Варианты приготовления ленивых пельменей (в духовке, на сковороде, на пару)

Пельмени – любимое блюдо, наверное, многих народов. Но лепить классические изделия не всегда получается, времени вечно не хватает, а покупать в супермаркетах – не лучший вариант. Поэтому идеальным способом будет сделать ленивые пельмени в духовке или на сковороде. Если нужно очень быстро приготовить блюдо, можно даже не месить тесто, а воспользоваться готовым лавашем.

Вариант на сковороде

Не нужно сидеть долгое время за лепкой пельменей, ленивые изделия получаются интересными и вкусными. Делаются они в форме рулетиков, имеют достаточно крупные размеры. Налепить заготовки можно впрок, заморозив их в морозилке. Доставать при необходимости.

Понадобятся ингредиенты:

• 600 г муки;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 650 мл воды;
• 100 мл мясного бульона;
• 1 яйцо;
• 400 г говяжьего либо свиного фарша;
• 2 шт. луковицы;
• 1 морковь;
• перец, соль.

Пошаговое действие:

1. Тесто: в ёмкость насыпать муку, в ней проделать лунку и вбить яйцо, добавить соль. Слегка перемешать и влить 300 мл воды и 2 ст. л. растительного масла. Замесить эластичное тесто, дать постоять ему около 20 мин.
2. Начинка: почистить 2 луковицы, 1,5 шт. перемолоть мясорубкой. Поместить в готовый фарш и сюда же влить 100 мл мясного бульона, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
3. Тесто поделить на 2 куска, из каждого сформировать прямоугольник. Мясную начинку размазать по поверхности, далее свернуть рулетом. Потом нарезать на небольшие кусочки.
4. В сковороде на растительном масле обжарить половину луковицы кубиками и 1 натёртую морковь. Далее на готовые овощи разместить тестяные рулеты, залить кипячёной водой, подсолить. Жидкость должна быть наравне с пельменями.
5. Тушить блюдо до готовности, в конце приготовления воды не останется.

Употреблять блюдо с овощным салатом.

Со сметаной на сковороде

Калорийность пельменей со сметаной на 100 г продукта составляет 190 ккал, углеводов – 12,70 г; жиров – 8,70 г; белков – 7,50 г.

Необходимые компоненты:

• 300 г фарша свино-говяжьего;
• 1 морковь;
• 150 г пшеничной муки;
• ½ стакана молока;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• соль, приправы;
• 400 мл воды;
• 200 мл сметаны.

Как сделать ленивые пельмени с мясом на сковороде со сметаной:

1. Из яйца, молока, подсолнечного масла, соли и муки сделать упругое тесто.
2. В фарш положить лук кубиками, посолить, дополнить специями по желанию.
3. Немного отстоявшееся тесто раскатать в тонкий пласт, равномерно по нему выложить начинку. Сделать рулет, нарезать на равные части.
4. На подсолнечном масле пожарить лук с морковью. Поверх них поместить рулетики.
5. Приготовить соус: водой следует разбавить сметану, посолить, поперчить. Состав залить в сковороду, пельмени должны полностью находиться в жидкости. Накрыть крышкой, огонь немного убавить, держать около получаса.
6. В конце посыпать укропом, петрушкой.

Блюдо подаётся горячим. Ленивые пельмени можно употреблять к обеду и ужину.

Быстрые пельмени в духовке

Необходимые продукты:

• 400 г муки;
• 1 морковка;
• 2 лука;
• 100 мл воды;
• 500 г фарша;
• немного сметаны;
• зубок чеснока;
• соль, перец;
• петрушка, зелёный лук.

Способ приготовления пельменей в духовке:

1. Замесить тесто привычным способом. Дать ему постоять с полчаса. Тесто станет наиболее эластичным, с ним легко будет справиться.
2. Начинка: лук и чеснок измельчить, добавить к фаршу, сюда же поместить зелень. Посолить, поперчить, по необходимости отбить.
3. Заправка: лук сделать полукольцами, положить в сковороду, далее – измельчённую морковь. Жарить на масле до полной готовности.
4. На поверхность стола выложить тесто, раскатать тонкий круг. Сверху распределить начинку, плотно свернуть. Разрезать на ломтики диаметром 5 см.
5. На противень поместить заготовки с фаршем, сверху – овощную поджарку, добавить лавр, поперчить.
6. Изделия залить водой со сметаной и солью.

Форму с заготовками засунуть в духовой шкаф примерно на 40 мин. Готовые ленивые пельмешки подавать со сметаной.

Пельмени из лаваша

Калорийность ленивых пельменей из лаваша на 100 г продукта составляет 181 ккал, где углеводов – 8,48 г; жиров – 9,80 г; белков – 14,35 г.

Компоненты для приготовления:

• 300 г свиного фарша;
• 1 луковица;
• 1 лаваш;
• 200 г сметаны;
• перец, соль;
• 460 мл воды.

