Способы приготовления куриных мантов

Нежирные и диетические манты с куриным фаршем получаются довольно лёгкими и сочными. В начинку добавляют картофель и лук. Такое кушанье любят дети, оно хорошо переваривается и не вызывает тяжести в желудке. А если к курице добавить тыкву, получится восхитительный вкус. Блюдо не требует больших затрат, а приготовление занимает немного времени.

Манты на тарелке с томатным соусом

Описание рецепта

Краткое описание рецепта:

  1. Замесить тесто, оставить отлежаться на час.
  2. Фарш соединить с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Добавить немного куриного бульона, отставить на полчаса.
  3. Отдельно порезать на квадратики сало (баранье или свиное).
  4. Тесто раскатать в большой пласт, разрезать на маленькие кружочки. В середину поместить начинку, сверху кусок сала. Края защипнуть, сформировать манты.
  5. Расположить заготовки на решётку пароварки, предварительно смазанную маслом.

Включить прибор и варить манты с курицей 30 мин.

Этапы приготовления мантов

Калорийность блюда

Манты с курицей имеют следующую калорийность: на 100 г – 181,9 ккал, из них:

  • углеводов – 19,6 г;
  • белков – 16 г;
  • жиров – 4,5 г.

Манты с курицей и картошкой обладают калорийностью: на 100 г – 95,7 ккал.

Подсчет калорий

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • полкилограмма куриного филе;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл куриного бульона;
  • полкилограмма просеянной муки;
  • соль, перец по вкусу;
  • 100 г сала;
  • 180-200 мл воды.

Если делать блюдо с картошкой (понадобится 3-4 картофелины) и тыквой (достаточно будет 400 г), получится просто изумительный вкус.

Приготовление куриных мантов

Сначала нужно приготовить тесто для куриных мантов:

  1. Замес такой же, как на пельмени, ничего сложного. В миску насыпать полкилограмма муки, добавить воду, яйцо, посолить. Получится не очень крутое, но эластичное тесто.
  2. Накрыть пищевой плёнкой, оставить на час.

Тесто на разделочной доске

Следующий этап – начинка для куриных мантов:

  1. Тщательно промытое филе перемолоть через мясорубку либо нарезать на небольшие куски.
  2. Лук почистить, порубить на кубики, кинуть к фаршу. Посолить, поперчить, добавить куриного бульона, хорошо помешать.
  3. Измельчённая грудка с луком также должна отстояться с полчаса в прохладном месте.
  4. В начинку можно класть любые овощи (моркови и картофеля, прочее), куриное мясо по желанию заменить на другое (говяжье, свиное).

Куриный фарш с луком

Этапы приготовления мантов с курицей:

  1. Отстоявшееся тесто раскатать и разрезать на кружочки или квадраты, в середину каждого поместить начинку, поверх фарша положить кусок сала. Защипнуть плотно края.
  2. Варить в пароварке полчаса.
  3. Подавать со сметаной с зеленью.

Манты с курицей и тыквой

Получается очень вкусное и сочное блюдо, при этом тыква полезна и богата микроэлементами. По желанию в такое сочетание компонентов можно положить и картофель.

Две половинки мантов

Потребуются такие ингредиенты:

  • 700 г муки;
  • 1 яйцо;
  • полкилограмма перемолотой куриной грудки;
  • 400-450 г тыквы;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец;
  • аджика, специи, зелень.

Как приготовить ароматные манты с тыквой и диетическим куриным фаршем:

  1. Филе перемолоть в фарш, добавить петрушку.
  2. Порубить лук, кубиками порезать тыкву, кинуть к мясу.Фарш с тыквой
  3. Заправить специями, сюда же можно добавить картофель или делать без него.
  4. Мука, яйцо, соль, вода – получается быстрое, лёгкое тесто. Оно должно быть не густым, не жидким, тогда будут правильные манты.Замес теста руками
  5. Раскатать маленькие лепёшки, в центр положить 1-2 ч. л. начинки. Сделать форму мантов и уложить в прибор для варки. Варить 35-40 мин.

Из такого количества продуктов получатся 4 порции мантов. Подавать их с аджикой и зеленью.

Куриные манты с грибами

На 100 г готового блюда калорийность составляет 150,1 ккал, углеводов – 21,1; жиров – 3,2; белков – 9,8. Основное отличие от вышеперечисленных вариантов — тесто на манты будет дрожжевое.

