Способы приготовления куриных мантов

Нежирные и диетические манты с куриным фаршем получаются довольно лёгкими и сочными. В начинку добавляют картофель и лук. Такое кушанье любят дети, оно хорошо переваривается и не вызывает тяжести в желудке. А если к курице добавить тыкву, получится восхитительный вкус. Блюдо не требует больших затрат, а приготовление занимает немного времени.

Описание рецепта

Краткое описание рецепта:

1. Замесить тесто, оставить отлежаться на час.
2. Фарш соединить с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Добавить немного куриного бульона, отставить на полчаса.
3. Отдельно порезать на квадратики сало (баранье или свиное).
4. Тесто раскатать в большой пласт, разрезать на маленькие кружочки. В середину поместить начинку, сверху кусок сала. Края защипнуть, сформировать манты.
5. Расположить заготовки на решётку пароварки, предварительно смазанную маслом.

Включить прибор и варить манты с курицей 30 мин.

Калорийность блюда

Манты с курицей имеют следующую калорийность: на 100 г – 181,9 ккал, из них:

• углеводов – 19,6 г;
• белков – 16 г;
• жиров – 4,5 г.

Манты с курицей и картошкой обладают калорийностью: на 100 г – 95,7 ккал.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• полкилограмма куриного филе;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 100 мл куриного бульона;
• полкилограмма просеянной муки;
• соль, перец по вкусу;
• 100 г сала;
• 180-200 мл воды.

Если делать блюдо с картошкой (понадобится 3-4 картофелины) и тыквой (достаточно будет 400 г), получится просто изумительный вкус.

Приготовление куриных мантов

Сначала нужно приготовить тесто для куриных мантов:

1. Замес такой же, как на пельмени, ничего сложного. В миску насыпать полкилограмма муки, добавить воду, яйцо, посолить. Получится не очень крутое, но эластичное тесто.
2. Накрыть пищевой плёнкой, оставить на час.

Следующий этап – начинка для куриных мантов:

1. Тщательно промытое филе перемолоть через мясорубку либо нарезать на небольшие куски.
2. Лук почистить, порубить на кубики, кинуть к фаршу. Посолить, поперчить, добавить куриного бульона, хорошо помешать.
3. Измельчённая грудка с луком также должна отстояться с полчаса в прохладном месте.
4. В начинку можно класть любые овощи (моркови и картофеля, прочее), куриное мясо по желанию заменить на другое (говяжье, свиное).

Этапы приготовления мантов с курицей:

1. Отстоявшееся тесто раскатать и разрезать на кружочки или квадраты, в середину каждого поместить начинку, поверх фарша положить кусок сала. Защипнуть плотно края.
2. Варить в пароварке полчаса.
3. Подавать со сметаной с зеленью.

Манты с курицей и тыквой

Получается очень вкусное и сочное блюдо, при этом тыква полезна и богата микроэлементами. По желанию в такое сочетание компонентов можно положить и картофель.

Потребуются такие ингредиенты:

• 700 г муки;
• 1 яйцо;
• полкилограмма перемолотой куриной грудки;
• 400-450 г тыквы;
• 2 луковицы;
• соль, перец;
• аджика, специи, зелень.

Как приготовить ароматные манты с тыквой и диетическим куриным фаршем:

1. Филе перемолоть в фарш, добавить петрушку.
2. Порубить лук, кубиками порезать тыкву, кинуть к мясу.
3. Заправить специями, сюда же можно добавить картофель или делать без него.
4. Мука, яйцо, соль, вода – получается быстрое, лёгкое тесто. Оно должно быть не густым, не жидким, тогда будут правильные манты.
5. Раскатать маленькие лепёшки, в центр положить 1-2 ч. л. начинки. Сделать форму мантов и уложить в прибор для варки. Варить 35-40 мин.

Из такого количества продуктов получатся 4 порции мантов. Подавать их с аджикой и зеленью.

Куриные манты с грибами

На 100 г готового блюда калорийность составляет 150,1 ккал, углеводов – 21,1; жиров – 3,2; белков – 9,8. Основное отличие от вышеперечисленных вариантов — тесто на манты будет дрожжевое.

