Приготовление теста для пельменей на молоке

Пельмени – традиционное русское блюдо, знакомое во всем мире. Их едят со сметаной, подают с соусом и посыпают восточными пряностями. Готовое блюдо получается очень вкусным, а это во многом зависит от теста. Многие хозяйки рекомендуют использовать рецепты на молоке. О том, как сделать такое тесто и какие для этого нужны ингредиенты, пойдёт речь в статье далее.

Описание приготовления

Опишем самый простой рецепт теста для пельменей с молоком. Для этого необходимо взять:

• 4 ст. муки;
• 1 яйцо;
• 100 г молока;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли.

Дальше потребуется только просеять муку сквозь сито, смешать с солью, затем сделать углубление. Разбив яйцо, полейте смесь маслом и добавьте тёплое молоко (не менее 40 градусов), после чего вымесите тесто. Теперь останется только дать ему настояться около 30 минут, и можно готовить выпечку.

Этот рецепт пельменей на молоке считается классическим и отлично подходит как для молодых, так и опытных хозяек. Напутать с технологией здесь будет тяжело, но, чтобы результат вышел по высшему разряду, лучше учесть некоторые нюансы, связанные с ингредиентами.

Ингредиенты

На что следует обратить внимание перед приготовлением теста для пельменей на молоке, так это на качество выбранных продуктов. Как правило, в подобных рекомендациях они одни и те же, но чем лучшего качества используются ингредиенты в готовке блюд, тем вкуснее выйдет результат.

Поэтому муку лучше брать высшего сорта, яйца – только свежие, молоко – либо свежее, либо кислое, также высокого качества. Идеально – добавлять только домашнее подсолнечное масло, а в качестве соли брать сорт «Экстра».

Для некоторых рецептов потребуются другие продукты, которые также должны быть приобретены недавно. Необходимо внимательно отнестись к представленным рекомендациям, поскольку именно от них будет зависеть, получится ли вообще сделать что-либо или вы попросту всё испортите.

Приготовление теста на пельмени

Существует множество рекомендаций по изготовлению подобной заготовки. Раскроем особенности каждого из вариантов.

Тесто для пельменей с молоком и яйцом

Те, кто хочет сделать сразу большое количество продукта, пользуются особой технологией. Для этого нужно взять:

• 1 ст. молока комнатной температуры;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. муки, просеянной сквозь мелкое сито;
• 0,5 ч. л. соли.

Когда всё в сборе, можно приступать к процессу готовки. Для этого в глубокую ёмкость вылейте основной продукт, взбейте яйца, высыпьте соль и полейте маслом. Потом мешайте венчиком до тех пор, пока масса не приобретёт однородную консистенцию. После этого частями высыпайте муку, продолжая перемешивать массу до тех пор, пока та не станет густой.

После этого продолжайте вымешивать руками, пока она не станет прилипать к рукам и не станет упругим. После этого замотайте в пищевую плёнку и отправьте в холодильную камеру на полчаса. Полученный результат можно будет задействовать в лепке домашних пельменей на молоке.

Тесто на воде и молоке

Процесс его приготовления по следующей инструкции не менее прост. Для этого нужно подготовить:

• 400 г муки;
• 150 мл тёплого молока;
• 100 г тёплой воды;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли.

В глубокую ёмкость (лучше алюминиевый или пластиковый тазик) высыпьте ½ просеянной муки и сделайте в ней углубление, куда разбейте яичко и, посыпав солью, тщательно перемещайте. Далее смешайте воду с молоком и подсолнечным маслом, а затем полейте всё этой смесью. Замешивайте тесто, постепенно подсыпая муку до тех пор, пока полученная масса не превратится в аккуратный шарик. Его необходимо продолжать вымешивать до тех пор, пока тот не перестанет липнуть к рукам.

Заварное тесто

Такое тесто для пельменей считается самым вкусным, а готовить его можно как на свежем, так и на кислом молоке.

• 600 г просеянной муки;
• 400 г молока;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 яйца.

В этот раз основной продукт придётся вскипятить вместе с добавлением соли и сливочного масла. Тем временем в ёмкость с просеянной мукой понадобится вылить приготовленную смесь, а сверху разбить яйца. Теперь массу можно начать замешивать до приобретения эластичности. Когда тесто будет готово, его следует отправить в холодильник на полчаса, после чего можно раскатывать для будущего блюда.

Теперь вы знаете, как сделать отличное тесто на молоке, и сможете готовить ещё одно вкусное блюдо из него на повседневный и праздничный стол — пельмени. Приятного аппетита!