Рецепты приготовления ароматных вареников со сливами

Очень интересными и необычными получаются вареники, если в качестве начинки использовать сливу или чернослив. Блюдо получается вкусным и сладким. Его точно оценят не только дети, но и мужчины.

Описание приготовления

Рецепт совершенно несложный, начинается процесс с замешивания теста, которое впоследствии накрывается плёнкой. Хорошо будет, если оно получится эластичным, тогда рваться не будет. Следующий этап – подготовка начинки. В момент лепки вареников важно быть внимательным, сливовый сок не должен попасть на края теста, так оно потом не слипнется.

Плод выкладывается на кусок теста, посыпается сахаром, затем две стороны заготовки плотно скрепляются между собой. Отвариваются вареники со сливой в подсоленной воде минуты 2-3, получаются они вкусными и ароматными.

Ингредиенты

Для приготовления вареников потребуются:

• 65-75 мл пахты или сыворотки;
• 1 яйцо;
• 3-4 стакана муки;
• 400 г свежей сливы;
• 220 г 15%-ой сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 20 листочков мяты;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• полстакана воды.

Внимание! Калорийность одной порции вареников со сливами составляет 325 ккал, углеводов – 28 г; жиров – 19 г; белков – 11 г.

Если все ингредиенты имеются в наличии, можно приступать к процессу приготовления.

Процесс приготовления

Процесс приготовления следующий:

1. Муку использовать высшего сорта, обязательно просеять. Сливы брать сочные, можно любого вида, важно, чтобы они были не переспевшие.
2. Тесто: в ёмкость налить пахту (сыворотку), добавить тёплую воду. Вбить яйцо, выложить сметану, посолить. Далее за два раза всыпать муку, замесить эластичное тесто, которое легко будет отходить от рук. Отставить его на время в сторону, накрыть целлофановым пакетом. Если тесто отдохнёт в течение получаса, клейковина муки набухнет, и оно станет «послушным».
3. Спустя время оторвать от теста кусок, скатать из него колбаску, затем разрезать на небольшие ломтики. Раскатать из каждого кружок.
4. У сливы убрать косточки, порезать их на кусочки, выложить на тесто и посыпать сахаром.
5. С двух краёв сцепить и сформировать форму полумесяца. Заготовки сложить на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой.
6. В кастрюлю налить воду, вскипятить и посолить её. Постепенно опустить вареники и перемешать их. После того, как изделия всплыли, варить ещё 6-7 мин.
7. По приготовлению посредством шумовки выловить лакомство из кастрюли, поместить в миску. Добавить сливочного масла и хорошо перемешать с помощью встряхивания.

Подавать ароматные сладкие вареники со сливами, добавив к ним сметану либо соус, посыпать листьями мяты.

С черносливом

Вареники с черносливом – хороший десерт для всей семьи. Понадобится бездрожжевое тесто, которое делается на воде с добавлением яиц, растительного масла, пшеничной муки. В качестве начинки берутся куски чернослива. Готовое блюдо подаётся с мёдом.

Необходимые компоненты:

• 430 г муки;
• 1 яйцо;
• 1,5 ст. л. растительного масла;
• 170 г чернослива;
• 100 г натурального мёда;
• 150 г воды.

Из такого количества ингредиентов получатся 3-4 порции.

Способ приготовления:

1. Чернослив поместить в тёплую воду на 20 мин. Достать и просушить, нарезать на небольшие куски.
2. Тесто: в глубокую посудину налить воду, добавить соль и растительное масло. Насыпать половину муки, вымесить не допуская комочков. Сюда же вбить яйцо и остальную муку. Сделать эластичное тесто, отложить на некоторое время в сторону.
3. Затем отдохнувшее тесто разделить на маленькие шарики, каждый раскатать скалкой.
4. Сверху поместить кусочки чернослива, края защипнуть плотно, чтобы они не раскрылись в процессе варки.
5. Поочерёдно слепить все вареники. Бросить их в кипящую подсоленную воду, варить, постоянно помешивая, на протяжении 4 мин.

Готовые изделия поставить на стол с мёдом. Такое блюдо точно не оставит равнодушным членов семьи и гостей.

Со сливами и орехами

Этот рецепт не сравнится с простыми варениками. Они больше напоминают фруктовые пирожные, очень вкусный деликатес. Попробовав данный способ, захочется готовить его вновь и вновь, а домочадцы постоянно будут просить добавку.

Нужные ингредиенты:

• 1 кг сливы;
• полкилограмма муки;
• 2 яйца;
• по 50 г орехов (мускатного и грецкого);
• 100 г сахара;
• немного молотой корицы;
• 130 г молока;
• 30-35 г сахарной пудры;
• 70 г сливочного масла;
• соль.

Внимание! Калорийность 100 г готового продукта составляет 183,3 ккал, углеводов – 30,6 г; жиров – 5,2 г; белков – 4 г.

Как приготовить сливово-ореховые вареники:

1. Тесто: первым делом взбить яйца со сливочным маслом, предварительно достав его из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Добавить соль, просеянную муку, замесить крутое, но эластичное тесто. Чтобы оно получилось как надо, вымешивать его нужно не менее 10 мин. Отставляем на полчаса.
2. У сливы сделать надрез, достать косточку.
3. В другую ёмкость насыпать корицу, соединить её с сахаром.
4. Отлежавшееся тесто поделить на части, из каждого раскатать пласт не более 3 мм, сделать кружки с помощью стаканчика.
5. Сформировать сливовые вареники. Взять плод и в серединку поместить примерно половину чайной ложки смеси корицы и сахара. Положить на раскатанный круг, а сверху прикрыть ещё одним кусочком теста. Кончики плотно скрепить, можно сделать формой волны. Получится круглый и необычный вареник.
6. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Закинуть заготовки несколькими партиями, примерно по 10-12 штук, поскольку в объёме они заметно большие. Варить минуть 10.

Излишки вполне можно заморозить, однако впоследствии, после замораживания, сливовая кожица становится более твёрдой. Это нужно иметь ввиду.

Подавать вареники, посыпав сверху сахарной пудрой с измельчёнными орехами, так вкус их будет просто изумительным. А если орехи сначала обжарить, аромат станет ещё интереснее. При откусывании из вареника течёт сливовый соус.

Вареники с черносливом являются восхитительным сладким десертом, которое непременно станет по душе не только детям, но и всем домочадцам. Готовить их легко и просто, главное — приобрести спелые сливы или высушенный продукт.