Простые рецепты приготовления мороженого дома

Для тех, кто любит мороженое, следующие рецепты станут настоящим кладом. Они позволят готовить любимое лакомство прямо у себя дома без химии, консервантов и любых вредных веществ. О том, как приготовить настоящее и вкусное мороженое, прямо на своей плите, пойдёт речь далее.

Молочное мороженое в домашних условиях

Перед тем как сделать мороженое из молока, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• 1 яйцо (чем свежее оно будет, тем лучше взобьётся смесь);
• Стакан сахара и столько же молока;
• 10 г (1 пакетик) ванили.

Далее, чтобы сделать домашнее мороженое из молока, следуйте алгоритму:

1. Разбейте яйцо и взбейте его с сахаром и ванилью.
2. Когда смесь увеличится в объёме в 7 раз, перелейте её в кастрюльку (желательно, чтобы она была с двойным дном и толстыми стенками) для дальнейшего приготовления и добавьте молоко.
   
3. Выставив малый огонь, венчиком продолжайте взбивать смесь, пока она не закипит. Только увидите первые пузырьки, сразу же выключайте огонь, чтобы желтки не свернулись.
4. Подождите, пока мороженое не остынет, просто оставив его на плите. Процесс остывания должен обязательно происходить при комнатной температуре.
5. Подготовьте ёмкости для хранения (банки, контейнеры или пиалы), чтобы перелить в них мороженое.
   
6. Поставьте на заморозку в холодильник на 5-6 часов.
7. Чтобы мороженое не стало льдом, периодически (примерно раз в полчаса) помешивайте его.

Спустя 5-6 часов вы сможете наслаждаться вкусным мороженым, приготовленным своими руками. Хозяйки подают его в качестве десертного блюда в хрустальных или стеклянных пиалах, вафельных рожках или непосредственно в ёмкостях, где оно хранилось.

Домашнее лакомство из сливок и сгущённого молока

Ещё один способ приготовления мороженое в домашних условиях – это использовать сливки (200 г) и сгущённое молоко (100 г). Готовится такое лакомство очень просто и быстро, без использования специального кухонного оборудования.

Для этого достаточно просто взбить сливки в отдельной ёмкости до получения консистенции густого крема, после чего добавить в них сгущёнку. После этого переложите всё в отдельную кастрюльку с крышкой и спрячьте в холодильник на заморозку, пока не получится холодное и очень вкусное лакомство. Но не забывайте временами помешивать его, чтобы не получился замороженный лёд.

Простой рецепт мороженого без сливок

Для тех, кто придерживается диетического питания, сливки могут показаться весьма калорийным выбором. На этот случай мы предлагаем альтернативный вариант для тех, кто желает похудеть. Чтобы приготовить мороженое без сливок, не хуже, чем в магазине, потребуется:

1. Треть литрового пакета молока
2. 150 г сахарного песка;
3. 4 яичных желтка.

Важно: помните о том, что качество используемых продуктов в приготовлении лакомства, напрямую влияет на его вкус. Старайтесь избегать магазинного молока длительного хранения или сухого молока, поскольку 100% в них натуральных составляющих нет. Под вопросом даже молоко ли это.

Следуйте следующему рецепту:

1. Вскипятите молоко и остудите до 45 градусов при комнатной температуре.
2. Смешайте желтки с сахаром при помощи блендера, пока не образуется масса, напоминающая крем.
   
3. Влейте молоко небольшой струйкой.
4. Поместите смесь на малый огонь и, помешивая, подождите, пока она станет гуще, после чего дайте ей остыть при комнатной температуре.
5. Перелейте содержимое в посуду для хранения и поместите в морозилку. Оставьте на три часов.
6. Каждые полчаса перемешивайте мороженое, чтобы оно не обледенело.

Подавать всё можно в маленьких пиалках или одной большой форме (предварительно продержав её в заморозке ещё 3 часа).

Сливочное мороженое с использованием лимона

Гурманы могут приготовить мороженое в домашних условиях даже с лимоном. Причём при правильном подборе ингредиентов и их консистенции, вкус заморского фрукта не ощущается таким резким.

Чтобы сделать мороженое из сливок с добавлением лимона, необходимы:

• 2 стакана сливок;
• 1 ст. сахара;
• 1 лимон;
• 1⁄2 стакана лимонного сока;
• 3 куриных желтка;
• 10 г (1 пакетик) ванили.

