Приготовление паштета из грецких орехов

Согласно одной из легенд, паштет был изобретён в 1778 году поваром страсбургского короля. Тогда кулинар блестяще справился с задачей государя создать блюдо высокой кухни. Такой деликатес быстро перекочевал на столы аристократов всей Европы и лишь сравнительно недавно стал доступен обычному гражданину. Спустя несколько столетий существования закуски её рецепт постоянно дополнялся и изменялся, и в 21 веке известно более сотни вариаций самой известной намазки на хлеб во всем мире. Далее предлагаем ознакомиться с одним из самых праздничных и вкусных вариантов приготовления паштета – из грецких орехов.

Секрет приготовления грецких орехов

Грецкие орехи – твёрдые, и если их просто так измельчить в блендере, блюдо, в котором они будут использоваться, не достигнет необходимой консистенции. Орехи останутся ощутимыми среди остальной массы, и паштет уже не будет таким нежным. Поэтому перед приготовлением основной продукт лучше вымачивать 5-6 часов в отдельной ёмкости.

После того, как главный ингредиент настоится, он не только станет мягче, но и приобретёт более нежный вкус, из-за ушедшей горчинки. Также с ядрышек станет намного легче снимать кожицу. Такой способ подготовить орехи предложила Лариса Петренко, с рецептом которой предлагаем ознакомиться ниже.

Паштет из грецких орехов от Ларисы Петренко

Чтобы приготовить паштет из грецких орехов по рецепту Ларисы Петренко, кроме 400 г грецких орехов, потребуются также следующие ингредиенты:

• пара зубчиков чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль, зелень, специи – по вкусу.

Далее просто смешайте все продукты в чаше блендера и прокрутите их несколько раз, до тех пор, пока смесь не приобретёт пастообразную консистенцию. На приготовление такой закуски уйдёт всего 10 минут. После этого получившийся паштет можно сразу выкладывать в отдельную посуду и подавать на стол.

Паштет из грецких орехов с добавлением соевого соуса

Ореховый паштет с соевым соусом получается особенно вкусным. Для этого возьмите:

• 50 г грецких орехов;
• 20 г соевого соуса;
• ½ небольшой луковицы;
• 1 средняя морковка;
• 1 сельдерей;
• соль, специи, перец – по вкусу.

Теперь все ингредиенты перекладываем в кухонный комбайн или блендер, а затем измельчаем до тех пор, пока они не превратятся в пасту. В конце добавляем соевый соус и снова взбиваем.

Некоторые хозяйки используют интересный способ подачи такого паштета. Они выкладывают намазку на огурцы и подают в качестве закуски на праздничный стол. Попробуйте так сделать один раз, и ваше блюдо точно запомнится гостям не только вкусом, но и оригинальностью подачи.

Паштет из грецких орехов с фасолью

Паштет из орехов готовят ещё и с фасолью. Этот продукт отличается нейтральным вкусом, что даёт возможность смешивать его с любыми продуктами. В этот раз мы сделаем это с орехами.

Для приготовления паштета потребуются:

• 200 г белой фасоли;
• 1 л воды;
• 50 г орехов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло – для жарки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Паштет из фасоли можно приготовить разными способами. Первый подразумевает просто загрузку всех ингредиентов в блендер и измельчение до получения пастообразной смеси. Также можно орехи отдельно измельчить в ступке, чтобы добавить их в массу из других продуктов.

Чтобы закуска получилась более сочной, можно добавить в блендер со смесью продуктов 50 г сливочного масла. Но перед тем, как работать с блендером или комбайном, необходимо подготовить продукты, а именно:

1. Перебрать сухую фасоль и тщательно промыть под проточной водой.
   
2. Чтобы уменьшить время варки, предварительно рекомендуют залить фасоль водой и оставить так на 12 часов.
3. После этого варить бобы необходимо около 1-1,5 часов. За 10 минут до окончания варки, посолите воду.
   
4. Очистить лук и чеснок, а затем нарезать на небольшие кубики.
   
5. Положить лук с чесноком на сковороду в подсолнечном масле до состояния лёгкой готовности, затем добавьте сюда сваренную фасоль.
   
6. На отдельной сковороде подсушите грецкие орехи и раздробите в ступке или ножом, после чего переложите на сковородку к остальным продуктам.
   

Только теперь все ингредиенты можно загрузить в блендер. Если в кастрюле что-то осталось, можно влить около 50 г воды, в которой варилась фасоль. Далее измельчите всё в кашу, добавив соль, перец и специи по вкусу.

Теперь паштет готов, и его можно использовать в качестве утренней намазки на хлеб.

Яичный паштет с грецкими орехами

Один из рецептов паштета с орехами подразумевает использование в числе ингредиентов куриных яиц. Для его приготовления возьмите:

• яйца куриные – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное и растительное масло – для жарки;
• грецкие орехи – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез, перец, соль, горчица – по вкусу.

Далее следуйте такому алгоритму:

1. Отварите вкрутую яйца, после чего остудите в холодной воде.
2. Очистите и нарежьте лук, положите на сковороду, политым сливочным и подсолнечным маслом.
   
3. Обжарьте лук на среднем огне до образования лёгкой золотистости, после чего дайте остыть.
   
4. Очистите, нарежьте яйца и загрузите в чашу блендера вместе с луком, чесноком, орешками, майонезом, солью, специями, горчицей и перцем.
   

Теперь паштет готов к подаче к столу. Также его можно отправить на хранение в холодильную камеру, но не забудьте, что срок годности блюда не превышает 48 часов.

Паштет из грецких орехов с черносливом

Паштет с черносливом и грецкими орехами – отличная альтернатива элитным праздничным закускам. Его смело можно подавать на новогодний стол и большие семейные или дружеские торжества. Чтобы его приготовить, понадобятся:

1. 400 г куриной печени;
2. 100 мл сливок;
3. 3 ст. л. коньяка;
4. 1 луковица;
5. 50 г орехов;
6. 6 шт. сушёного чернослива;
7. 3 ст. л. оливкового масла;
8. соль, перец, специи – по вкусу.

Далее приготовить паштет с орехами можно по такому рецепту:

1. Промойте печень и удалите жёлчные протоки (плёнку можно не снимать).
2. Промойте и очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в оливковом масле до тех пор, пока он не приобретёт золотистый оттенок.
   
3. Добавьте печень к луку и жарьте ещё 2 минуты.
   
4. Мелко нарежьте чернослив и добавьте на сковороду, где он будет готовиться около 7 минут, пока не выделит сок.
   
5. Добавьте к продуктам сливки, сразу влейте коньяк и томите ещё около 15 минут на небольшом огне.
   
6. Теперь можно добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
   
7. На отдельной сковороде обжарьте грецкие орехи.
   
8. Переложите все продукты в чашу блендера и жмите кнопку перемола до тех пор, пока всё не измельчится до пастообразного состояния.
   

Теперь деликатес готов к подаче на праздничный стол.

Паштет из грецких орехов с сыром

Такой паштет станет оригинальным дополнением к ежедневному рациону. Для его приготовления потребуются такие продукты:

• 100 г грецких орехов;
• 1 упаковка плавленого сырка;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г жирной сметаны;
• 3 чесночных зубчиков;
• соль, перец, зелень, специи – по вкусу.

Теперь мелко рубим ножом орехи, чеснок и укроп, после чего помещаем их вместе с остальными ингредиентами в блендер, добавив соль, перец, зелень и специи, а затем измельчаем до консистенции пасты.

С чем подавать паштет из грецких орехов

Такой паштет станет отличным дополнением к праздничному столу. Его можно подавать как в отдельных тарелках-пиалах или салатницах, так и другими способами. Ранее уже предлагалось подавать намазку на огурцах. Также можно заправить ими тарталетки. Ещё один способ – намазать сверху на тосты и положить сверху зелень или просто отдельно подать белый хлеб, чтобы гости самостоятельно делали себе бутерброды. Но как бы вы ни подавали такую закуску, она всегда окажется одинаково вкусной.

Теперь вы знаете, как делается ещё один вид вкуснейшего паштета, и сможете праздничное блюдо на радость гостям и близким людям. Приятного аппетита!