Ленивые пельмени – простой рецепт:

1. В фарш из свинины добавить молотый лук, соль, перец. Налить 60 мл воды из-под крана. Фарш должен стать чуть жиже. Состав хорошо перемешать.
2. Лаваш развернуть на столе, по всей поверхности распределить фарш, свернуть рулетиком, нарезать кусочками  4 см.
3. Заготовки определить в форму для запекания.
4. В сметану добавить кипячёную воду, посолить. Залить соус в форму. Пельмени из лаваша накрыть фольгой и засунуть в духовку, нагретую до 200°С, на 35 мин.

Спустя время блюдо готово к употреблению. Можно звать всех домочадцев к столу.

На овощной подушке

Калорийность ленивых пельменей, сделанных на овощной подушке, на 100 г продукта составляет 161 ккал, углеводов в изделии – 15,6 г; жиров – 7 г; белков – 8,7 г.

Компоненты:

• 350 г фарша (любого);
• По 1 шт. лука и моркови;
• небольшой кусок имбиря;
• 300 мл воды;
• 80 г капусты;
• 1 яйцо;
• 200 г муки;
• растительное масло;
• 3 зубика чеснока;
• ½ ч. л. овощной приправы;
• сметана, хрен;
• 30 г сливочного масла.

Рецепт ленивых пельменей:

1. Сделать тесто, накрыть его полотенцем или пищевой плёнкой, оставить отлежаться полчаса.
2. Овощная подушка: измельчить чеснок, лук удобным способом, добавить имбирь. Состав поместить на сковороду. Далее нашинковать капусту, натереть морковь. Все ингредиенты обжарить на подсолнечном масле. В конце посолить, дополнить любимыми приправами. Сковороду накрыть крышкой, жарить до готовности.
3. Фарш: в мясо добавить соль, лук.
4. Отстоявшееся тесто раскатать тоненько. На нём распластать начинку, свернуть в рулет, край обязательно защипнуть. Порезать тесто на роллы, выложить на овощи, на каждый кусок поместить сливочное масло. Налить воду, тушить 30 мин.

Этот же способ можно сделать в духовке. Дополнением к блюду будет острый соус с хреном.

Пельмени без лепки

Самые ленивые считаются пельмени без лепки. Готовятся они очень быстро и легко.

Компоненты совершенно простые:

• 300 г готового фарша;
• 1 луковица;
• 1 стакан муки;
• 1 л воды;
• соль, перец.

Пошаговое действие:

1. В фарш добавить лук, посолить, поперчить.
2. В углублённую ёмкость налить воды. Из мяса сформировать маленькие шарики, положить их в жидкость.
3. После чего достать и каждый окунуть в муку таким образом, как показано на фото.
4. В отдельной кастрюльке закипятить воду, бросить заготовки на 5 мин., в процессе помешивать.

Вынуть из воды, посыпать зеленью, подавать со сметаной.

Пельмени на пару

Такой метод варки ленивых пельменей подойдёт гурманам, кто страдает нарушением пищеварительных органов и не может употреблять жареную еду.

Продукты:

• 500 г муки;
• 250 мл воды;
• половина головки лука;
• кинза, соль, приправа;
• 300 г фарша;
• растительное масло.

Способ приготовления на пару:

1. Сделать тесто, как в рецептах выше. Оставить настаиваться на полчаса.
2. В перемолотое мясо добавить порубленный лук, приправу, соль, тщательно вымесить.
3. Тесто раскатать тонко, на него распределить начинку, завернуть рулетиком. Из длинной колбаски сделать маленькие кусочки в 4 см.
4. Решётку пароварки смазать растительным маслом, на каждую сложить пельмени, отделяя их друг от друга, чтоб в процессе варки не слиплись.

Готовить в течение 20 мин. Варить можно в пароварке или мантоварке. Подавать с любимым соусом.

Ленивые пельмени в форме розочки

Кроме того, что изделия быстро готовятся, они ещё красиво и интересно выглядят. А если в доме есть дети, они будут употреблять их с удовольствием.

Компоненты:

• полкило фарша;
• 1 яйцо;
• 4 луковицы;
• 200 г воды;
• соль, перец;
• сливочное масло;
• ½ стакана молока.

Приготовить пельмени-розочки просто:

1. Сделать начинку – фарш, перекрученный на мясорубке лук, соль, перец соединить, перемешать.
2. Замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой, отставить в сторону на 20 мин.
3. Раскатать тонкий пласт, из него вырезать полоски по всей длине шириной в 7 см. На каждый длинный кусок расположить посередине начинку как на фото.
4. Один край теста приложить к другому и свернуть рулетиком.
5. Получатся красивые розочки-пельмешки. Заготовки выложить на решётку с маслом пароварки, варить 45 мин.

Готовые ленивые пельмени в конце смазать сливочным маслом. Красивое блюдо готово к употреблению, можно звать детей кушать.

Вариантов приготовления ленивых пельменей много. Их несложно делать, составные компоненты можно всегда найти под рукой, главное, чтоб было в наличии мясо или уже готовый фарш.