Составные компоненты:

• 0,5 кг куриного мяса;
• 4 луковицы;
• полкилограмма шампиньонов;
• 950 г просеянной муки;
• перец, соль;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• пол-литра воды.

Способ приготовления:

1. С помощью хлебопечки замесить дрожжевое тесто.
2. Пока оно подымается, необходимо сделать начинку. Все ингредиенты нарезать кубиками, грибы и лук обжарить на сковороде.
3. Соединить куриное мясо, луково-грибную поджарку. Дополнить солью, перцем, сюда же положить рубленую зелень.
4. Готовое тесто раскатать небольшими кружками, выложить начинку, залепить привычным способом.
5. Поместить заготовки на решётку мантоварки и установить время 45 мин.

Внимание! Вкусные воздушные изделия макать в сметану или горчицу.

Куриные манты со свежей капустой

Белокочанная капуста отлично сочетается с фаршем. Она придаёт сочность и необычный вкус кушанью.

Для 10 порций потребуются такие ингредиенты:

• килограмм муки;
• полкилограмма фарша;
• 1 яйцо;
• полкилограмма капусты;
• 300 г лука;
• соль, сливочное масло;
• сметана, специи;
• пол-литра воды.

Рецепт приготовления:

1. В глубокой ёмкости соединить яйцо, соль, жидкость. В отдельной посудине просеять муку высшего сорта. К ней добавить водяную смесь, замесить упругое, эластичное тесто. Чтобы оно получилось именно таким, нужно оставить его на 15 мин.
2. Куриный фарш положить в глубокую чашу. Свежую капусту помыть, мелко измельчить, бросить к мясу.
3. Лук порубить на квадратики, также кинуть в фарш. Затем посолить, добавить все необходимые специи, хорошо перемешать.
4. Поверхность стола притрусить мукой, раскатать тонкий пласт. Воспользовавшись стаканом, сделать круги, положить немного начинки из куриного фарша, защипнуть края.
5. В лоток пароварки, смазанный маслом, уложить заготовки, вниз кастрюли налить воды.
6. Поставить на огонь и варить до готовности примерно 45 мин.

Горячие манты тщательно полить сметаной, сверху притрусить свежей зеленью.

Необыкновенные цветные манты

Очень интересным получится блюдо, если тесто сделать разноцветным. Чтобы не использовать искусственные красители, а сделать натуральные изделия, понадобятся тыква – она придаст жёлтый цвет, шпинат – зелёный, свекольный сок – получится красный оттенок.

Для приготовления цветного теста понадобится сделать следующее:

1. Овощи помыть, почистить от кожуры. Тыкву измельчить на куски, положить в кастрюльку, добавить 20 мл подсолнечного масла, 50 мл жидкости. Поставить ёмкость на огонь, прикрыв крышкой, тушить. Готовые овощи протереть через сито. Для приготовления жёлтого теста потребуется 1 стакан пюре.
2. Из свежей свеклы отжать сок, воспользовавшись соковыжималкой. Понадобится 1 стакан.
3. В сковороду плеснуть чуть-чуть масла, воды и положить замороженный шпинат. Довести до оттаивания, важно не перегреть, чтобы остался цвет. Поместить в блендер, измельчить в пюре. Также потребуется стакан.
4. Соединить 100 г муки «Дурум» со стаканом готового пюре и сока, 1 яйцом, солью. Подсыпать муку, делая тесто упругим. Затем слепить манты из куриного фарша привычным способом. Получатся красивые яркие изделия. Детям будут по душе.

3 совета по приготовлению блюда

Чтобы манты, сделанные с куриным фаршем, получились вкусными, воспользуйтесь следующими советами:

• предпочтительнее вместо филе взять бёдра, они не такие сухие и с ними манты будут намного ароматнее;
• если не хочется мясо резать на кусочки, можно использовать для измельчения блендер, а не мясорубку. Главное – своевременно остановиться, не доводить до пюреобразного состояния;
• петрушку и укроп необязательно класть в начинку, но их присутствие придаст заметно другой вкус, от блюда просто невозможно будет оторваться. Можно также добавить кинзу.

Надеемся, что с помощью наших рецептов вы смогли порадовать своих домочадцев вкусными мантами с курицей!