Вкусный паштет из грибов домашнего приготовления

До XVIII века в России о приготовлении паштета даже не слышали, но как только рецепт этого блюда был привезён в наши края, вся знать оказалась в восторге от нежной и вкусной намазки на хлеб. С тех пор делать такое блюдо стали из всего, что только было в изобилии в местных лесах и полях. Одним из наиболее востребованных вариантов лакомства стал паштет из грибов. Его подавали на праздничный стол в тарталетках или фаршировали яйца, мазали на белый или чёрный хлеб. Представители высшей знати взяли за привычку завтракать паштетом, запивая его белым вином.

Домашний паштет из грибов

До наших дней рецепт приготовления такой намазки дошёл с некоторыми изменениями. Он стал ещё более разнообразным, и теперь вы сможете приготовить его на собственной кухне. Причём способы приготовления настолько простые, что справиться с ними сможет любая хозяйка, независимо от уровня навыков и опыта.

Классический рецепт

Начнём с классического рецепта паштета из грибов, который легко можно приготовить в домашних условиях.

Шампиньоны и вешенки

Для этого возьмите следующие ингредиенты:

  • 500 г любимых грибов (шампиньонов, вешенок);
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, специи – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для жарки.

Чтобы приготовить грибной паштет, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
    Лук для грибов
  2. Подготовьте грибы (очистите и нарежьте).
    Грибы на доске
  3. Пожарьте лук на сковороде и добавьте к нему грибы.
    Лук с грибами на сковороде
  4. Доведите содержимое до готовности и переложите в блендер, чтобы измельчить до пастообразного состояния.
    Вешенки и шампиньоны в блендере

Далее деликатес можно либо сразу подавать на стол, либо отправить в холодильник в закрытой ёмкости. Помните о сроке годности – закуску старше 5 дней употреблять нельзя.

Паштет из шампиньонов и вешенок

Грибной паштет из вешенок

Можно приготовить вкусный грибной паштет из вешенок. Для этого возьмите:

  • 400 г вешенок;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 1 чесночная долька.

Вешенки, лук, чеснок и специи

Чтобы сделать паштет из грибов, следуйте такому алгоритму:

  1. Помойте и просушите вешенки.
  2. Нарежьте небольшими кубиками.
    Вешенки и нож
  3. Помойте, почистите и обжарьте лук, доведите до золотистого состояния.
    Лук на сковороде
  4. Сверху добавьте грибы и продолжайте жарить до готовности.
    Лук с вешенками на сковороде

Результат порадует мягким вкусом и приятным послевкусием, а само блюдо вполне может стать коронным на праздничном столе.

Паштет из вешенок

Паштет с маринованными грибами и луком

Всего за 30 минут вы сможете легко сделать паштет из белых грибов. Для этого понадобятся:

  • 0,5 кг шампиньонов;
  • 250 г белых грибов;
  • растительное масло для поджарки;
  • 1 луковица;
  • зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. концентрированного лимонного сока.

Маринованные грибы в миске

Подготовьте грибы (помойте, высушите и нарежьте), смешайте шампиньоны и белые грибы вместе. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде, потом добавьте грибы и жарьте до готовности. Загрузите смесь в блендер, посолите, полейте лимонным соком, выдавите чеснок и смешайте всё до состояния пасты. Паштет готов к подаче!

Паштет с маринованными грибами

Грибной паштет из лисичек

Грибники очень любят паштет из лисичек и готовят его по очень простому рецепту. Вам потребуются ингредиенты:

  • 300 г лисичек;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка небольших размеров;
  • 2 ч. л. бразильского ореха;
  • 1 куриное яйцо;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 ч. л. измельчённого мускатного ореха;
  • соль, специи – по вкусу.

Лисички, морковь, лук, орех и специи

Далее следуйте рецепту:

  1. Подготовьте ингредиенты (очистите и нарежьте лук, сварите яйцо, почистите и потрите на тёрке морковь). Тщательно промойте лисички под проточной водой.
    Лук для лисичек
  2. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте морковь и сделайте поджарку.
  3. Добавьте лисички (нарезать не нужно) и жарьте около 5 минут.
    Лисички на сковороде
  4. Влейте на сковороду около стакана воды и продолжайте тушить под крышкой около 25 минут на среднем огне.
  5. Потушите огонь и оставьте остывать, после чего выложите всё в блендер и смешайте, добавив варёное яйцо со специями и орехами.
    Лисички, яйцо и орехи
  6. Смешайте всё до состояния однородной пасты.

Такой паштет можно сразу подать на стол или отправить на хранение в холодильник.

Паштет из лисичек

Рецепт паштета из опят с чесноком на зиму

Свежие опята можно найти только летом или осенью, а обычный грибной паштет «проживёт» в холодильнике не больше недели. Что делать, если и в холодное время года хочется полакомиться вкуснятиной собственного приготовления? Наши предки нашли способ, как приготовить грибной паштет для заготовки на зиму.

Опята для паштета

На 10 порций нужно взять:

  • 800 г опят;
  • 1 луковица;
  • соль и специи по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Опята с луком

Очистите опята, нарежьте и обжарьте с луком до золотистой корочки. Далее залейте водой и тушите около 25 минут (пока не выпарится вся влага), добавив соль и другие специи по вкусу. Дайте блюду остыть и переложите в блендер, после чего взбейте до однородности. Теперь простерилизуйте банки с крышками и переложите в них паштет. Закатайте и уберите в тёмное прохладное место. Теперь грибной паштет на зиму готов и только ждёт момента подачи на стол.

Паштет из опят

Как подавать закуску на стол

Красивая подача блюда – не только показатель мастерства хозяйки, но и способ улучшить его вкусовые качества. Исследования показали, что вкуснее то лакомство, которое подаётся на красивой тарелке. Так обстоят дела и с паштетом.

Паштет из грибов на столе

Подавать закуску можно сразу в качестве намазки на чёрный или белый хлеб. Можно заправить ею тарталетки. Некоторые хозяйки варят яйца, вытаскивают из них желток, а вместо него заправляют паштет. Ещё один способ подачи – просто переложить паштет в тарелку и предоставить возможность гостям самим выбирать способ употребления деликатеса. Украсить блюдо можно листиками петрушки и укропа. Также используют базилик, присыпают паштет тимьяном. Добавить восточные нотки поможет кунжут.

Теперь вы знаете, как приготовить паштет из грибов на домашней кухне и красиво подать его гостям. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector