В чём польза фермерских продуктов и где их можно купить

Выбирая продукты питания, каждый здравомыслящий человек задумывается в первую очередь об их качестве и безопасности.

Всё чаще супермаркеты продвигают понятие экопродуктов, называя многие позиции фермерскими и экологически чистыми, натуральными. Но не всегда маркетинговые названия соответствуют действительности.

Каждый потребитель должен знать, что такое фермерские продукты, в чём их польза и где в настоящее время их можно приобрести.

Понятие о фермерских продуктах

Логично предположить, что фермерскими являются продукты с фермы, где они были выращены и обработаны для последующей реализации.

Сначала касательно фермы. Здесь подразумеваются частые владения, на территории которых продукты выращивают и производят из них готовые к употреблению товары.

Проблема отечественного законодательства в том, что стандартов качества для продуктов такой категории фактически нет. В теории это:

• небольшие партии натуральных продуктов;
• их выращивают без использования агрессивных промышленных удобрений, антибиотиков и пестицидов;
• условия выращивания максимально приближены к природным (естественным);
• готовый продукт не поддаётся обработке для придания лучшего товарного вида в ущерб вкусовым качествам.

Важно понимать, что натуральный и действительно фермерский продукт отличается своей экологичностью, лучшими вкусовыми характеристиками. Это обусловлено отказом от гормонов роста, разного рода антибиотиков и прочей химии, которая применяется на массовых производствах.

Также ферма может представлять собой небольшое частное угодье, либо достаточно крупную территорию с несколькими цехами, отделами, где ведутся процессы заготовки, обработки и фасовки товаров.

Увы, не все строго контролируют производство. Закон не мешает применять понятие «фермерский продукт» всем, кто это пожелает сделать. Та же бабушка на рынке может сказать, что её молоко в пластиковой бутылке с оторванной этикеткой известного изготовителя газированных напитков является фермерским. Либо на фабричную упаковку в названии наносится слово «деревенский» или «фермерский».

Желая купить настоящий продукт с фермы, смотрите не на упаковку, а на качество, документы и репутацию производителя.

Отличительные особенности

Настоящие натуральные и экологичные фермерские продукты должны соответствовать определённым требованиям и выполнять несколько важных условий.

Среди них можно выделить такие:

• Средние показатели по объёмам производства. Ферма, как сравнительно небольшое сельскохозяйственное предприятие, не может обеспечивать производство в объёмах, равных крупным промышленным изготовителям. Но это и не продукция с обычного сада или огорода. Это промежуточный вариант. Поэтому реализуют такие продукты обычно буквально в 1, максимум 2 точках города. В целой сети гипермаркетов они не представлены из-за ограниченных объёмов.
  
• Отслеживается весь путь товара. Фермерское хозяйство от крупного производителя отличает то, что ферма выполняет полный цикл производства. Здесь выращивают сырьё, обрабатывают его, пакуют и пр. Поэтому настоящий фермер может рассказать весь цикл изготовления от начала и до самого конца, когда товар оказался на прилавке.
  
• Документы. Только фермеры с необходимыми документами могут называться производителями настоящих фермерских товаров. Их важно не только самому вырастить и изготовить, но также обеспечить свидетельством о качестве и соответствии нормам. Фермеры готовы предъявить покупателям все необходимые бумаги.
  
• Небольшой срок годности. Поскольку фермерская продукция является синонимом натуральности, то долго они храниться не могут. Отсутствие консервантов и антибиотиков являются первопричиной. Поскольку долго хранить такие продукты нельзя, это повышает уверенность покупателей в их свежести.
• Необычный внешний вид. Фабричная продукция обладает стандартизированным оформлением и внешним видом. Фермерская продукция не такая. Головки сыра будут разной формы и размера, оттенок молока каждый раз будет другим, да и яблоки не могут быть одинаковыми, блестящими и яркими. Но именно за неказистым порой внешним видом скрывается максимально натуральный и выраженный вкус. Именно вкус — основа таких продуктов, а не их внешний вид.
• Сезонность. Ряд продуктов с фермы доступны лишь в определённое время года, поскольку долго они храниться не могут.
• Выраженный аромат и вкус. То, о чём говорилось ранее. Они заметно опережают промышленные аналоги по вкусным характеристикам и запаху. Достаточно понюхать те же помидоры, и всё станет понятно.
  
• Расположение производства. Фермерские хозяйства не могут находиться в пределах города или мегаполиса. В таких условиях выращивать экологически чистые продукты попросту невозможно.
• Стоимость. За все имеющиеся преимущества приходится платить. Но ошибочно считать, что продукт с фермы будет стоить в несколько раз дороже промышленного аналога. Да, цена выше, но примерно на 15-30%. Все зависит от конкретной категории товара.
  

Учитывая всё это, можно сделать вывод, что настоящие продукты с фермы отличаются от промышленных и по большинству пунктов объективно у них выигрывают.

В чём польза

Выбирая натуральные настоящие фермерские продукты, покупатель делает выбор в пользу пользы и безопасности.

Если выделять основные преимущества, характерные для фермерских продуктов, то они будут такими:

• натуральный вкус и невероятный аромат, не скрытый воздействием разной химии;
• использование натуральных удобрений, которые не влияют на вкусовые характеристики и не наносят вред человеку;
• содержание значительно большего количества витаминов, минералов и микроэлементов;
• сырьё не подвергается дополнительным лишним обработкам, способным убить все полезные элементы и превратить то же коровье молоко в обычную жидкость белого цвета.

Те, кто лишь недавно начал своё знакомство с фермерской продукцией, интересуются, насколько полезный будет товар, выращенный на ферме, и превосходит ли он по показателям качества промышленный аналог.

