Рецепты вкусного паштета из печени лося

Печень лося является диетическим продуктом и деликатесом. Но перед началом приготовления блюд с ней необходимо изучить методы устранения отталкивающего специфического аромата. Домашний паштет из субпродукта лосятины отличается особой нежностью. В него можно добавлять различные любимые специи, мускатный орех или молотый имбирь.

Классический паштет из печени лося

Данный рецепт паштета из овощей и лосиной печени, несомненно, удивит гостей своей изысканностью. Блюдо дополняется сахарным песком, который подчеркнёт вкусовые качества.

Полезные советы по приготовлению:

• не нужно превышать время термической обработки, поскольку продукт вместо нежного и мягкого способен стать жёстким и сухим;
• необходимо тщательно прожарить печень, чтобы предупредить заражение гельминтами;
• обязательно вымачивать, чтобы не было запаха, особенно если будут гости.

А так сложностей в приготовлении паштета не будет.

Необходимые ингредиенты

Продукты:

• полкилограмма печени лося;
• 1 крупного размера морковь;
• луковица;
• растительное и сливочное масло;
• 1 ст. л. сахара;
• 300 мл молока;
• перец, соль.

Если в наличии имеется печень лося, то в домашних условиях получится легко приготовить паштет. На самом деле процесс совершенно несложный.

Пошаговая инструкция приготовления

Пошаговый процесс приготовления паштета из печени лося:

1. Печень лося хорошенько промыть под проточной водой. Затем насухо обтереть бумажной салфеткой. Устранить осторожными движениями плёнку из субпродукта и удалить протоки.
2. Печень поместить в углублённую ёмкость, залить 300 мл молока. Вымачивать в жидкости на протяжении 2 ч. Кастрюлю поместить в прохладное место.
3. Спустя время печень вытащить, ополоснуть под краном. Нарезать на небольшие куски.
4. Перейти к подготовке овощей. Луковицу очистить и нарезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке.
5. Измельчённые овощи поместить в сковороду с предварительно раскалённым маслом. Тушить на небольшом огне до мягкости, добавив столовую ложку сахара. По приготовлению овощи переложить в чашу блендера, слегка отжав жир.
6. В эту же сковороду положить нарезанную печень. Субпродукт должен покрыть дно ёмкости одним слоем, чтобы вся кровь смогла быстро исчезнуть.
7. Готовое остуженное мясо поместить к овощам. Приправить солью, перцем и с помощью блендера измельчить в однородную консистенцию.
8. Отдельно необходимо взбить растаявшее сливочное масло. Отправить к паштету, тщательно перемешать и разложить компоненты по контейнерам.
9. Держать блюдо около 4 ч. в холодильнике, после чего оно готово к употреблению.

Печень лося благотворно действует на организм человека. Продукт восстанавливает обмен веществ, активизирует мозговую функцию, нормализует работу пищеварения. Находящийся в составе субпродукта кальций помогает укрепить скелет.

В конце приготовления рецепт можно дополнить рубленной зеленью и специями. На стол подаётся паштет из овощей и печени лося в креманке либо в качестве бутербродов.

Паштет из печени лося с горчицей и сельдереем

Паштет из лосятины является вкусными лакомством и перекусом.

Продукты для приготовления:

• 1 кг печени;
• полкилограмма сливочного масла;
• 1 морковь, луковица;
• несколько зубчиков чеснока;
• зелень, чёрный перец;
• по 50 г сельдерея и горчицы;
• паприка.

Поэтапный процесс приготовления:

1. Субпродукт лося хорошенько промыть, устранить с него плёнку и нарезать на довольно крупные куски.
2. Предварительно на огонь поставить кастрюлю с водой, жидкость вскипятить. Измельчённые куски мяса поместить в ёмкость и варить не менее 20 мин. на среднем огне.
3. Нашинковать очищенную луковицу. Подготовленную морковь натереть на тёрке.
4. Ингредиенты положить в сковороду со сливочным маслом, добавить соль, чёрный перец, нарубленный сельдерей, паприку и дижонскую горчицу. Томить овощи на огне до мягкости.
5. С отварной печени слить воду. Тушёные овощи переложить в кастрюльку и с помощью блендера перетереть все компоненты. Добавить выдавленный чеснок.
6. Зелень измельчить ножом и поместить в готовую массу. Состав перемешать, дополнить недостающими специями.

Лосиный паштет положить в глубокую тарелку, сверху обдать оливковым маслом. После остывания укрыть ёмкость пищевой плёнкой, поставить в холодильник. Хранится в холоде продукт длительное время, он несомненно порадует всех домочадцев своим необыкновенным вкусом.

Паштет из печени лося и сливками

Потребуются ингредиенты:

• 300 г субпродукта;
• по 1-2 моркови, луковицы;
• 100 мл сливок невысокой жирности;
• растительное масло;
• приправы, соль;
• 100 г сливочного масла.

Калорийность блюда на 100 г продукции составляет 195,7 ккал, углеводов – 3 г; жиров – 15 г; белков – 12,1 г.

Как приготовить вкусный паштет:

1. Чтобы вывести специфический запах у печени, следует промывать его не менее 15 мин. в воде либо вымочить некоторое время в молоке.
2. Нарезать лук и измельчить морковь. Пассировать недолго в раскалённой сковороде на растительном масле.
3. К овощам положить нарезанный субпродукт и сверху залить сливками.
4. Протушить на слабом огне до полной готовности. Не нужно слишком долго держать на огне, чтобы печень не стала жёсткой.
5. Всё переложить в контейнер блендера и взбить до однородной массы.

Лосиный паштет намазать на хлеб и подавать в качестве бутербродов.

Рецепт можно сделать немного по-другому. Печень прожарить на курином жиру, добавить оливкового масла. Затем побольше лука и жарить вместе с субпродуктом. С помощью мясорубки перемолоть пару раз, чтобы получился нежнейший состав. Подавать к столу, посыпав отварным потёртым яйцом с зеленью.