Вареники в духовке — вкусное и полезное блюдо

Если маленький пирожок из пресного теста в форме полумесяца сварить, то получится блюдо, которое известно в Турции под названием «дюшвара», а на Украине – «вареник». Но то, кому принадлежала пальма первенства в изготовлении вареников, теперь уже установить невозможно. А потому расскажем сегодня о приготовлении вареников в духовке во всём их многообразии.

Вареники в духовке

В качестве начинки используют различное наполнение:

  • вишня;
  • картошка;
  • творог или сыр;
  • капуста;
  • грибы.

Тесто замешивают на пшеничной, ржаной, ячменной или гречишной муке. Основой, конечно, служит пшеничная, остальные используются в качестве добавки, составляя до трети общего объёма.

Начинку в вареники кладут уже готовую, прошедшую термическую обработку, в отличие от беляшей, пельменей или мантов, поэтому время на варку значительно снижено, от закипания до готовности вполне достаточно 5-7 минут.

Обычный способ приготовления — варка в кипятке или на пару, но сегодня мы расскажем, как можно приготовить вареники в духовке.

Описание приготовления

Вареники в духовке — это очень вкусно и необычно, такое блюдо может запросто составить основу праздничного воскресного обеда. Рецептов множество, готовить можно как на большом глубоком противне, так и порционно — в горшочках.

Для запекания в духовом шкафу лучше использовать только что слепленные вареники, но не испортят вкус блюда и замороженные, просто они будут готовиться немного дольше.

Вареники в руках

Приготовление блюда не занимает много времени — вареники выкладывают в подходящую жаропрочную посуду, заливаются жидким соусом, помещаются в духовой шкаф и готовятся при температуре 200 градусов около получаса.

Ингредиенты

Простое тесто для вареников замешивают следующим способом: в глубокую миску вливают воду, разбивают яйца, кладут соль, и постепенно вымешивая большой ложкой или весёлкой, добавляют небольшими порциями муку. Когда процесс вымешивания становится затруднительным, тесто перекладывают на чистый сухой стол, посыпанный слоем муки, и продолжают вымешивать руками, добавляя муку по мере надобности. Таким образом для теста на 3-4 порции вареников понадобятся:

  • Стакан воды.
  • Два куриных яйца.
  • Чайная ложка соли.
  • Примерно полкилограмма муки.

Мука, вода, соль, яйцо

Тесто вымешивают до упругого состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.

Самые популярные современные начинки:

  • Творог, растёртый с сахаром и яйцом.
  • Размятый картофель со сметаной и обжаренным до золотистого цвета репчатым луком.
  • Вишни без косточек с сахаром.
  • Клубника, размятая с сахаром.
  • Свежая или квашенная капуста, обжаренная с репчатым луком и мясным фаршем.
  • Грибы жаренные, смешанные с картофельным пюре.

Творог, яйцо и сахар

Необычные начинки:

  • Брынза с зеленью.
  • Гречневая каша с сыром.
  • Пшенная каша.
  • Обжаренное с мукой и репчатым луком сало.
  • Фасоль с протёртой калиной.

Брынза и зелень

Для приготовления запечённых в духовке вареников используют:

Набор ингредиентов зависит от конкретного рецепта.

Сметана для вареников из духовки

Правильное приготовление вареников в духовке

Процесс приготовления вареников в духовке несложный, но весьма увлекательный, особенно в момент, когда из духового шкафа потекут аппетитные соблазнительные запахи. Справится с ним не только опытная хозяйка, но и даже дети.

Картофельные вареники, запечённые в духовке

Простой рецепт приготовления картофельных вареников в духовке, напоминающих по вкусу картофельную запеканку. Вареники годятся как самодельные, так и магазинные, можно готовить как из только что слепленных, так и из замороженных.

Вареники с картошкой для духовки

Продукты:

  • полкилограмма вареников готовых;
  • две трети стакана молока;
  • по стограммовому кусочку масла сливочного, твёрдого сыра и бекона;
  • немного зелёного лука;
  • соль и перец по вкусу.

Молоко и соль

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Противень или форму для запекания густо смазать сливочным маслом, лучше, если оно будет выдержанным при комнатной температуре с полчаса.
  3. Аккуратно ровным слоем разложить вареники, если замороженные, то размораживать не нужно.
  4. Залить молоком, посолить и поперчить, сообразуясь с собственным вкусом и здравым смыслом.Вареники и молоко
  5. Порезать бекон тонкими полосками и разложить поверх вареников.
  6. Посыпать натёртой сырной стружкой.Вареники и сыр
  7. Запекать около получаса до образования красивой поджаристой корочки.Вареники с картошкой в духовке
  8. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Вареники с картошкой из духовки

Творожные вареники, запечённые в сливках

Несложный рецепт хорош тем, что можно воспользоваться покупными варениками. Понадобятся:

  • полкилограмма вареников;
  • для заливки: полтора стакана нежирных сливок, кусочек сливочного масла величиной со спичечный коробок, две столовые ложки сахара, ванилин на кончике ножа.

Вареники с творогом для духовки

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопить и смазать им противень или форму для запекания.
  2. Аккуратно выложить на дно формы вареники в один слой.Творожные вареники с маслом
  3. Смазать оставшимся маслом вареники сверху, для удобства можно использовать кулинарную кисточку.
  4. Посыпать поверх масла сахаром.
  5. Залить сливками и поместить форму в духовой шкаф.Творожные вареники в сливках
  6. Запекать при температуре 200 градусов минут 20-25.
  7. При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита!

Творожные вареники из духовки

В заключении обсудим полезные мелочи, чтобы у неопытных хозяек получилось красивое, правильное и полезное блюдо:

  • Ставить противень с варениками нужно в хорошо разогретую духовку, чтобы вареники прогревались равномерно.
  • В заливку для несладких вареников можно и нужно добавлять молотые пряные травы, но делать это следует по чуть-чуть — щепотками, чтобы не переборщить.
  • Сладкие вареники из фруктов и ягод могут потечь при запекании, чтобы избежать этого, в начинку вместе с сахаром добавляют пару столовых ложек крахмала, картофельного или кукурузного.
  • При запекании замороженных продуктов время приготовления следует увеличить примерно на 10 минут.

Запекание вареников придаёт хорошо знакомому продукту совершенно другой вкус, позволяет разнообразить домашнее меню и порадовать своих близких новыми кулинарными изысками.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector