Способы приготовления пельменей в мультиварке

Для многих работающих граждан пельмени – кулинарный шедевр на столе. Эти полуфабрикаты готовят как на повседневный, так и праздничный стол. И действительно, почему бы и нет, ведь делаются они очень просто, даже если лепить их самостоятельно. Особо ленивые покупают пельмешки в магазине, чтобы вовсе забыть, что такое долгая готовка.

Как правило, схема действий предельно проста: кипятишь подсоленную воду, бросаешь туда полуфабрикаты, ждёшь, пока всплывут, вынимаешь и ешь. Но изобретательные хозяйки решили разнообразить рецепт приготовления этого блюда и теперь известно, как пельмени жарить, тушить, запекать, а идущие в ногу со временем ещё и знают, как готовить их в мультиварке.

Хитрости по приготовлению

Перед готовкой нужно учитывать некоторые хитрости, которые позволят получить максимальное удовольствие от блюда. Мультиварка – многофункциональное устройство, которое не только прекрасно справляется с приготовлением такого блюда, но и делает это по-особенному из-за большого количества доступных режимов.

Например, если говорить про воду, то при использовании некоторых функций, она способна испаряться, в результате чего пельмени сначала варятся, потом тушатся, а под конец покрываются вкусной корочкой, как после жарки, в особенности если добавить в блюдо подсолнечное масло.

Некоторые хозяйки пытаются узнать, можно ли добавлять уксус при готовке полуфабрикатов в мультиварке. Одни говорят, что добавлять его не нужно вовсе, другие – рекомендуют сразу добавить в воду, в которой будет вариться продукт, чтобы он приобрёл приятную кислинку. Но в этом случае лучше воспользоваться режимом «рис», чтобы жидкость полностью испарилась.

Также в каждом отдельном случае следует учитывать, сколько нужно варить пельмени в мультиварке по времени. Если в обычном случае время составляет не более 10 минут, то здесь на варку уйдёт целых 20, но полученный результат того стоит, ведь блюдо получается с более насыщенным мясным вкусом. Более того, именно по этой причине многие хозяйки признают приготовление полуфабрикатов только в мультиварке, ведь только тогда они проходят полную термическую обработку и мясо в начинке может считаться полностью готовым.

Самая большая интрига, которая терзает многих хозяек, владеющих мультиваркой: на каком режиме что получится. Просто так святым «методом тыка» здесь не воспользуешься, ведь можно запросто испортить продукт, если настроить всё неправильно.

Чтобы не ошибиться, бывалые хозяйки рекомендуют обращать внимание на следующие особенности:

1. Режим «Варка» — самый быстрый и простой способ приготовить пельмени.
2. В некоторых устройствах заранее предусмотрена функция «Пельмени», так что, если она присутствует в оборудовании, можно смело использовать такой режим.
3. «Тушение» — ещё одна кнопка, которая позволит вкусно приготовить полуфабрикаты.
4. «Варка на пару» — позволит сделать полуфабрикаты очень нежными, сочными и вкусными.
5. «Плов» или «Гречка» — прекрасная альтернатива предыдущим режимам.

Подавать такие пельмени, как в и при обычном способе приготовления в кастрюле, можно сразу же после приготовления.

Рецепты пельмешек в мультиварке

Тем, кто не любит много времени уделять экспериментам, предлагаем простой способ, как сварить пельмени в мультиварке. Для этого возьмите следующие ингредиенты (из расчёта на 1 порцию):

• 20 пельменей;
• 2 ст. воды;
• 20 г сливочного масла;
• соль, специи – по вкусу.

Далее, сколько и как варить пельмени в мультиварке, можно узнать из следующего рецепта:

1. Тщательно смажьте дно мультиварочной кастрюли сливочным маслом.
2. Положите в один слой пельмени, сверху посолите и залейте горячей водой (но не кипятком).
3. Установите режим готовки, нажав на кнопку «Гречка», «Плов» или «Рис», засеките время (можно установить таймер на 10-15 минут) и закройте крышку мультиварки.
4. После этого необходимо открыть крышку, проверить наличие воды, чтобы та полностью не выкипела, при необходимости долить немного жидкости.
5. После того как раздастся соответствующий сигнал об окончании работы программы, пельмени можно вытащить и сразу подавать к столу.

Рецепт написан с расчётом того, что полуфабрикаты уже готовые и их достаточно просто загрузить в мультиварку, но если это не так, то потребуется отдельно подготовить фарш и тесто для пельменей.

В таком случае нужно смешать 500 г мясного фарша с мелко порезанным луком и специями, а также заместить тесто. В качестве рецепта для теста подойдёт:

• 200 г муки;
• 200 г воды;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соли.

Далее готовить тесто очень просто. Достаточно только смешать муку с водой и яйцом, посыпать солью, перемешать, дождаться, пока тесто начнёт схватываться и вымесить его в аккуратный шарик. Чтобы он не лип к рукам и хорошо защипывался, можно добавить 2 ст. л. подсолнечного масла. После этого нужно будет отщипнуть от него часть, раскатать на поверхности, присыпанной мукой до толщины 2 мм, а затем выложить в серединку немного фарша и защипнуть таким образом, чтобы получился кругляш, похожий на медвежье ушко. Далее полуфабрикаты можно отправить в морозилку или сразу готовить по рецептам ниже.