Составные компоненты:

  • 0,5 кг куриного мяса;
  • 4 луковицы;
  • полкилограмма шампиньонов;
  • 950 г просеянной муки;
  • перец, соль;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • пол-литра воды.

Способ приготовления:

  1. С помощью хлебопечки замесить дрожжевое тесто.Тесто в хлебопечке
  2. Пока оно подымается, необходимо сделать начинку. Все ингредиенты нарезать кубиками, грибы и лук обжарить на сковороде.
  3. Соединить куриное мясо, луково-грибную поджарку. Дополнить солью, перцем, сюда же положить рубленую зелень.
  4. Готовое тесто раскатать небольшими кружками, выложить начинку, залепить привычным способом.
  5. Поместить заготовки на решётку мантоварки и установить время 45 мин.Манты с курицей и грибами

Внимание! Вкусные воздушные изделия макать в сметану или горчицу.

Куриные манты со свежей капустой

Белокочанная капуста отлично сочетается с фаршем. Она придаёт сочность и необычный вкус кушанью.

Для 10 порций потребуются такие ингредиенты:

  • килограмм муки;
  • полкилограмма фарша;
  • 1 яйцо;
  • полкилограмма капусты;
  • 300 г лука;
  • соль, сливочное масло;
  • сметана, специи;
  • пол-литра воды.

Рецепт приготовления:

  1. В глубокой ёмкости соединить яйцо, соль, жидкость. В отдельной посудине просеять муку высшего сорта. К ней добавить водяную смесь, замесить упругое, эластичное тесто. Чтобы оно получилось именно таким, нужно оставить его на 15 мин.
  2. Куриный фарш положить в глубокую чашу. Свежую капусту помыть, мелко измельчить, бросить к мясу.Фарш с капустой в тазике
  3. Лук порубить на квадратики, также кинуть в фарш. Затем посолить, добавить все необходимые специи, хорошо перемешать.
  4. Поверхность стола притрусить мукой, раскатать тонкий пласт. Воспользовавшись стаканом, сделать круги, положить немного начинки из куриного фарша, защипнуть края.
  5. В лоток пароварки, смазанный маслом, уложить заготовки, вниз кастрюли налить воды.
  6. Поставить на огонь и варить до готовности примерно 45 мин.Манты с капустой на тарелке

Горячие манты тщательно полить сметаной, сверху притрусить свежей зеленью.

Необыкновенные цветные манты

Очень интересным получится блюдо, если тесто сделать разноцветным. Чтобы не использовать искусственные красители, а сделать натуральные изделия, понадобятся тыква – она придаст жёлтый цвет, шпинат – зелёный, свекольный сок – получится красный оттенок.

Цветные манты на белой тарелке

Для приготовления цветного теста понадобится сделать следующее:

  1. Овощи помыть, почистить от кожуры. Тыкву измельчить на куски, положить в кастрюльку, добавить 20 мл подсолнечного масла, 50 мл жидкости. Поставить ёмкость на огонь, прикрыв крышкой, тушить. Готовые овощи протереть через сито. Для приготовления жёлтого теста потребуется 1 стакан пюре.
  2. Из свежей свеклы отжать сок, воспользовавшись соковыжималкой. Понадобится 1 стакан.
  3. В сковороду плеснуть чуть-чуть масла, воды и положить замороженный шпинат. Довести до оттаивания, важно не перегреть, чтобы остался цвет. Поместить в блендер, измельчить в пюре. Также потребуется стакан.
  4. Соединить 100 г муки «Дурум» со стаканом готового пюре и сока, 1 яйцом, солью. Подсыпать муку, делая тесто упругим. Затем слепить манты из куриного фарша привычным способом. Получатся красивые яркие изделия. Детям будут по душе.

3 совета по приготовлению блюда

Чтобы манты, сделанные с куриным фаршем, получились вкусными, воспользуйтесь следующими советами:

  • предпочтительнее вместо филе взять бёдра, они не такие сухие и с ними манты будут намного ароматнее;
  • если не хочется мясо резать на кусочки, можно использовать для измельчения блендер, а не мясорубку. Главное – своевременно остановиться, не доводить до пюреобразного состояния;
  • петрушку и укроп необязательно класть в начинку, но их присутствие придаст заметно другой вкус, от блюда просто невозможно будет оторваться. Можно также добавить кинзу.

Надеемся, что с помощью наших рецептов вы смогли порадовать своих домочадцев вкусными мантами с курицей!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector