Приготовление вкусных сливок дома

Сливки представляют собой уникальный продукт, который можно использовать как для приготовления домашних блюд, так и в косметических целях. Многие предпочитают покупать их в магазине, но в таком случае следует быть готовым прочесть всю таблицу Менделеева в их составе. Другое дело, если приготовить продукт самостоятельно, на домашней кухне. В таком случае вы сможете сами не только регулировать состав, но и следить за сроком годности продукта, не говоря уже о том, что вряд ли вы выключаете холодильники на ночь (именно так поступают даже крупные гипермаркеты, чтобы сэкономить на электричестве).

Готовить сливки можно как вручную, так и с помощью сепаратора. О том, как это сделать, расскажем далее.

Как сделать домашние сливки из молока вручную

Есть простой способ, как сделать сливки даже в домашних условиях. Для этого потребуется просто отделить их от молока.

Сливки из молока делаются очень легко:

1. Возьмите жирное или домашнее молоко и налейте в глубокую посуду.
   
2. Оставьте в холодильнике на 12 часов летом или 24 часа зимой.
3. Образовавшийся сверху жирный слой сливок можно собрать ложкой и переложить в заранее подготовленную стеклянную банку.
4. После того как собрали сливки, поставьте банку снова в холодильник на 2 часа.

По прошествии указанного времени вы получите нежнейший продукт, жирностью до 25%, который можно использовать в дальнейшей готовке. Такой способ будет понятен даже начинающей хозяйке, позволяя творить на кухне настоящие чудеса кулинарии. Что касается количества сливок, то оно зависит от количества используемого молока. Чем большей жирностью возьмёте исходный продукт, тем больше лакомства получите в итоге.

Как сделать сливки из молока в домашних условиях с помощью сепаратора

Получить сливки можно также с помощью специального прибора — сепаратора. Результат порадует вас продуктом, не хуже магазинного и даже лучше, поскольку будет полностью натуральным и приготовленным своими руками.

Сепаратор позволяет отделять жирные сливки от нежирного молока. Для этого нужно просто залить молоко в устройство и установить процент жирности, агрегат сделает всю работу за вас. После того как сепаратор окончит работу, просто переложите продукт в другую посуду, чтобы подать на стол или хранить в холодильнике.

Важно: стоимость сепаратора — немаленькая, а потому его имеет смысл приобретать либо в промышленных целях, либо если планируете часто готовить различные кисломолочные продукты.

Как сделать жирные сливки из молока в домашних условиях

Для тех, кто желает узнать, как приготовить необычные сливки высокой жирности, рекомендуем попробовать рецепт каймака. Это особый продукт кавказской кухни, для приготовления которого используют топлёное молоко.

Перед тем как начать делать жирные сливки по этому рецепту, учите, что для их приготовления потребуется глиняный сосуд и духовка. Для этого:

1. Разогрейте духовую печь до 180 градусов.
   
2. Вылейте топлёное молоко в глиняный сосуд и поставьте в духовку.
3. Доведите до кипения, после чего сразу же убавьте температуру до 100.
4. При образовании корочки вытащите молоко из духовки и поставьте на 24 часа в тёмное, прохладное место.
5. По окончании указанного срока удалите пенку ножом и сверните рулетиком.
   

Для приготовления одной тарелки такого каймака, потребуется 4 л топлёного молока. Если всё сделаете правильно, то получите удивительное блюдо кавказской кухни, которое можно подавать как на праздничный, так и повседневный стол.

Лакомство из масла

Сливки из масла получаются до 33% жирности. Для их приготовления возьмите:

• 150 г жирного масла;
• 2 стакана молока.

Далее следуйте такому рецепту:

1. Смешайте молоко и масло в кастрюле.
2. Нагрейте на медленном огне до полного растворения (до кипения не доводить).
3. Взбивайте миксером около 5 минут, пока не получится полностью однородная смесь.
   
4. Охладите до комнатной температуры.
5. Поместите в холодильник на нижнюю полочку минимум на 4,5–5 часов.
6. Осторожно взбивайте холодные сливки, но не переборщите, чтобы не получилось масло.
   

В результате вы получите воздушный продукт, который можно намазать на хлеб, использовать в десертах, а также при приготовлении выпечки.

Вкуснятина из сметаны

Настоящие гурманы оценят сливки из сметаны и молока. Такой рецепт отлично подойдёт тем, кто желает добиться максимальной густоты и жирности продукта. Для их приготовления:

1. Помойте стеклянную банку и обдайте кипятком.
2. Влейте молоко со сметаной и дайте настояться несколько часов.
3. Когда белая «шапка» поднимется вверх (её количество напрямую зависит от жирности молока), уберите её ложечкой.

Теперь вы знаете несколько рецептов, как сделать сливки, и сможете делать это в домашних условиях. Приятного аппетита!