Различные варианты приготовления вкусных вареников с вишней

Вареники с вишней – популярное и сочное лакомство для всей семьи. Существует много способов приготовления этого блюда. В качестве начинки дополнительно используют творог, картофель, шоколад и прочее. Тесто делается разными методами: на молоке, воде, домашнем кефире, в заварном виде, из цельнозерновой муки. Варится кушанье на пару либо в кастрюле на плите, кому как удобно. В общем, способов много.

Классический рецепт вареников с вишней

Самый простой способ лепки вареников. Здесь не требуется каких-либо недоступных продуктов, главное, чтобы была в наличии вишня.

Вареники с вишней обладают такой калорийностью: на 100 г продукта 182,2 ккал:

• 39,3 – углеводов;
• 0,9 – жиров;
• 4,5 – белков.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 350-400 г просеянной муки;
• 150 г сахара;
• 450 г вишни;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. крахмала;
• половина чайной ложки соли;
• 200 мл воды.

Способ приготовления прост:

1. В глубокую посудину насыпать просеянной муки, добавить соль. В серединке проделать небольшое углубление, налить воды и подсолнечного масла.
2. Замесить гибкое и довольно упругое тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и дать отлежаться с полчаса.
3. Затем поверхность стола посыпать мукой, отрезать кусочек теста и раскатать большой кружок. С помощью стакана вырезать заготовки для вареников.
4. На эти кружочки поместить вишенки и немного присыпать сахаром. Свернуть тесто, прикрепив плотно края.
5. Закинуть заготовки в кипящую жидкость на 5 мин.
6. В конце надо приготовить соус. В кастрюльку положить вишню, сахар, картофельный крахмал. Поставить на огонь, довести до кипения и помешивая варить 6-7 мин.

Внимание! Из такого количества компонентов получатся 6 порций.

С чем едят вареники с вишней: подаётся блюдо в горячем виде и употребляется с соусом.

Как слепить вареники дома с замороженной ягодой

Ягоды, полежавшие в холодильнике, утрачивают свой внешний вид, поэтому обычно просто так их не употребляют, а применяют как дополнение к разным блюдам. Как варить и делать изделия из замороженной вишни — читайте ниже в статье.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 200 г замороженной вишни;
• 2 стакана просеянной муки;
• 0,75 стакана горячей воды;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• половина чайной ложки соли;
• 1 ст. л. сахара и крахмала;
• 200 г вишнёвого сока.

Способ приготовления:

1. Для замеса теста в миску насыпать необходимое количество муки.
2. Налить растительного масла, посолить.
3. Сюда же добавить горячую воду, главное — некипячёную.
4. Замесить плотное эластичное тесто, которое с лёгкостью будет отходить от рук. Дать полежать ему минут 15, сверху прикрыв пакетом.
5. Отрезать от большого комка маленький кусок, раскатать в тонкий круг. И посредством стакана наделать много маленьких кружков.
6. В серединку положить замороженную вишенку и сомкнуть края, сформировав красивые вареники.
7. Поставить на огонь вариться. Время варки обусловливается плотностью теста. Примерно на это уйдёт не более 10 мин. После всплывания наверх следует проварить их ещё немного.

Следующий этап – приготовление соуса, хотя больше он будет похож на кисель. Понадобится вишнёвый сок, сахар. Поместить всё в кастрюлю, довести до закипания. Затем тонкой струёй влить крахмал, разбавленный в воде. Варить 3-4 минуты, пока не загустеет.

Такие вареники подаются на завтрак, обед с необыкновенным вишнёвым соусом. Блюдо сытное и вкусное.

Лёгкий вариант приготовления вареников с вишней на воде

Рецепт таких вареников самый простой, делается на обычной воде, однако вкус блюда получается изысканным.

Необходимы следующие компоненты:

• 350-400 г свежей вишни;
• Полкилограмма муки;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. сахара;
• немного соли;
• стакан воды.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйцо, положить соль, взбить венчиком либо вилкой.
2. В другую тарелку насыпать просеянную муку, влить полученный яичный состав, перемешать. Налить воды, замесить крутое тесто.
3. Ягоды помыть и достать с сердцевины косточки.
4. Тесто поделить на 2 части, каждую раскатать. На специальную форму для лепки положить один пласт.
5. В углубления поместить по вишенке, посыпать сахаром. Сверху положить другую часть теста. Посредством скалки пройтись поверх пласта, чтоб края слиплись между собой.
6. Варить изделия не менее 7 мин.

Кушанье с вишней на воде возможно отварить все сразу или замораживать. Подавать со сметаной, соусом.

Нежные и лёгкие вареники с вишней, сделанные на пару

Тесто готовится на кефире и соде, вторая является отличным разрыхлителем, который придаёт вареникам пышность и воздушность. Делать его очень просто и быстро по сравнению с дрожжевым, ждать совсем не придётся.

Понадобятся ингредиенты:

• пол-литра кефира;
• 2 яйца;
• полкилограмма вишни;
• 850-900 г муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала.

Пошаговый рецепт:

1. В глубокую ёмкость влить кефир (его следует предварительно достать с холодильника, чтобы стал комнатной температуры). Положить яйца, соду, сахар. С помощью венчика перемешать.
2. Постепенно всыпать просеянную и обогащённую кислородом муку. Вымесить тщательно тесто. Поместить на поверхность стола, накрыть пищевой плёнкой, дать отдохнуть 15 мин.
3. Отрезать кусок теста и сделать тонкий пласт. С помощью стакана вырезать кружки. В серединку поместить вишенку без косточки (любую: замороженную, консервированную, свежую).
4. Сверху посыпать сахаром и кукурузным крахмалом, который тормозит выделение сока, благодаря чему ягоды не текут в процессе приготовления.
5. Сформировать красивые вареники. Поместить на решётку пароварки, обязательно смазанную растительным маслом.
6. Включить прибор и установить 25 мин. готовки. Вареники с вишней начнут на пару заметно увеличиваться.

Готовое блюдо поместить на тарелку, смазать маслом, посыпать сахаром. И незамедлительно садиться к столу.

Вареники с вишней, сделанные на заварном тесте

Получится ароматное сочное блюдо, которое отлично подойдёт на завтрак. Полакомиться смогут не только взрослые, оно придётся по вкусу и детям. Добавить к изделиям сметану, взбитые сливки либо сахарную пудру.

Необходимые продукты:

• 1 яйцо;
• 300 мл молока;
• 3 стакана муки;
• 2 ст. л. сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 40-50 г сливочного масла;
• 400 г вишни.

Способ лепки:

1. В эмалированную кастрюлю налить молоко, положить сливочное масло, дополнить солью, сахаром. Поставить на плиту и довести до кипения.
2. Сделать заварное тесто для вареников с дополнением вишни. Постепенно всыпать муку и всё время помешивать, до получения плотного состояния. Переложить в чашу, после остывания добавить яйцо.
3. Замесить упругое тесто. Оторвать кусок, раскатать тонко и сделать кружки равных размеров.
4. В центр положить ягодку и чуть-чуть сахара. Скрепить плотно края.
5. Сварить в кипящей воде на протяжении 8 мин.

Помазать сливочным маслом, подавать ароматные вареники со сметаной.

Домашний рецепт ленивых вареников с дополнением творога, вишни

Лепка такого вида вареников несложная, в центр шарика прячутся вишенки, а творожный нежный вкус придаст блюду некую изюминку.

Как приготовить блюдо:

1. 220 г творога поместить в миску, перетереть вилкой.
2. Добавить 1 яйцо, половину чайной ложки соли, 1 ст. л. сахара, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку, количество продукта обусловливается густотой полученной массы, примерно потребуется 3-4 ст. л. Замесить тесто.
4. Создать заготовки. На стол посыпать муку, выложить столовую ложку теста, сформировать в кружок, в середину поместить ягоду, соединить плотно края.

Чтобы тесто не липло к рукам, нужно предварительно погрузить их в муку. Заготовки сразу варить либо положить на хранение в морозилку.

Как самостоятельно приготовить вишнёвые вареники на кефире

Вареники удобно делать впрок, то есть для заморозки. Однако, изделия на кефире лучше отваривать сразу после изготовления, поскольку тесто очень нежное и ароматное.

Вариант приготовления:

1. В глубокую ёмкость всыпать 250 г муки, соль, 1 ч. л. сахара, сделать проём, в него вбить 1 яйцо, вылить 1 ст. л. подсолнечного масла.
2. Затем добавить 100 г кефира, муку (примерно 250 г) и замесить тесто. Дать отлежаться около 40 мин. За этот период клейковина растворится, тесто будет более эластичным.
3. Сформировать вареники как в предыдущих случаях.

Внимание! Очень вкусно будет, если подавать их со сметано-вишнёвым соусом.

Ароматные вишнёвые вареники с молочным тестом

Готовится блюдо очень быстро:

1. 400 г просеянной муки соединить с 1 ст. л. сахара, подсолнечным маслом, яйцом, солью.
2. В состав влить горячее молоко, тщательно перемешать. Когда сложно будет взбалтывать ложкой, переложить смесь на стол и продолжать месить плотное тесто руками.
3. Вишню промыть, вытащить косточку. Раскатать тоненький большой пласт, вырезать кружки. На каждый кусочек поместить ягодку, сверху чуть-чуть сахара. Свернуть пополам, скрепить концовки.
4. Вскипятить воду, положить изделия в кастрюлю и помешивая варить 9 мин.

Подавать ко столу со сметаной либо сливочным маслом.

ПП вареники, сделанные из цельнозерновой муки

Такие постные вареники подойдут людям, которые правильно питаются или сидят на диете. Навредить фигуре они не смогут.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 120 г цельнозерновой муки;
• 250 г творога с низким процентом жирности;
• 2 ст. л. натурального мёда;
• 120 г ванилина.

Способ приготовления:

1. Вишню соединить с 1 ст. л. мёда, слить лишнюю жидкость.
2. В тарелку добавить яйцо, нежирный творог, 1 ст. л. мёда, муку. Сделать тесто.
3. Раскатать его на столе, вырезать круглые основания с помощью обычного стакана.
4. Поместить на каждое вишенку, сделать аккуратные вареники в форме полумесяца.
5. Сырые заготовки положить в кипящую солёную воду. После всплывания подождать несколько минут, потом вытащить шумовкой.

Подавать к столу с натуральным нежирным йогуртом.

Домашние вареники с вишней и картофелем

Вишня и картошка – несочетаемые вроде бы продукты, но какое интересное блюдо получается из этих компонентов.

Рецепт приготовления:

1. В подходящую ёмкость добавить полкилограмма просеянной муки, 1 яйцо, 2-3 ст. л. сахара, немного соли. По чуть-чуть вливать воду, пока не получится тесто, которое не будет липнуть к рукам.
2. Предварительно вишню засыпать сахарным песком.
3. Картофель сварить в мундире, почистить от кожицы, натереть на крупной тёрке. Соединить картофель с вишней.
4. Тесто скатать в колбаску, потом нарезать на небольшие части, каждый из которой раскатать скалкой, чтобы получился кружок. В центр положить картофельно-вишнёвую начинку, скрепить края.

Отварить 7 мин., вытащить и наслаждаться изумительным и необычным кушаньем.

Способов приготовления вареников с вишней очень много. Главное — заранее подготовить все нужные продукты, выбрать для себя наиболее подходящий вариант, и тогда вы сможете порадовать семью ароматными изделиями.