Далее самодельное мороженое готовится следующим образом:

1. Трём цедру лимона на тёрке и выжимаем сок.
2. Смешиваем сок с цедрой, яичными желтками и ванилью и хорошо перемешиваем.
3. Оставляем всё на полчаса, пока цедра не передаст характерный аромат смеси.
4. Процеживаем сквозь ситечко в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
5. Помешивайте смесь, пока она не станет густой.
6. Даём мороженому остыть.
7. Взбиваем сливки в отдельной ёмкости.
8. Добавляем к сливкам подготовленную смесь с лимоном.
9. Ставим в морозильную камеру на 3-4 часа, каждые 25-30 минут перемешивая, не допуская обледенения.

Подаём десерт в красивой посуде. По желанию можно добавить тёртый шоколад, желейные конфетки, орешки и другие лакомства.

Рецепт со сметаной и сгущённым молоком

Любители летних лакомств обязательно заинтересуются, как приготовить мороженое в домашних условиях со сметаной и сгущёнкой.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г магазинной или домашней сметаны;
• 150 г сгущённого молока;
• 10 г цедры лимона.

Далее готовьте следующим образом:

1. Промойте лимон и натрите теркой цедру.
2. В отдельную кастрюлю влейте сметану и смешайте со сгущёнкой.
3. Перемешайте всё миксером до образования однородной смеси.
4. Добавьте цедру и снова перемешайте.
5. Разлейте всё по формам и поставьте в морозилку до заморозки, периодически помешивая.

Подавать к столу такое лакомство очень вкусно с листочками мяты, орехами, мёдом или джемом.

Быстрое лакомство из йогурта

Очень интересен рецепт приготовления мороженого в домашних условиях из йогурта.

Для этого возьмите:

• 0,5 л магазинного йогурта без вкуса;
• 2 стакана сахарного песка;
• 5 г ванили (половину пакетика).

Готовить следующим образом:

1. Поставьте йогурт в холодильник на 20 минут.
2. Смешайте в миксере с остальными ингредиентами на низкой скорости, пока масса не приобретёт пышность.
3. Переместите всё в ёмкость для хранения и отправьте мороженое в морозильную камеру на 6 часов.
4. Каждые 30-40 минут перемешивайте смесь, чтобы она не превратилась в лёд.

Подавать такое лакомство можно с лесными ягодами или фруктами.

Вкусный десерт из творога

Приготовить мороженое дома можно даже из творога. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г творога (можно магазинного или домашнего);
• 1 стакан молока (коровьего);
• 1 стакан сахара.

Далее следуйте по шагам:

1. В миксере смешайте творог с молоком и сахаром, пока не получите однородную массу.
2. Переложите всё в контейнер и отправьте на 3-4 часа в морозильную камеру.
3. Периодически помешивайте смесь (каждые 30-40 минут).

Подавать десерт можно с шоколадом, растопленным или в качестве стружки.

Лёгкий десерт из банана без сахара

Если использовать указанный рецепт, то получите диетический десерт из банана. Этот фрукт передаст лакомству свою сладость и сделает мороженое более лёгким. В остальном технология приготовления остаётся той же и не нуждается в сложных манипуляциях со специальным оборудованием.

При желании подобный десерт можно подавать как без ничего, так и с добавлением различных топов, джемов, мёда и даже шоколада.

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Чтобы приготовить шоколадное мороженое на домашней кухне, возьмите:

• 2 ст. свежего молока;
• 1,5 ст. сливок;
• 200 г шоколада;
• 1 ст. сахара;
• 4 яичных желтка.

После того как подготовили ингредиенты, приступаем к самому рецепту:

1. Потрите шоколад на тёрке.
2. Смешайте сливки и молоко в отдельной кастрюле, вскипятите смесь, добавьте шоколад и размешивайте все венчиком до однородности.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром, чтобы получился гоголь-моголь.
4. Струйкой влейте всё в ёмкость с молоком и растопленным шоколадом.
5. Варите не малом огне, помешивая, пока не получится обволакивающая консистенция, но не допускайте закипания, во избежание сворачивания желтков.
6. Выключите смесь, охладите и перелейте в отдельную ёмкость для хранения. Закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

Теперь вы знаете все особенности приготовления домашнего мороженого и сможете порадовать близких вкуснейшими лакомствами. Приятного аппетита!