Замороженные пельмени в мультиварке

Очень интересным получается рецепт, как варить замороженные пельмени в мультиварке.  В таком случае берут:

• 300 г пельменей;
• 1 л воды;
• 3 лаврушки;
• соль, перец – по вкусу.

Чтобы приготовить блюдо, сначала дно чаши посыпается солью, туда же укладываются лавровые листки и специи. Далее для приготовления пельменей в мультиварке вливается тёплая вода и активируется таймер на 20 минут в режиме «Варка», после чего закрывается крышка.

Когда вода начнёт кипеть, в мультиварку можно забрасывать замороженные пельмени. Останется только перемешать, чтобы пельмешки не приставали ко дну, а крышку устройства – прикрыть, плотно не закрывая на случай, если начнёт вытекать пенка.  Когда прозвучит таймер, пельмени можно доставать и сразу подавать к столу.

Пельмени на пару в мультиварке

Если в мультиварке есть функция приготовления на пару, то пельмени в ней получатся не просто вкусные, а ещё и самые правильные. Дело в том, что высокая температура обработки полуфабрикатов позволяет полностью не только приготовить тесто, но и фарш, что и делает этот метод одним из самых любимых у большинства хозяек.

Рецепт можно взять такой же, как в предыдущем случае, но придётся действовать немного по другой технологии. Чтобы правильно приготовить пельмени в мультиварке на пару, нужно промазать сливочным маслом корзинку для приготовления на пару и выложить на неё пельмени в 1 слой.

В саму чашу для мультиварки выливается 1 стакан кипятка, после чего крышка устройства закрывается и выставляется программа пароварки на 20 мин. После этого пельмени нужно достать и подать на стол.

Жареные пельмени с соусом в мультиварке

Любители похрустеть могут использовать следующий рецепт приготовления пельменей. Соус придаст им праздничный вкус и большую пикантность. Готовить такое блюдо очень просто, учитывая, что для этого потребуется всего 2 ингредиента:

• 400 г пельменей;
• растительное масло – для жарки.

Когда все продукты окажутся под рукой, можно приступать к процессу самого приготовления. Для этого в чашу мультиварки выливается немного подсолнечного масла и включается режим «Выпечка». Спустя 2 минуты можно закидывать пельмешки в один слой.

Вытаскивать жареные пельмени, приготовленные в мультиварке, можно спустя четверть часа после загрузки. При этом даже не нужно переживать, что они подгорят, поскольку в режиме выпечки мультиварка не нагревается до такого состояния, как при жарке. Так что спустя 20 минут можно вытаскивать пельмешки и подавать с любимым соусом, например, аджикой или майонезом.

Теперь вы знаете, как пожарить пельмени в мультиварке, но что будет, если этот же полуфабрикат потушить? Опытные хозяйки нашли ответ и на этот вопрос.

Тушёные в мультиварке пельмени со сметаной

Чтобы сделать тушёные пельмени в мультиварке, тоже существует простой рецепт.  В этом случае нужно взять:

• 20 пельменей;
• 50 г сметаны;
• 1 ст. воды;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 чесночная долька;
• лаврушка, соль, перец, специи – по вкусу.

Далее действуем очень просто.

Чтобы отварить пельмени в мультиварке со сметаной, выкладываем их в чашу, сверху – кладём сливочное масло, отдельно смешиваем сметану с кипятком, выдавливаем чеснок и добавляем специи. После этого на 15 минут понадобится выставить режим «Выпечка» (крышкой не закрывать).

После окончания указанного времени можно уже закрывать крышкой и продолжать тушить ещё 30 минут, после чего сразу же подавать пельмени на стол.

Пельмени в режиме выпечка в мультиварке

Лучше всего в мультиварке готовить замороженные пельмени в режиме выпечка. Для этого можно использовать один из представленных выше рецептов, а дальше следовать пошаговой технологии:

1. Чашу смазать маслом (подсолнечным или животного происхождения).
2. Засыпать внутрь пельмешки и закрыть крышкой.
3. Выставить режим выпечки на 40 мин.
4. Спустя 10 минут открыть крышку, перемешать, добавить соль и специи, а также залить 1 л воды, после чего снова перемешать и закрыть крышкой.
5. Далее готовить до срабатывания таймера.

После этого запечённые в мультиварке пельмени можно подавать на стол.

Пельмени в мультиварке с сыром и сметаной

Тем, кто любит всё делать по-праздничному, можно сделать пельмешки со сметанкой и сыром. Возьмите:

• 20 пельмешек;
• 1 ст. воды;
• 50 г сметаны;
• 50 сыра;
• соль, специи – по вкусу.

Теперь смажьте маслом чашу мультиварки и выложите пельмени, сверху залейте смесью сметаны и воды, а также посыпьте специями. Сверху натрите сыр, далее закройте крышку оборудования и нажмите кнопку «Выпечка», установив таймер на 20 мин. Дождавшись сигнала, пельмени можно подавать на стол.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить пельмени в мультиварке, и сможете порадовать семью ещё одним вкусным блюдом и хорошим настроением. Приятного аппетита!