Особенности выбора фермерской продукции

Продукцию мелкого или частного сельхозпроизводителя принято называть фермерской. Законодательство не даёт конкретного определения, какие продукты должны называться фермерскими, поэтому часто этот термин используют холдинги для привлечения покупателя, так как логика потребителя приближает качество продуктов от мелкого производителя к качеству сметаны и овощей, переданных бабушкой из деревни. Определённый смысл в этом есть: личные и фермерские хозяйства выращивают овощи и фрукты не промышленным способом и в условиях жёсткой конкуренции вынуждены бороться за покупателя. Их продукты будут «чище», вкуснее и безопаснее, так как небольшой объём производства позволяет использовать традиционные методы выращивания и обработки почвы, сводя к минимуму применение химических добавок.

Почему спрос на овощи и фрукты от незначительных поставщиков растёт и как выбрать настоящие фермерские продукты, не став жертвой маркетингового хода крупного производителя?

Как долго продлится спрос на фермерскую продукцию

Одним из вероятных сценариев завершения пандемии многие экономисты считают реурбанизацию. Следствием этого станет смещение потребительского пищевого интереса в направлении «еды из деревни». Значит, интерес к фермерской продукции будет только расти. Активнее всего фермеры станут заменять «настоящие продукты» с высокой стоимостью логистики и малыми сроками хранения. Стоит надеяться, что фискальная политика в отношении малого «бизнеса на земле» станет льготной, что позволит органическим фермерским продуктам быть конкурентными по отношению к продукции «большой» пищевой индустрии.

Безопасность фермерских продуктов

Преимущества фермерских продуктов для рядового покупателя неоспоримы. Вот только некоторые:

• отсутствие или незначительное содержание вредных веществ, применяемых при массовом производстве для удобрения почвы и консервации;
• большее содержание полезных минералов и витаминов;
• более короткий путь к потребителю (здесь играет роль маркетинговое продвижение идеи, что достоинство фермерских продуктов заключается в свежести);
• более привлекательный внешний вид и лучшие вкусовые качества. Эти продукты выглядят лучше и значительно вкуснее.

Каждый из нас понимает: покупая фермерскую продукцию, он заботится о благополучии семьи и собственном здоровье, поддерживает экологию и, как следствие, способствует процветанию общества.

Несмотря на перечисленные достоинства, стандарты качества фермерских продуктов питания не регламентируются законодательством.

Могут ли фермерские продукты быть поддельными

Стоит помнить, что право назвать свою продукцию фермерской имеет каждый без уточнения условий производства, хранения, переработки и упаковки. Подразумевается, что выращенные и привезённые небольшими партиями фермерские «дары» содержат значительно меньше химикатов, антибиотиков и пестицидов, а для сохранения их внешнего вида не применяются дополнительные меры. Так ли это?

Подделка продуктов питания очень прибыльна. Доходность такого бизнеса можно смело сравнить с торговлей наркотиками или алкоголем.  Фальсификат продуктов питания – настоящая проблема. Многие производители стараются не информировать потребителей о дополнительных мерах, предпринимаемых для выращивания и сохранения товара, чтобы не отпугивать потребителя.

Полки супермаркетов заполнены продукцией с маркерами «натуральная», «фермерская». Покупая продукцию незнакомых марок, можно только надеяться на их добросовестность. Как проверить достоверность информации и не попасть в ловушку?

 Как не стать жертвой подделки фермерских продуктов

Если продукт хорошего качества, производитель укажет это о соответствии стандартам органического выращивания, указывая на упаковке принятую маркировку «Евролист» и «Лист Органик».

Эти знаки доказывают, что представленные продукты не содержат усилителей роста, пестицидов, других химических веществ, негативно влияющих на человеческий организм и экологию. Обнаружив это клеймо, необходимо удостовериться в правдивости информации. Для этого можно выбрать один из вариантов:

• проверить наличие кода под знаками, который должен содержать буквы и цифры и внести его в поисковик, чтобы выяснить контролирующий орган, сертифицировавший продукцию;
• найти сайт организации-контроллёра, на котором размещены документы компании и срок их действия, многие фермерские хозяйства вносят сертификаты соответствия (или декларации соответствия ISO) на свои сайты;
• удостовериться, что привычные названия натуральных продуктов не переиначиваются или не искажаются (например, сыр не назван сырком или сырным продуктом);
• изучить состав, если продаётся готовый продукт. Важно проверить, входят ли только натуральные добавки его состав (сахар, пектин, желатин);
• проверить срок годности. У органических фермерских продуктов, содержащих минимум консервантов, срок годности значительно меньше, чем у промышленных товаров;
• обратить внимание на стоимость. Более сложный процесс производства отражается на стоимости товара. Если перед вами органический продукт, он стоит дороже;
• навести справки о репутации производителя, постоянных заказчиках (крупных магазинах, например), узнать об его участии в квалификационных выставках и дегустационных конкурсах. Отзывы рядовых покупателей нетрудно проверить в интернете. Незапятнанная репутация производителя внушает уверенность в том, что покупка принесёт только пользу.

Итак, законодательство по данному вопросу пока детально не разработано. Определить на первый взгляд подделку фермерских продуктов питания сложно, поэтому потребителям приходится самостоятельно разбираться в натуральности продукта, достоин ли он доверия. А как вы определяете, что продукт действительно фермерский и натуральный?