Правила приготовления мантов в мантоварке, время варки, рекомендации

Манты азиатского происхождения состоят из тонкого теста и мяса. Чем-то напоминают русские пельмени, но заметно больше по размеру. Отличием является то, что они варятся на пару. Для начинки мантов принято применять баранину, но многие используют свинину, говядину. Если блюдо сварить правильно, оно будет сочным и ароматным. При наличии в доме мантоварки это не составит труда.

Манты в мантоварке

Преимущества мантоварки

Отваривать заготовки в приспособлении с многоярусными секциями удобно и легко. У данного устройства много плюсов, основной – это незначительная калорийность готового продукта. Таким методом варки манты не пропитываются жиром. Если кушанье готовится из свинины, говядины, то калорийность будет примерно 207 ккал на 100 г.

Доля БЖУ:

  • жиров – 8,2;
  • белков – 14,8;
  • углеводов – 21.

Манты с мясом

Питательность мантов будет изменяться в соответствии с выбранной начинкой, будь то свинина, говядина, либо кролик, курица. К тому же дополнение к мясу также играет роль, добавление картофеля, лука – это одно, тыквы, кабачка – совсем другое. Нередко в начинку кладут разные грибы. Калорийность с ними меняется, а блюдо становится ещё вкуснее.

Другим преимуществом мантоварки является то, что заготовки не соприкасаются с водой. В связи с этим внутренность мантов точно не разбавится жидкостью, и они не разлезутся. Поэтому необходимо по минимуму наливать воды в ёмкость. В противном случае при сильном кипении брызги будут попадать на заготовки.

Манты с овощами

Бывают мантоварки классические, применяемые на газовой плите, и электрические. Последние обладают таймером, терморегулятором. Если в приборе закончится вода, устройство самостоятельно выключится. Блюдо не подгорит и не засушится.

В современных приспособлениях многослойное дно. Паровое тепло держится хорошо, а манты готовятся равномерно.

Мантоварка для мантов

Когда блюдо сварится, необходимо дать ему немного настояться, а после подавать к обеду.

Время и правила варки

Замороженные манты нужно держать дольше, нежели свежие. Однако всё равно время приготовления устанавливается в зависимости от начинки. Некоторые делаются исключительно из овощей (тыквы, картофеля), им понадобится значительно меньше минут.

Манты из холодильника

Сколько варить манты:

  • мясные заготовки – 40-45 мин.;
  • овощные – 20-25 минут будет вполне достаточно.

Не менее важен размер угощения. Крупные будут по времени готовиться дольше, мелкие — гораздо быстрее.

Главное — выполнять правила варки заготовок и очерёдность действий:

  1. Предварительно секции прибора обмазать жиром или сливочным маслом.
  2. Манты достают из морозилки и тут же помещают на поднос, не размораживая. Следует класть подальше друг от друга, чтобы не прилипли.
  3. Между ними должны быть промежутки, чтобы пар без препятствий поступал вверх. Так манты сварятся быстрее, а не останутся сыроватыми.

Сколько минут держать заготовки, зависит от начинки. Если инструкции выполнены правильно, то изделия с мясом сварятся через 45 мин. Блюдо получится вкусным и сочным. Можно после того, как вытащили манты, засыпать их сыром, который расплавится и сделает блюдо ещё ароматнее и сытнее.

Манты на ярусах мантоварки

Как готовить манты в домашних условиях

Приготовление заготовок дома довольно несложное. Купив все необходимые продукты, начинаем делать манты.

Для теста потребуются:

  • 3-4 стакана муки (смотреть, чтобы оно не прилипало к рукам);
  • 200 мл воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 яйцо.

Мука, вода, фарш, лук

Для начинки понадобятся:

  • 0,5 кг фарша любого (свиного, говяжьего, бараньего);
  • 100 мл воды;
  • 2 луковицы;
  • 30 г сливочного масла;
  • чёрный перец, соль.

Фарш купить готовый или перемолоть самостоятельно.

