Вкусные рецепты приготовления вареников с клубникой

Вареники — это традиционное блюдо русской кухни. Фактически это тесто, которое наполняют различными начинками, после чего варят в подсоленной воде. Как ни странно, но вареники могут быть даже с мясом. К числу наиболее популярных начинок относят творог, капусту и картошку. Если вы любите сладкие вареники, то тут приоритетными вариантами будет клубника и вишня. Хотя сладкую творожную начинку тоже делают часто.

Чтобы приготовить клубничные вареники, не нужно ждать сезона этой ягоды. В любое время года можно использовать замороженные ягодки. Определитесь только с рецептом, который вы будете применять для приготовления. Предлагаем взглянуть на несколько разных способов.

Классический рецепт на воде с замороженной клубникой

Это простой и доступный всем рецепт вареников с замороженной спелой клубникой. Учтите, что для таких вареников с клубникой подойдёт способ готовки на пару, в мультиварке или в обычной кастрюле. Для такого рецепта нужно взять:

• 250 мл холодной воды;
• 600-800 граммов пшеничной муки;
• щепотку соли;
• 250-300 граммов замороженной клубники;
• 1 стакан сахара.

Если вы следите за калорийностью вареников с клубникой, тогда количество сахара можно уменьшить. Начинка в особой подготовке не нуждается. Если используются замороженные ягоды, их даже не требуется размораживать. Можете использовать цельные ягоды, либо нарезать их на кусочки. Чего не стоит делать, так это превращать ягодки в подобие фарша.

Для начинки используйте замороженные ягоды без наледи. Желательно сухой заморозки.

Если же льда много, тогда лучше разморозить, убрать лишнюю влагу. Можете даже присыпать немного крахмалом, чтобы он впитал в себя жидкость.

Первым делом для вареников с клубникой нужно сделать хорошее эластичное тесто. Пошагово рецепт выглядит так:

• Просейте около 600 граммов муки в глубокую миску. Сразу добавьте щепотку соли.
• Постепенно вливайте в муку холодную воду, параллельно перемешивая. Когда тесто станет достаточно вязким, посыпьте муку на стол и начинайте вымешивать массу руками.
• Если тесто липнет к рукам, небольшими порциями добавляйте муку. Тут важно не забить его. Масса должна получиться достаточно крутой, но оставаться эластичной.
• Колобок обмотайте пищевой плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Это позволит выделиться клейковине, что важно, поскольку яиц в рецепте нет.
• Через 30 минут достаньте тесто и дайте ему настояться до комнатной температуры 20 минут.
• Разделите массу на несколько частей. Каждую из них посыпьте немного мукой и раскатайте пласт толщиной около 1,5-2 мм.
• Подходящей формой вырежьте кружочки из теста. Подойдёт стакан, кружка или специальное кулинарное кольцо.
• На каждый кружочек из теста выкладывайте необходимое количество клубники. Для получения нужной сладости посыпьте ягоды сверху сахаром.
• Теперь залепите края теста, чтобы начинка осталась внутри и нигде ничего не вытекало.

С тем, как варить готовые вареники с замороженной клубникой, проблем возникать не должно. Если у вас мультиварка, отталкивайтесь от инструкции производителя.

Проще всего это сделать в кастрюле. Вскипятите около 3 литров воды, посолите, доведите до кипения. Опустите в них вареники и проварите 5-6 минут, периодически аккуратно помешивая.

Если вы сначала замораживали заготовки, то на варку потребуется чуть больше времени. Многое также зависит от толщины теста и количества начинки.

Подаётся блюдо с маслом, сметаной. Некоторые любят вареники со сгущёнкой.

С творогом и клубникой

Эти вареники уже не просто с клубникой, а ещё и с творогом. Они получаются нежными, сочными, ароматными и более питательными. На 2 порции потребуются такие ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 150 мл воды;
• соль;
• 300-350 граммов творога;
• 100-150 граммов клубники;
• сахар по вкусу.

Количество творога и клубники можете менять на своё усмотрение. Но начинка, сделанная из клубники и творога, считается куда более полезной, нежели ягодное наполнение. Поэтому и поклонников творожно-клубничных вареников огромное количество.

Для приготовления необходимо сделать следующее:

• просеять муку, добавить соль, одно яйцо и воду, замесив из этого эластичное тесто;
• мелко нарезать или измельчить в блендере ягоды;
• смешать творог с ягодками;
• добавить сахар по вкусу;
• раскатать тонко тесто;
• вырезать кружочки;
• выложить на каждый кружочек начинку (около 1 чайной ложки);
• слепить вареники.

Чтобы начинка получилась ещё нежнее, творог предварительно протрите через сито. Так творог получается воздушным и однородным. Хотя это не является обязательным процессом.

Варить точно так же, как и в предыдущем варианте. Около 7 минут в кипящей воде и можно подавать к столу.

Клубничные вареники на пару

Предлагаем вкусный рецепт вареников с клубникой для приготовления на пару. Пароварка хороша тем, что здесь точно тесто не порвётся и начинка не вылезет наружу.

Для пышных паровых вареников с клубникой нужно взять:

• 700 граммов пшеничной муки;
• 250 мл простокваши;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайную ложку соды.

Начинка будет состоять из:

• 500 граммов клубники;
• 4 столовых ложек сахара;
• 2 столовых ложек крахмала.

Также подготовьте сливочное масло для подачи.

Пошагово рецепт выглядит следующим образом:

• Яйцо взбейте вилкой, добавьте сахар и соль. Влейте простоквашу и перемешайте всю смесь.
• Добавьте половину муки, просеяв её предварительно, и соду.
• Перемешайте всю массу для получения однородной консистенции.
• Постепенно добавляйте остальную муку и вымешивайте тесто.
• Замотайте колобок в пищевую плёнку и дайте немного дойти.
• Тем временем выберите целые ягодки, промойте их тщательно и просушите на бумажных полотенцах. Крупные экземпляры лучше нарезать на дольки.
• В отдельной миске перемешайте сахар и крахмал. Полученной смесью засыпьте ягоды, это не даст соку вытекать.
• Нарежьте тесто на кусочки, раскатайте и вырежьте кружочки для лепки.
• Поместите на каждый кружок начинку и залепите края.
• Смажьте решётку пароварки сливочным маслом и выложите на неё заготовки. Если у вас есть мультиварка с режимом «Пар», смело используйте её.

Что касается того, сколько варить вареники на пару с клубникой, то тут ориентируйтесь на особенности своего оборудования. Стандартно для мультиварки в режиме «Пар» требуется около 10-15 минут на приготовление.

В итоге получаются очень вкусные, сочные домашние вареники со сладкой клубникой.

Вареники на кефире

Теперь расскажем о варениках с клубникой на кефире, которые делаются очень легко и довольно быстро.

Главное условие для вкусного блюда — правильно приготовленное тесто. Оно должно получиться не слишком тугим, достаточно эластичным и не липким. В этом плане кефир является отличной основой для приготовления.

На 2 порции потребуется такой набор ингредиентов:

• 200 мл кефира (2,5% жирности);
• 400 граммов пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• соль по вкусу;
• 500 граммов клубники;
• 100 граммов сахара.

Больше ничего и не нужно. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными.

Для приготовления необходимо сделать следующее:

• влить в большую миску кефир, который должен быть комнатной температуры;
• добавить яйцо, соду и соль;
• всё тщательно перемешать до однородности и растворения соли;
• постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто в миске;
• далее замесить эластичный колобок вручную;
• посыпьте тесто мукой или заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать;
• тем временем перебрать клубнику, промыть и просушить от лишней влаги;
• сделать из колобка колбаску, нарезать на шайбы и раскатать тесто;
• наполнить начинкой и закрепить плотно края.

Приготовление такое же простое, как и в предыдущих случаях. Нужна кастрюля с подсоленной водой. Когда она закипит, закинуть заготовки и варить около 5-7 минут. Подавать можно просто со сливочным маслом, со сметаной, сгущёнкой, мёдом или даже взбитыми сливками.

Вареники на заварном тесте

Если вы никогда не пробовали делать вареники на основе заварного теста, обязательно рекомендуем это исправить. Ничего особо сложного здесь нет. Зато результат приятно удивит.

Набор ингредиентов довольно простой:

• 170 мл воды;
• 350 граммов пшеничной муки;
• 40 граммов сливочного масла;
• 300 граммов клубники;
• соль;
• сахар.

Такого количества хватит на 2 полноценные порции.

Сам процесс выглядит так:

• Добавьте в кастрюлю воду, соль и масло. Перемешайте и доведите до кипения.
• В отдельной миске просейте муку и перелейте в неё горячую жидкость. Быстро замешайте тесто.
• Когда масса остынет и станет достаточно густой, замесите всё вручную.
• В итоге должно получить эластичное и плотное тесто. Сделайте из него круг, накройте полотенцем и отложите в сторону на 30 минут для отдыха.
• Клубнику переберите, промойте и просушите. Мелкие ягоды можете оставлять целыми. Крупные лучше нарезать на кусочки.
• Пересыпьте все ягоды в миску и добавьте сахар. Подождите, пока выделится сок. Лишнюю жидкость слейте.
• Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, заполните их начинкой и залепите края.

Готовить варенички можно на пару, в мультиварке или в обычной кастрюле с подсоленной водой. Варятся они около 6-9 минут.

Простой рецепт на воде

В варениках с клубникой на обычной воде нет ничего сложного. Чтобы приготовить 4 порции на всю семью, нужно взять:

• 2 стакана пшеничной муки;
• около 150-180 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 чайную ложку сахара;
• 1/3 чайной ложки соли.

Начинка будет состоять из 300 граммов клубники и сахара по вкусу.

Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо:

• в миску вылить воду, добавить яйцо, сахар и соль;
• всё тщательно перемешать до однородности и растворения кристаллов;
• постепенно добавить просеянную муку;
• замешивать вилкой, а затем руками на столе;
• вымешивать, пока не получится эластичное тесто, которое не липнет к рукам;
• завернуть колобок в пищевую плёнку и отправить в морозилку на 10-15 минут
• тем временем промыть и просушить клубнику;
• крупные ягоды нарезать на кусочки;
• поместить ягоды в миску и засыпать сахаром;
• ещё раз вымесить тесто, нарезать на кусочки и раскатать;
• сформировать кружочки;
• добавить начинку, слив всю лишнюю воду;
• сформировать аккуратные варенички.

Далее всё просто: вскипятите воду, добавьте немного соли и забросьте заготовки на 5-7 минут.

Более чем простой рецепт вареников, которые наполняются клубникой, а тесто готовится на воде с добавлением 1 яйца.

Что касается начинки, то тут вы можете экспериментировать. Некоторые перемалывают клубнику, другие оставляют ягодки целыми. Также хорошим вариантом будет комбинация нескольких видов ягод. Клубнику можно заменить на свежую, замороженную или консервированную вишню, а тесто использовать такое же. Учтите лишь, что вишня кислее, чем клубника, а поэтому нужно будет добавить чуть больше сахара.

Рецепты очень разнообразные, но даже у начинающей хозяйки не должны вызывать никаких проблем и сложностей. Так что смело начинайте работать с тестом и учиться лепить красивые варенички.

Как часто делаете пельмени у себя дома? Какая ваша любимая начинка? В каком виде обычно используете клубнику? Что считаете лучшим дополнением к вареникам?