Задача промышленного производства в том, чтобы выпускать продукты с привлекательным товарным видом. Но зачастую это идёт в ущерб качеству и вкусу. Взять даже те же сыры, которые и близко не могут дать те же гастрономических ощущений, что фермерский авторский сыр.

Многие промышленные продукты на вкус искусственные, либо вообще безвкусные. Это связано с использованием ГМО, антибиотиков.

Выращивая птицу, крупной фабрике важен объём и скорость. Поэтому используются гормоны роста. Куры набирают вес и мышечную массу с совершенно неестественной скоростью. Пропадает вкус мяса.

Фермерская продукция в этом плане отличается натуральностью. Объёмы значительно меньше, зато вкус и польза несравнимые.

Где можно купить

С ростом популярности фермерской продукции, что обусловлено стремлением людей вести здоровый образ жизни и питаться качественными продуктами, увеличилось и число фирм.

Да, остаётся ещё много тех, кто лишь выдаёт себя за фермерское хозяйство, а по факту является промышленным производителем или обычным садоводом-любителем.

Но всё же найти продукты, поставляемые с фермерских сертифицированных хозяйств, можно. И мест для поиска довольно много:

• Ярмарки выходного дня. Актуально особенно для крупных городов. Сюда съезжаются фермеры, предлагая собственную продукцию. Здесь сравнительно небольшие цены, плюс есть возможность взять контакты фермеров, заказать у них товары на следующую неделю. Ярмарки в основном сезонные.
  
• Сельскохозяйственные рынки. Поскольку товар нужно реализовывать, многие фермеры отправляются сами или отправляют своих представителей на рынке для продаж. Это специальные виды рынков, ориентированные именно на сельхоз продукцию. Они работают обычно каждый день в течение года.
  
• Универсальные рынки. Те самые рынки и базары, куда многие ходят на выходных, чтобы закупиться на целую неделю. Ассортимент именно фермерской продукции здесь более скромный. Производители неизвестные, проверять их качество товаров не всегда возможно.
  
• Специализированные магазины. Некоторые фермеры открывают собственные магазинчики, либо поставляют продукцию в магазине, специализирующиеся исключительно на натуральных и экологичных товарах. Но такие точки не всегда оказываются успешными, и многие из них закрываются.
  
• Интернет-сайты. Тренд последнего времени. Это отличный способ для фермера наладить продажи, а для покупателей найти нужные товары. Сайты позволяют посмотреть подробную информацию о продукции и самом изготовителе. Здесь же обычно публикуются сведения о ферме, все сертификаты и разрешения. Их подлинность проверить не сложно. Это отличный способ выйти напрямую на производителя и не переплачивать перекупщикам и посредникам.
  
• Страницы в социальных сетях. Обычно с этого начинают молодые хозяйства, которые ещё не успели обзавестись собственным сайтом или магазином.

Какой из вариантов выбрать, тут уже каждый решает для себя сам.

Учитывая тот факт, что существует много мест, где купить натуральные экологичные фермерские продукты, в настоящее время есть отличная возможность использовать сразу несколько вариантов.

Как заказать продукты

Есть несколько способов для заказа фермерских продуктов. Это уже зависит от формы ведения торговли.

В основном рассматриваются такие варианты:

• Через сайт. Очень удобно и доступно, не нужно выходить из дома. На сайте представлен полный ассортимент с подробным описанием. Многие фермеры предлагают акции, бонусы, скидки.
• Через социальные сети. Менее надёжный, но такой же удобный способ заказа.
• По телефону. Имея контакты проверенного фермера, ему можно позвонить и оформить необходимый заказ.
• На рынке. На обычных и сельскохозяйственных рынках фермеры обычно торгуют только в определённые дни. Можно туда прийти, составить список нужных продуктов, которые фермер изготовит и в следующий раз для вас привезёт. Обычно требуют предоплату.

Какой способ заказа выбрать, решать вам. У каждого есть свои особенности.

Проверка качества

Поскольку фермерские продукты сейчас в тренде и являются очень востребованными в современном обществе, многие пытаются на этом заработать, обманывая покупателей.

Поэтому основной задачей для клиента будет убедиться в том, что продукция действительно натуральная.

Сделать это можно несколькими способами:

• на сайте посмотреть все сертификаты и разрешения, убедившись в их натуральности и происхождении;
• связаться с представителем фермерского хозяйства, задав интересующие вопросы;
• при офлайн-торговле попросить предъявить документы;
• попросить рассказать о своей ферме;
• проверить сертификат качества, выдаваемый на рынках;
• почитать отзывы о фермерском хозяйстве и его продукции.

Маловероятно, что кто-то из покупателей понесёт образцы в лабораторию, будет платить за это деньги и тратить время, дабы убедиться в качестве, проверить состав и натуральность.

В современном мире основным инструментом поиска информации является Интернет. Поэтому игнорировать его возможности не стоит.

Да, иногда проверить можно только путём покупки товара и его пробы.

Важно понимать, что это не промышленное производство, а потому один и тот же товар может иметь разные вкусовые характеристики, отличаться по цвету, форме, размеру и прочим параметрам.

Покупать такие продукты или нет, каждый уже решает для себя сам. Но нельзя отрицать факт их превосходства над промышленными аналогами.

Да, цены будут всегда выше. А если они такие же, как на магазинные товары в супермаркетах, то стоит задуматься о натуральности и технологии их производства.

Покупка фермерских продуктов — это выбор в пользу вкуса, запаха, пользы и натуральности.

Покупаете ли вы фермерские продукты? Почему берёте именно их? Так ли они лучше магазинных аналогов?

Своим мнением можете поделиться в комментариях.