Как сделать идеальное тесто для мантов – несколько рецептов

Манты – традиционное азиатское блюдо, представляющее собой одну из разновидностей пельменей. Оно состоит из раскатанного теста, в которое завёрнут мясной фарш. Традиционно их готовят на пару в мантоварке. В результате получается очень вкусный продукт, который можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничный. В любом случае невозможно сделать вкусные манты без хорошего теста. А чтобы его приготовить, можно воспользоваться одним из представленных ниже рецептов.

Классический рецепт теста для мантов

Многие хозяйки считают, что лучшее тесто на манты получается по классическому рецепту. Чтобы его сделать, нужно взять:

• 100 г тёплой воды;
• 450 г муки (лучшее её предварительно пару раз просеять сквозь мелкое сито);
• 1 яйцо;
• 0,3 ч. л. соли.

Когда все ингредиенты собраны, можно начать создание очередного шедевра по классическому рецепту. Для этого высыпаем муку и в центре делаем небольшую ямку, куда добавляем яйцо. Сюда же высыпаем немного соли и выливаем тёплую воду (но не горячую).

Далее понемногу можно начинать вымешивать заготовку. Сначала работаем вилкой круговыми движениями от центра к середине. Как только масса приобретет плотную консистенцию, пора начинать замешивать её руками. Когда тесто станет нежным, мягким, тонким и упругим (для этого придётся потратить около четверти часа), можно лепить манты.

Заварное тесто с кипятком

Гурманы считают: если заваривать тесто на кипятке, то манты получатся очень вкусными. Чтобы его приготовить, нужно взять следующее:

• по 2 ст. муки, кипятка и подсолнечного масла;
• яиц — 2 шт.;
• ½ ч. л. соли.

Чтобы замесить заварное тесто на манты, в подготовленную ёмкость выливаем горячую воду с солью, перемешивая содержимое до полного растворения.

Далее, вливаем масло и снова мешаем. После этого небольшими порциями высыпаем муку и месим, пока не выйдет густая субстанция, после чего разбиваем яйцо. Немного перемешав смесь, можно начинать замешивать заготовку, пока она не окажется прочной, мягкой и пластичной.

Для тех, кто хочет попробовать нестандартные манты, можно сделать тесто для мантов по-татарски.

Как приготовить тесто по-татарски

Вкусное тесто на татарские манты поразит своим вкусом и внешним видом. Именно благодаря ему блюдо выходит очень сочным и сытным.

Чтобы начать приготовление, возьмите ингредиенты:

• 650 г муки;
• яйца — 2 шт.;
• 1 ст. воды;
• соль — по вкусу.

Чтобы сделать заготовку, выполняйте по шагам:

1. В отдельную миску или кастрюлю разбейте яйцо, налейте тёплую воду и посолите.
2. Постепенно всыпайте муку, одновременно вымешивая смесь вилкой.
3. Когда масса приобретёт достаточную густоту, переложите её на стол или разделочную доску и начните месить до получения упругого комочка.

В результате получится заготовка, которую останется только накрыть полиэтиленом и отправить настаиваться 20 мин.

Простой рецепт узбекского теста для мантов

Очень интересный способ, как приготовить тесто на манты по-узбекски, рассказывают опытные хозяйки.

Для этого возьмите:

• 550 г муки;
• яйца — 2 шт.;
• 2 ст. л. масла подсолнечника;
• воды — 1 ст. (она должна быть 30–40 градусов);
• соль — по личным предпочтениям.

В ёмкость разбить яйцо, добавить немного соли и взбить венчиком. После этого нужно влить воду (лучше комнатной температуры).

Теперь муку нужно высыпать в смесь небольшими порциями и добавить указанное количество растительного масла. Полученную массу нужно вымешивать, пока она не приобретёт эластичность и не перестанет липнуть к ладоням. Далее, прикрыть на полчаса полотенцем.

Тесто без яиц для мантов

Многие хозяйки считают идеальным тесто для мантов без яиц. Чтобы его приготовить, берут:

• по 2,5 ст. воды и муки;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• соль — по вкусу.

