Приготовление паштета из шампиньонов в домашних условиях

Сегодня приготовить паштет может любая хозяйка, без использования специальных ингредиентов. Грибы – одни из самых распространённых продуктов на рынке, так что, если они под рукой, можно попробовать сделать из них настоящее блюдо высокой кухни — паштет. Далее опишем несколько рецептов приготовления паштета из шампиньонов на домашней кухне.

Классический паштет из грибов шампиньонов

Чтобы приготовить паштет из шампиньонов по классическому рецепту, возьмите:

• 400 г шампиньонов;
• 1 луковицу;
• 1 дольку чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

грибного паштета» src=»https://marketfarmers.ru/wp-content/uploads/2021/11/svezhie-shampinony-i-spetsii.jpg» alt=»Свежие шампиньоны и специи» width=»1000″ height=»666″ />

Далее следуйте алгоритму:

1. Очистите и помойте лук, нарежьте полукольцами;
2. Включите средний огонь на конфорке, разогрейте сковороду, налейте сверху около 30 г подсолнечного масла и выложите лук.
3. Обжарьте лук до золотистости, после чего переложите его в отдельную ёмкость.
4. Очистите и промойте шампиньоны. Вскипятите в кастрюле воду и забросьте грибы. Варите 30 минут.
5. Откиньте шампиньоны на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода и дайте остыть.
6. После этого нарежьте грибы на кусочки произвольной формы.
7. Обжаривайте на сковороде около 10 минут.
8. Добавьте к грибам обжаренный ранее лук и тушите на медленном огне ещё около 10 минут, после чего добавьте очищенный и измельчённый чеснок.
9. Переложите всё в чашу блендера и смешайте несколько раз до однородного состояния.

Теперь паштет готов, а перед употреблением рекомендуется охладить его в холодильнике. Подавать на стол можно в отдельный пиалах, маслёнках, в тарталетках или с тостами.

Паштет из шампиньонов с майонезом

Паштет из шампиньонов можно приготовить с майонезом. Для этого возьмите:

• 250 г шампиньонов;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• 1 яйцо;
• майонез, соль, перец, специи – по вкусу.

Теперь готовьте по рецепту:

1. Очистите лук, нарежьте полукольцами, морковь также необходимо почистить и натереть на тёрке.
2. На разогретую сковороду, политую растительным маслом, выложите лук и пассируйте до лёгкой золотистости.
3. Сюда же добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком до готовности.
4. Промойте шампиньоны (где необходимо, срезаем грязь с ножек) и нарежьте кубиками, добавьте к овощам вместе с солью и перцем и продолжайте готовить до тех пор, пока грибы не ужарятся в 1,5 раза.
5. Далее переложите всё в чашу блендера, полейте сверху майонезом, накрошите варёное яйцо и прокрутите несколько раз до состояния полной однородности.

Подавать подобную закуску можно с гренками или тостами.

Паштет из шампиньонов с куриной печенью

Перед тем, как приготовить паштет из шампиньонов, подготовьте следующие продукты:

• 400 г куриной печени;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Далее:

1. Моем печень, срезаем жир и жёлчные протоки. Плёнку можно не срезать, поскольку у курицы она нежная и при перемоле паштета ощущаться не будет.
2. На разогретую сковороду, политую подсолнечным маслом, выкладываем печень и тушим 10 минут на небольшом огне.
3. Тем временем очищаем морковку с луком, трём первую на тёрке, а второй – режем полукольцами.
4. Промываем грибы и нарезаем пластинами, после чего с морковью и луком добавляем к печени и тушим всё вместе до готовности.
5. Теперь даём смеси остыть, после чего перекладываем в чашу блендера и смешиваем несколько раз, пока не получится однородная масса.

Подавать вкуснятину на стол можно сразу или отправить на хранение в холодильник.

Важно: учтите, что срок годности подобного паштета при хранении в холодильной камере – 72 часа.

Паштет из шампиньонов с сыром

Рецепт паштета из шампиньонов с сыром подразумевает использование таких ингредиентов:

1. 1 луковица;
2. 500 г грибов;
3. соль, перец, специи – по вкусу;
4. 100 г плавленого сырка.

Теперь очистите луковицу и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде, сюда же добавьте очищенные и порезанные кубиками грибы. Доведите смесь до готовности, добавив соль, перец и другие специи. Теперь дайте остыть, переложите в чашу блендера, а затем измельчите вместе с плавленым сырком до одного состояния.

Паштет из шампиньонов с телятиной

В домашних условиях паштет из шампиньонов можно приготовить по рецепту с телятиной. Для этого возьмите:

• 250 г грибов;
• 250 г мяса телятины (отлично подойдёт вырезка);
• 2 яйца;
• 50 г сала;
• 1 долька чеснока;
• 90 г жирных сливок;
• 1 луковица;
• белый батон хлеба;
• соль, перец, специи, зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Теперь действуйте следующим образом:

1. Очистите, мелко нарежьте и обжарьте лук на сковороде.
2. Вымойте грибы, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Готовить 10 минут.
3. Переложите в другую ёмкость для остывания.
4. Замочите в сливках несколько кусочков белого батона на 15-20 мин.
5. В отдельной кастрюле сварите мясо.
6. Смешайте его с хлебом и другими ингредиентами в чаше блендера и прокрутите несколько раз.

Паштет готов для подачи к столу.

Паштет из шампиньонов с яйцами

Грибной паштет из шампиньонов получается очень вкусным, если добавить в него варёные яйца. Из ингредиентов возьмите:

• 500 г грибов;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• 1 дольку чеснока;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• 50 г сливочного масла.

Теперь чистим и произвольно режем лук, трём морковку, обжариваем всё на сковороде, сюда же добавляем порезанные шампиньоны и тушим на небольшом огне до состояния готовности. Смешиваем продукты в блендере с варёными яйцами, чесноком и маслом. По вкусу добавляем соль, специи и молотый перец. Подавать подобную закуску можно сразу на стол.

Паштет из шампиньонов с творогом

Сделать грибной паштет можно со свежим творогом, используя следующие продукты:

• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 1 морковку;
• 300 г жирного творога;
• 30 г сливочного масла;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Лук чистим, нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде до прозрачности. Сюда же добавляем тёртую морковь. Доводим смесь до готовности и кладём сюда же грибы. Тушим на медленном огне около 15 мин. Даём смеси остыть, перекладываем в чашу блендера, добавляем масло, специи с солью и смешиваем до однородного состояния.

Паштет можно сразу же подавать к столу вместе с тостами или гренками.

Паштет из шампиньонов с кабачками

Опытные хозяйки рекомендуют обязательно попробовать приготовить постный паштет из шампиньонов с кабачками. Вам понадобятся:

• 400 г кабачков;
• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 100 г творожного сыра;
• 1/3 ч. л. мускатного ореха;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Теперь очищаем кабачок от семян и кожуры, солим и оставляем на 30 мин. Тем временем нарезаем лук полукольцами и жарим на сковороде до золотистости, с ним же обжариваем морковь до готовности. Добавляем сюда же очищенные и произвольно нарезанные грибы, приправив специями и полив соевым соусом, после чего жарим 15 минут, а после даём остыть. Теперь нарезаем кабачки и обжариваем на небольшом огне с чесноком и зеленью. Перекладываем всё в блендер и измельчаем до однородности. Подавать такой паштет можно с серым или чёрным хлебом и помидорами.

Паштет из шампиньонов с овощами

Очень просто готовить паштет из шампиньонов с овощами. Для этого потребуется взять:

• 300 г шампиньонов;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• подсолнечное масло – для жарки.

Теперь жарим нарезанный полукольцами лук и тёртую морковь, когда они достигнут золотистого оттенка, добавляем нарезанные пластинками грибы. После всё перекладываем блендер и смешиваем с солью, перцем и специями.

Теперь вы знаете, как приготовить паштет из шампиньонов на домашней кухне, и сможете радовать семью и гостей блюдом высокой кухни. Приятного аппетита!