Приготовление заготовки из тушёнки с рисом – гарантия того, что на вашем столе всегда будет вкусное и питательное блюдо. Достаточно разогреть баночку-другую, чтобы накормить всю семью, не потратив ни капли энергии. Правда, вначале потребуется потратить время на приготовление блюда, чтобы затем наслаждаться его преимуществами.
Автоклав поможет сделать это только просто, но и безопасно, ведь именно с его помощью можно обезвредить все микроорганизмы, которые могут содержаться в мясе. Во многом это объясняется его особенностью, а именно – не просто разогревом продуктов до 110 градусов, но также их стерилизацией.
О том, как приготовить тушёнку с рисом в автоклаве, пойдёт речь далее.
Описание приготовления
Перед тем, как вкусно приготовить тушёнку с рисом, необходимо учитывать главные особенности её приготовления. Например, бывалые хозяйки отмечают, что для лучшего вкуса мяса его кусочки лучше немного поджарить перед приготовлением в автоклаве. Причём резать продукт лучше крупнее, поскольку в процессе стерилизации мясо расползается на волокна. Тем не менее для тех, кто не любит сильно заморачиваться с нарезкой и имеет хороший комбайн, можно его не резать, а порубить в мясорубке до образования фарша.
Саму кашу можно готовить как в чистом виде, так и добавлять в зажарку, приправлять подливками, поджаренными овощами и пастой из томатов. А вообще в банки, в которых планируете готовить тушёнку, можно забрасывать просто сырую кашу, но следите, чтобы её объем вместе с мясом не превышал половину ёмкости (максимум 2/3), поскольку при варке крупа имеет свойство увеличиваться в объёме.
Когда заполнили тару продуктами для тушения, заливайте воду, не доходя двух сантиметров до крышки. Затем закатывайте будущую тушёнку, ставьте в автоклав на 40 минут, где она будет готовиться при температуре 110 градусов.
Ингредиенты
Чтобы вкусно приготовить тушёнку с рисом, вам потребуются следующие ингредиенты с расчетом на 1 банку:
- 200 г свиного мяса.
- Варёный (или сырой) рис – 150 г.
- Зажарка из лука и морковки – 30 г.
- Топлёное сливочное масло – 30 г.
- Кусочек болгарского перца.
- 1 лавровый лист.
- 3 горошины черного перца.
- Соль – по вкусу.
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.
По желанию можно не использовать болгарский перец или топлёное сливочное масло, а обычный перец – заменить заморской специей. В процессе приготовления вы самостоятельно определяете, каким должно быть ваше будущее блюдо. Но в любом случае, используя этот рецепт тушёнки с рисом в автоклаве, вы получите вкусный результат, который порадует вас и ваших близких.
Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве
Когда собрали все ингредиенты, процесс приготовления тушёнки с рисом в автоклаве практически не займёт ни сил, ни времени. Автоклав всё сделает за вас, главное — следовать четкому алгоритму, чтобы не нарушить технологию.
Итак, чтобы приготовить тушёнку с рисом в домашних условиях с помощью автоклава, вам потребуется:
- Подготовить тару (хорошо вымыть полулитровые банки и закатные крышки).
- Нарезать свинину на куски или нарезать фарш с помощью мясорубки или комбайна.
- Обжарить кусочки мяса в растопленном масле (можно брать как сливочное, так и подсолнечное, в зависимости от индивидуальных предпочтений).
- Натереть морковку на тёрке и мелко порезать лук.
- Отварить рисовую кашу (по желанию можно этого не делать, просто засыпать сырую крупу в банку, поскольку за 40 минут в автоклаве она всё равно сварится).
- Перемешать рис и растопленное сливочное масло.
- На дно каждой банки уложить по горошине перца.
- Перемешать свинину с морковкой и луком.
- Уложить в банки (не забываем про необходимость оставить пустоту под крышкой на 2-3 см).
- Заливаем сверху водой или предварительно подготовленным мясным бульоном.
- Закатываем крышки и ставим банки в кассеты автоклава.
- Ставим автоклав на плиту и нагреваем до 110 градусов. Готовим 40 минут, после чего не открываем, чтобы не допускать резкого перепада давления (чревато тем, что банки взорвутся). Дождитесь полного остывания автоклава, после чего можно открывать крышку и доставать банки.
По прошествии указанного времени блюдо можно употреблять как сразу, так и поместить его на хранение. Приготовленное в автоклаве, оно способно храниться в сухом, прохладном и тёмном месте до 2-3 лет.
Теперь вы знаете, как приготовить рисовую тушёнку в автоклаве и сможете похвастаться ещё одним вкусным блюдом в вашем арсенале хорошей хозяйки.
Как раз думала, что именно завтра приготовить. Надеюсь, что мужу очень понравится, он такое любит.
Я всегда только сырую крупу засыпаю в банки, потому как она и так приготовится. Тем более 40 минут на плите стоять, еще и в автоклаве, так что непонятно, зачем ее варить вообще.
А в рецепте как раз написано, что можно варить, а можно не варить. Главное действительно – не переборщить, а то как в сказке получится: «горшочек не вари».