Способы приготовления тушёнки из кролика в домашних условиях

Мясо кролика – диетическое, низкокалорийное и очень вкусное. Оно не зря считается деликатесом и ценится всеми приверженцами здорового питания, ведь подходит для употребления не только взрослым, но и детям. Его жарят на сковороде, запекают в духовке, на костре и делают из него совершенно особое блюдо. Такая крольчатина получается очень нежная, вкусная, и её можно использовать как в качестве гарнира, так и добавлять в супы или другие блюда.

Далее раскроем несколько секретов приготовления тушёнки из кролика, которые способна воплотить даже начинающая хозяйка.

Секреты вкусной тушёнки из кролика

Тушёная крольчатина делается в качестве заготовок и способна храниться до полугода. Достаточно потратить день, чтобы закрыть несколько банок, за то остальное время не придётся ломать голову, что подать на ужин. Из неё можно сделать жаркое, супы, а также особую вкуснятину с отварным картофелем и овощами.

Огромным преимуществ такого блюда является необходимость использования минимального количества продуктов, а также их относительно недорогая стоимость. Готовят его в кастрюле, духовке, мультиварке, автоклаве и скороварке. Несмотря на разность использования технологии приготовления такого блюда, список используемых ингредиентов остаётся практически неизменным.

На 6 порций понадобятся:

1. Кроличья тушка – 1,5 кг.
2. Соль, перец горошком и лавровый лист, в зависимости от личных предпочтений.
3. Лук полукольцами – по желанию.
4. Вода – 100 мл.

В качестве кухонной утвари подойдут разделочная доска, несколько банок и ножи.

Главным секретом приготовления вкусного блюда является качество ингредиентов в нём. Потому не экономьте на мясе и овощах, приобретая только свежие продукты без следов гниения.

О том, как проще всего приготовить крольчатину в домашних условиях, пойдёт речь далее.

Тушёнка из кролика в кастрюле

Готовить тушёнку из кроликов в домашних условиях можно даже в обычной кастрюле. Для этого:

1. Промойте мясо.
2. Переложите крольчатину в посуду с высокими бортиками, залейте водой и дайте полежать около 5 часов.
   
3. Потом слейте воду.
4. Отделите кости.
5. Достаньте несколько банок, промойте их, стерилизуйте кипятком и обсушите.
6. На донышко банок положите по перцовой горошине и лаврушке.
7. Сверху выложите мясо с луком и хорошо закройте крышкой.
8. Далее поместите будущие банки с тушёнкой в кастрюлю таким образом, чтобы они не касались друг друга и стенок кастрюли.
   
9. Залейте всё водой так, чтобы та покрыла банки с крышками.
10. Поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока вода забурлит, и уменьшите огонь и кипятите ещё около 5 часов.
11. По прошествии этого времени доставьте банки из кастрюли, закатайте крышками и поставьте остывать.

Теперь домашняя тушёнка из кролика в кастрюле готова, и её можно подавать к столу или поместить на хранение в подсобку, погреб или холодильник.

Тушёнка из кролика в духовке

Кроличью тушёнку из кролика таким же образом можно готовить в кастрюле и духовке. Для этого выполните все 9 пунктов из предыдущей инструкции и действуйте следующим образом:

1. Поставьте кастрюлю в холодную духовку, выставите 150 градусов и готовьте так 30 минут.
2. По прошествии указанного времени увеличьте температуру до 180 градусов и оставьте так будущее блюдо ещё на 2,5 часа. За это время она пустит сок, и её можно будет пробовать.
3. Спустя 2,5 часа готовки вытащите мясо и закатайте крышками.

Употреблять мясо можно сразу после приготовления или отправить на хранение в прохладное тёмное место.

Тушёнка из кролика в домашних условиях в мультиварке

Готовится также очень просто:

1. Если в мясе есть жир, вытапливайте его в мультиварке, выставив режим «Жарка», если нет – просто добавьте свиной.
2. К жиру добавьте 2 луковицы, по желанию, можно натереть морковь.
   
3. Обжарьте всё вместе, не закрывая крышку.
4. Добавьте перец, морскую или поваренную соль и выбранные специи, хорошо перемешайте с мясом и тушите 3 часа в соответствующем режиме.
5. В стерилизованные банки выложите всё приготовленное, закатайте и дождитесь остывания, после чего отправляйте на хранение.

Как приготовить тушёнку из кролика в автоклаве

Готовить тушёнку из кролика в автоклаве не сложнее, чем в духовке, мультиварке или кастрюле.

Для этого:

1. Подготовьте нарезанное мясо, смешайте со специями и оставьте настаиваться в течение 30 минут.
2. Перетопите кроличий жир или сделайте смалец.
   
3. В заранее простерилизованные банки положите по горошине перца и лавровому листу.
4. Сверху, не доходя 1 см до горлышка, плотно уложите мясо.
5. Закатайте банки крышками и поместите на решётку автоклава, залив водой по плечики.
6. Плотно закройте автоклав крышкой, выставьте температуру на 110 градусов и давление до 1,8 атмосфер.
7. Готовьте 40 минут, после чего, не открывая крышки, сбросьте давление и оставьте остывать.

После этого вытащите банки с тушёнкой из кролика из автоклава и оставьте храниться в домашних условиях в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Тушёнка из кролика, приготовленная в скороварке

Если у вас есть скороварка, заготовку можно сделать в ней. Для этого:

1. Подготавливаем мясо и перемешиваем с солью и специями.
2. Стерилизуем банки и кипятим крышки.
   
3. Укладываем мясо на дно скороварки с лаврушкой и чёрным перцем (одну горошинку), вливаем на 1 кг крольчатины по 150 г воды и закрываем скороварку крышкой.
4. Помещаем скороварку на медленный огонь и готовим в течение 60 минут.
5. После этого вытаскиваем мясо, фасуем по банкам и готовим в кастрюле с водой не мене часа, поставив всё в духовку.
6. Закатываем банки и ждём, пока они остынут.

Теперь вы знаете, как просто приготовить тушёную крольчатину в домашних условиях, и сможете порадовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.