На такой заготовке можно готовить даже вареники или лапшу. В действительности этот способ приготовления можно назвать даже по-настоящему узбекским, поскольку в традиционном варианте манты всегда делали без яиц.

И действительно, некоторые опытные хозяйки даже не понимают, зачем они нужны, ведь с ними блюдо становится более жёстким. Правда, это дело вкуса.

Для приготовления в отдельной ёмкости нужно смешать муку с солью и влить воду. После добавить масло и начать процесс замешивания. При необходимости всыпать дополнительное количество муки, но учтите, что лучше не перебарщивать, дабы не забить продукт. После полного вымешивания заготовка заворачивается в пакет и отправляется настаиваться около 30 минут.

Мягкое тесто в хлебопечке

Способ приготовления нежного теста для мантов имеет свою особенность. В этом случае не нужно долго замешивать его вручную. Достаточно только загрузить необходимые продукты в оборудование и нажать кнопку выбора режима. Главное, положить точное количество ингредиентов:

• 2,5 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. подсолнечного масла.

В отдельной ёмкости нужно смешать все ингредиенты, после чего залить водой и отправить в хлебопечь. Далее, останется только выбрать подходящую программу, а когда заготовка будет готова, просто вынуть его и раскатать для формирования блюда.

Простой и вкусный рецепт на молоке

Многие хозяйки считают, что именно на молоке для мантов можно приготовить идеальное тесто. В этом случае нужно использовать:

• 1 ст. молока;
• 2 крупных яйца;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 4 ст. пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли.

Сперва в миску потребуется вылить молоко и смешать с маслом. Далее идут соль с яйцами и содержимое ёмкости как следует взбалтывается с помощью венчика. Следом добавляется мука (желательно её предварительно просеять) небольшими порциями и сразу же замешивается заготовка. То, что получилось, заворачивается в полиэтилен и отправляется «отдыхать» на полчаса.

Пошаговый рецепт на минералке

Этот рецепт отличается своей оригинальностью, впрочем, используется не реже, чем остальные. Более того, многие хозяйки считают его чуть ли не лучшим из всех существующих. Понять, так ли это, можно на собственном опыте.

Для приготовления нужны:

• 2 ст. газировки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 600 г просеянной муки;
• ½ ст. подсолнечного масла.

В стакане с холодной минералкой развести соль, сахар и подсолнечное масло. После этого вылить смесь в чашу с мукой и начать процесс замеса. Когда получится упругий комочек, его нужно завернуть на 20 минут в полиэтилен, после чего можно готовить манты.

Дрожжевое тесто для мантов

Любители классики могут попробовать в домашних условиях сделать дрожжевое тесто на манты, взяв:

• 800 г муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. тёплой воды.

Когда все продукты в сборе, нужно сделать следующее:

1. В отдельной миске развести дрожжи с сахаром и перемешать.
2. Сюда же влить тёплую воду и подождать, пока смесь подойдёт (на это потребуется около 10 мин.).
3. Далее всыпать муку, добавив небольшое количество соли и подливая ещё немного воды.

После замеса дать смеси настояться около 40 минут в тёплом месте, после чего можно использовать в дальнейшей готовке конечного блюда.

Простой рецепт на кефире

Считается, что на кефире получается самое мягкое тесто для мантов. Для него потребуются:

• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. кисломолочки;
• 500 г пшеничной муки;
• 0,5 ч. л. соли.

Отдельно взбивается яйцо с солью, туда же добавляется кефир, а после перемешивания частями добавляется мука. Потом смесь вымешивается, а после приготовления заготовки накрывается полотенцем и настаивается около получаса. Потом раскатать скалкой на горизонтальной поверхности и использовать для приготовления одного из самых вкусных мучных блюд.

Теперь вы знаете несколько способов приготовления нежного и вкусного теста для мантов. Используйте представленные рекомендации опытных хозяек, и пусть ваш стол всегда ломится от вкусных блюд. Приятного аппетита!