Соль и мука

Как готовить манты поэтапно:

  1. В глубокую миску насыпать 2 стакана муки, добавить яйцо, соль, воду. Аккуратно перемешать, при этом подсыпая муку, чтобы тесто стало более тугим и не прилипало к рукам.Яйцо, вода и мука
  2. Сделать колобок, прикрыть плёнкой, оставить отдохнуть на 30 мин.Тесто на плёнке
  3. Лук почистить, мелко порубить. Добавить к мясу, также дополнить его специями. Тщательно перемешать до образования однородной консистенции.Фарш, лук и специиФарш с луком
  4. Поделить тесто на 4 равные части. Из каждой сделать колбаску, порезать на кусочки 3-3,5 см. Перед тем, как приготовить их, необходимо раскатать кружочки, в середину уложить 1 ст. л. фарша, сверху – кусочек сливочного масла.Фарш с маслом на тесте
  5. Защипнуть крепко края с обеих сторон.Тесто с фаршем

Не нужно долго держать заготовки, которые вы достали с морозилки, на столе. Следует сразу же ими заняться. Нельзя повторно замораживать продукт, какой бы плотности он ни был.

Фарш в тесте

Если в пакете находится очень много изделий, то надо легонько их отсоединить друг от друга. Можно воспользоваться острым ножом. В случае, если отколется довольно значительный кусок, заготовки следует варить с большой осторожностью, чтобы они не расползлись. При снятии готовой продукции с приспособления важно быть аккуратным, тесто может порваться. В таком случае весь бульон, который должен быть внутри, вытечет.

Манты с фаршем

Классический способ варки

Манты на пару готовятся в многосекционной посудине. Каждый ярус подразумевает собой кастрюльку с отверстиями на дне. Только нижняя часть цельная, туда и добавляется вода.

Расскажем пошагово, как правильно варить изделия:

  1. Залить воду в самый нижний отсек ёмкости, поставить на газ, вскипятить. Принцип действия в том, что жидкость должна активно бурлить, способствуя выработке пара. После закипания огонь немного убавляется.Вода в мантоварке
  2. Дно каждого яруса тщательно смазать подсолнечным маслом, чтобы предотвратить слипание теста.
  3. По кругу выложить манты. Расстояние между заготовками будет примерно 1.5-2 см.Манты на поддоне
  4. Зафиксировать ярусы один на другой.
  5. Среднее время варки составляет 35-40 мин.

Готовка мантов в мантоварке

В конце снять каждую секцию с готовыми изделиями, выложить на тарелку. Подавать принято со сметаной либо соусом.

Рекомендации и полезные советы

Не нужно отчаиваться, если в доме нет мантоварки. Если есть пароварка, это уже хорошо. Для неё подходят как свежие, так и замороженные манты. Нижняя колба электрического приспособления наполняется водой. Главное, чтобы вода при бурлении не доходила до решётки. Ярус смазать, уложить заготовки в сантиметре друг от друга.

Манты в пароварке

Изделия таким устройством варятся чуть дольше. В среднем процесс занимает не более 55 мин. Также можно отваривать манты с помощью мультиварки, установив режим «на пару». Варить столько же, сколько в обычной мантоварке.

В конце электроприбор выключить. Спустя 7 мин. решётку снять, манты выложить на блюдце. Можно сверху украсить любыми компонентами (укропом, луком). Зелень придаёт аромат и более яркий вкус.

После того, как изделия сварились, их можно дополнить новыми яркими нотками, например, немного обжарить на сковороде. На низ положить лук полукольцами. Сверху залить любым соусом. Также отлично подойдёт состав из томата, плюс налить немного воды. Таким способом угощение томится минут 15. Изначально включить огонь на максимум, затем вскипятив жидкость, снизить.

Манты на сковороде

Замороженные изделия, сделанные в мантоварке, будут ароматными, вкусными и сытными. Если дополнить сметаной либо майонезом, станет ещё лучше.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector