Приготовление пельменей из свинины в домашних условиях

Пельмени – это удивительное блюдо, которое актуально на столе в любое время года и при любых обстоятельствах. Его можно подавать в качестве вкусного ужина для всей семьи или даже на праздничный стол. Конечно, последнее возможно только в том случае, если полуфабрикаты приготовлены собственноручно, а не куплены в магазине. О том, как слепить пельмени из свинины своими руками, пойдёт речь далее.

Рецепт домашних пельменей со свининой по классическому рецепту

Калорийность домашних пельменей из свинины составляет 240,2 ккал на 100 г продукта. Это не делает их диетическими, зато предоставляет возможность наесться несколькими штучками до отвала. Такое блюдо займёт не последнее место в семейном рационе, главное — всё приготовить правильно.

Основная задача – взять свинину для фарша повкуснее, и тогда рецепт проявит себя безупречно. В остальном процесс приготовления не потребует специальных навыков или оборудования. всё можно сделать на собственной домашней кухне своими руками.

Для начала хозяйке потребуется подготовить ингредиенты для фарша:

• 600 г свиного фарша;
• 2 луковицы;
• соль и перец – по вкусу.

Для теста необходимы:

• 2 ст. воды;
• 1 яйцо;
• 3 ст. муки;
• ½ ст. л. соли.

Правильно используя эти продукты, всего за 1,5 часа можно приготовить безупречные пельмени, которые станут коронным блюдом даже начинающей хозяйки.

Важно: экономить на мясе не следует, поскольку именно от него зависит вкус конечного продукта. Стоит только выбрать плохую свинину, как впечатление от блюда будет испорчено, как и от кулинарных способностей хозяйки.

Далее, чтобы приготовить домашние пельмени со свининой по классическому рецепту, следуйте по шагам:

1. Смешайте фарш с заранее очищенным и мелко нарезанным луком, посыпьте солью и тщательно вымешивайте несколько минут, чтобы всё как следует просолилось.
2. Чтобы полуфабрикаты получились более сочными, вылейте в мясо 1 ст. воды.
3. Теперь приступаем к приготовлению теста. Для этого смешайте воду, муку и соль вместе и замесите тесто.
4. Чтобы приготовить первую порцию, отщипните немного теста и раскатайте его на ровной поверхности, присыпанной мукой, с помощью скалки до толщины максимум 2 мм.
5. Теперь небольшой рюмочкой (диаметром 4-5 см) вырежьте маленькие кружки, на каждый из которых положите по ½ ч. л. фарша.
6. После этого согните будущий пельмень пополам и плотно защипните края, соединив их вместе и стараясь не порвать тесто.
7. Готовые кругляши положите на деревянную доску или в любую ёмкость, присыпанную мукой, чтобы они за время «ожидания» не слиплись.
8. Также повторите с остальными частями теста, пока полностью не слепите все пельмени.

Важно: чтобы полуфабрикаты получились вкусными, ни в коем случае нельзя через чур «забивать» тесто мукой. Помните, что после раскатки, в последствии каждого последующего добавления обрезков к общему комку теста, оно будет становится жёстче, а это непосредственно скажется на блюде.

Теперь домашний полуфабрикат ещё нужно приготовить, чтобы он был пригоден к употреблению.

Для этого:

1. Вскипятите воду в отдельной кастрюле.
2. Загрузите в неё необходимое количество полуфабрикатов.
3. Подождите, пока они всплывут (на это потребуется не более 7 мин.).

Доставайте готовые пельмени и сразу подавайте к столу вместе с майонезом, сметаной, в бульоне или любым другим соусом по вкусу.

Пельмени из фарша свинины и говядины в горшочках в духовке

Не многие знают, что готовить пельмени из фарша свинины и говядины можно даже в духовке, и не просто так, а в глиняных горшочках. В результате получается по-настоящему вкусное, домашнее блюдо, достойное праздничного стола. Фарш и рецепт теста можно брать, как в классическом рецепте, 600 г свиного фарша заменить на 300 г фарша говядины и столько же свинины.

Чтобы приготовить самые вкусные пельмени из свинины и говядины, нужно взять следующие продукты:

• 500 г пельменей;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• 4 ст. л сметаны;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Когда ингредиенты будут подготовлены, действуйте согласно алгоритму:

1. Сварить пельмени привычным образом в кастрюле (вскипятить воду, добавить туда полуфабрикаты, дождаться, пока всплывут, после – вынуть).
2. Переложить сваренные кругляши в отдельную ёмкость, смешать с солью, перцем, подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
3. Разложить по горшочкам и положить в каждый из них по 2 ст. л. сметаны.
4. Накрыть горшки фольгой, как крышечками, и загрузить на полчаса в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.

По прошествии 30 минут вытащите готовые пельмени из свинины, и они окажутся настолько вкусными, что не захочется думать, сколько в них прячется калорий, ведь удержаться от их употребления не поможет никакая диета.

Очень вкусные пельмени со свининой, тушёные на сковороде в соевом соусе

Для приготовления таких пельменей, сделайте самый вкусный фарш из лучшей свинины, которую только найдёте на рынке, и увидите, насколько удивительным окажется блюдо. Как его правильно делать, можно посмотреть в самом первом описанном рецепте, но в этот раз хозяйки смогут приготовить по-настоящему незабываемое блюдо, пусть и не совсем праздничное. Только избранные знают, что пельмени можно не только варить, но также жарить и даже тушить на сковороде.

Для такого блюда необходимы:

• 500 пельменей;
• 50 г соевого соуса;
• подсолнечное масло – для жарки.

Далее:

1. Разогретую сковороду покройте подсолнечным маслом.
2. Сверху выложите полуфабрикаты и подождите, пока они покроются коричневой корочкой.
3. После этого полейте их сверху соевым соусом и хорошо перемешайте.
4. Продолжайте готовить блюдо ещё 5 мин., не забывая постоянно помешивать.

Готовый ужин можно тут же подавать на стол, украсив зеленью.

Как приготовить жареные домашние пельмени из свиного фарша

Самым вкусным блюдом повседневного стола не только студентов, но и работающих людей являются жареные домашние пельмени из свиного фарша. Как сделать начинку для пельменей из фарша свинины, можно подсмотреть в классическом рецепте, как и то, как приготовить тесто и слепить сами полуфабрикаты. Остальное делаем по следующему рецепту.

Возьмите:

• 30 шт. пельменей;
• ½ ст. воды;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль, перец – по вкусу.

Теперь просто выложите пельмени на заранее разогретую сковороду, политую подсолнечным маслом, и жарьте их под крышкой до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку. Попутно добавьте соль и перец по вкусу.  После этого залейте всё водой и подождите, пока она полностью выпарится.

Важно: залив полуфабрикаты водой, не забудьте накрыть блюдо крышкой, иначе генеральной уборки на кухне не избежать.

После приготовления блюдо можно сразу же подавать вместе с со сметаной, соусом или майонезом.

Как сделать сочные пельмени из говядины со свининой

Сочные пельмени из говядины со свининой получаются только при правильном приготовлении фарша. Именно смесь продуктов с разными сортами мяса составляет основную суть вкуса этого блюда. При этом комбинация говядины и свинины делает его не только сочным, но и менее жирным и жёстким, нежели при выборе только одного ингредиента.

Чтобы приготовить сочный фарш для пельменей из говядины со свининой, потребуются:

• 250 г свинины;
• 250 г говядины;
• 160 г лука;
• 3 ст. л. холодной воды;
• соль, молотый перец – в зависимости от личных предпочтений.

Далее, чтобы приготовить фарш для пельменей, просто смешайте ингредиенты в мясорубке. В итоге получится сочная начинка для домашнего мучного блюда собственного приготовления. Рецепт для приготовления теста можно использовать тот же, что и в классическом рецепте, а далее готовить пельмени обычным образом.

Вкусные ленивые пельмени со свиным фаршем

Для тех, кто не желает много времени тратить на лепку каждого пельменя, можно приготовить вкусное блюдо из свинины всего за 10 мнут.

Для этого потребуются:

• 600 г муки;
• 2 ст. холодной воды;
• 1 куриное яйцо;
• соль – по вкусу
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Для фарша можно использовать такой рецепт:

• 400 г фарша;
• 1,5 луковицы;
• 100 мл мясного бульона;
• соль, перец – по вкусу.

Для поджарки:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло – для жарки;
• соль – по вкусу.

Далее:

1. Чтобы сделать тесто, смешайте в миске муку, яйцо и постепенно добавьте в смесь холодную воду и подсолнечное масло.
2. Заместите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и держало форму, после чего дайте ему настояться около 20 мин.
3. Снова помните тесто без муки, чтобы образовался полностью гладкий и аккуратный комок.
4. Теперь сделайте фарш, смешав ингредиенты для него в отдельной миске и тщательно перемешав.
5. Раскатайте тесто на 2 части в тонкий прямоугольник, выложите внутрь мясо и сверните в длинные рулеты.
6. Нарежьте их на несколько частей.
7. Далее сделайте поджарку на сковороде из тёртой моркови с луком и выложите туда полуфабрикаты, после чего залейте водой и продолжайте тушить, пока вода полностью в них не впитается.

После приготовления выключите огонь, переложите блюдо на тарелки и подавайте горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить пельмени из свинины в домашних условиях. Используйте представленные рецепты и удивите близких ещё одним коронным блюдом в своей копилке.