. Замесить упругое тесто и оставить его отдыхать на полчаса при комнатной температуре.Тесто для пельменей с грибами и фаршем
  4. После этого сделать плоские круглые заготовки из теста для пельменей. В каждый поместить начинку, залепить.Грибы с фаршем на тесте
  5. Готовить после повторного закипания 5-6 минут.

Пельмени с грибами и фаршем

Приготовление пельменей с грибами и картофелем в горшочках

Это блюдо любит каждый русский человек, ведь ингредиенты для него простые и вкусные. А если есть прямо из горшочка, то ещё и создаёт особую домашнюю атмосферу славянской кухни.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука — 300 граммов;
  • вода комнатной температуры — 200 миллилитров;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • соль — по вкусу.

Мука, яйцо, вода и специи

Для начинки понадобятся такие продукты:

  • грибы (например шампиньоны) — 250 г;
  • картофель — 2-3 средних клубня;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — 1 штука;
  • соль, чёрный перец.

Грибы, картофель, лук, масло

Непосредственно для приготовления в горшочках:

  • жирная сметана — 4-5 столовых ложек;
  • твёрдый или полутвёрдый сыр — 80-100 г.

Рецепт приготовления пельменей в горшочках:

  1. Сварить картошку. Если нарезать на кубики, то понадобится 40-50 минут. Большую часть жидкости слить. Оставив немного воды, сделать пюре с помощью толкушки.Пюре для пельменей с грибами
  2. Обжарить нарезанный лук до золотистости. Добавить также нарезанные грибы, измельчённый чеснок. Готовить, периодически помешивая, 5-10 минут. Выложить в отдельную ёмкость с картофельным пюре, хорошенько перемешав.Пюре с грибами для пельменей
  3. Приготовить тесто: муку просеять в глубокую ёмкость, в ней сделать углубление, вбить яйцо. Понемногу вливая солёную воду, замешать упругое тесто. Оставить отдыхать полчаса, не обязательно в холодильнике, можно просто при комнатной температуре.Тесто для пельменей с грибами в горшочках
  4. Тесто раскатать руками, чтобы получилась не очень толстая колбаска. Разрезать на небольшие шайбочки. Каждую раскатать плоским кружком. В него уже класть начинку. Залепить удобным способом.
  5. Сварить пельмени: после повторного закипания понадобится 5 минут. Переложить их в горшочки, в каждый положить сметану, перемешать. Сверху посыпать нарезанный сыр и накрыть крышкой.Пельмени в горшочке
  6. Запекать в духовке в течение 15-20 минут (в зависимости от мощности бытового прибора) при температуре 180 градусов.Зелень и пельмени в горшочке
  7. Блюдо готово! Сверху можно ещё посыпать укропом.

Пельмени с грибами в горшочке

А любители ли вы пельмени с грибами? По какому рецепту готовите? Делитесь своим опытом в комментариях в форме ниже, это может быть полезно нашим читателям.

Комментарии: 1
  1. Власий

    Учитывая насколько я люблю грибы, но на удивление, пельмени с грибами не готовил никогда(

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector