Приготовление куриной тушёнки в домашних условиях

Даже те, у кого дефицит времени – основная проблема, могут законсервировать куриную тушёнку. Постаравшись один раз, вы сможете полгода наслаждаться вкуснейшим мясом, приготовленным у себя на кухне. Такая тушёнка считается универсальным блюдом, которое можно подавать к столу в качестве гарнира как в разогретом виде, так и сделать с её помощью множество вкуснейших холодных закусок. Далее расскажем о том, как сделать куриную тушёнку из курицы на собственной кухне.

Преимущества домашней тушёнки

Куриная тушёнка, приготовленная своими руками, – универсальное блюдо и ингредиент многих вкусностей, которые можно подавать даже на праздник. Она даёт много преимуществ хозяйке, которая осмелится потратить пару часов на её приготовление:

1. Экономит время на готовку будущих блюд.
2. Нивелирует проблему «что приготовить на ужин» каждый раз, когда готовить ничего не хочется.
3. Намного вкуснее магазинных консервов (тем более в составе самостоятельно приготовленного блюда не найдёшь такого количества канцерогенов).
4. Отличается отличными вкусовыми качествами.
5. Оказывается всегда под рукой, когда нужно создать кулинарный шедевр или салат из мяса.

И это только несколько причин, почему стоит сделать тушёнку. Попробуйте один раз, и уже будете делать заготовки каждый год.

Как сделать тушёнку из курицы

Сделать тушёнку из курицы можно по-разному. Большой популярностью пользуются рецепты, которые позволят даже не отвлекаться от домашних дел. Всё, что потребуется, – заготовить продукты и поставить будущее блюдо на печь или в духовку, где оно будет томиться самостоятельно. Также его делают в мультиварке, духовке, микроволновке, казане, автоклаве и скороварке. Расскажем о нескольких способах приготовить тушёнку для вашего стола.

Самый простой рецепт куриной тушёнки в духовке

Один из самых простых рецептов тушёнки из курицы в домашних условиях подразумевает использование всего нескольких ингредиентов:

• тушка курицы (домашняя или бройлер) – 2 кг;
• лавровый лист средних размеров – 3 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Следуя следующему алгоритму, вы сможете самостоятельно закрыть куриную тушёнку в домашних условиях на зиму:

1. Для приготовления домашней тушёнки из курицы в банке по этому рецепту просушите и промойте мясо, удалив прожилки и кости (конечно, если не планируете скорый визит к стоматологу). По желанию, кожу можно не срезать, но если не любите слишком жирные блюда, то лучше обойтись без неё. После этого нарежьте мясо на кусочки, которые легко войдут в горлышко литровой банки и разогрейте духовку до 150 градусов.
   
2. Обваляйте мясо в соли и специях и добавьте к нему лавровый лист, хорошо перемешав, разложите по пол-литровым банкам. Сверху положите крышки для закатки, но закатывать пока не нужно, поскольку далее курицу потребуется тушить в духовке.
   
3. Поместите курицу в банках томиться в духовую печь на 2,5-3 часа (при желании можно держать и дольше, чтобы мясо получилось ещё более нежным и мягким).
   

Блюдо получается очень вкусным и его можно ставить на стол сразу же, после того, как вы вытащите его из печи, а если хотите сделать заготовку, просто закатайте и поместите на хранение в место подальше от прямых солнечных лучей и батарей. Такая тушёнка из курицы в духовке станет желанной гостьей как на повседневном, так и праздничном столе.

Как варить тушёнку из курицы

Если у вас нет духовки – не беда! Для приготовления тушёнки в домашних условиях достаточно обычной печи. На 7 порций вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 кг мяса птицы;
• 2 лаврового листа;
• 2 ч. л. соли;
• 2 горошка перца;
• специи – по желанию;
• 1 луковица.

Перед тем, как приготовить тушёнку из курицы, необходимо промыть мясо под краном с проточной водой и разрезать на части, которые легко пройдут в горлышко стеклянной банки.

Затем выложите кусочки в глубокую посуду и хорошо смешайте их с солью и перцем, нарежьте лук кольцами. Помойте банки с пищевой содой и простерилизуйте с помощью пара или кипятка. Дождитесь их полного высыхания и положите на донышко по лаврушке, колечку лука и добавьте перцовую горошину.

Сверху положите курицу, максимально утрамбовав каждый кусок, оставив 2-3 см свободного пространства для жира, который образуется в процессе приготовления. Банки необходимо закатать крышками для консервации.

Далее берём кастрюлю и выкладываем на дно полотенце, чтобы приготовить тушёнку на водяной бане. Сверху ставим банки и заливаем водой 50 градусов до уровня курицы. Ставим ёмкость на конфорку, дожидаемся, пока вода в кастрюле забурлит, и тушим 6 часов. По прошествии этого времени, выключаем газ и оставляем в кастрюле банки с приготовленной куриной тушёнкой до тех пор, пока они полностью не остынут. После этого потребуется закатать банки крышками, если этого не сделали на предыдущем этапе.

Ещё один рецепт домашней тушёнки из курицы в кастрюле готовится аналогичным образом, но подразумевает добавление чеснока, в результате чего можно получить более насыщенный вкус блюда.

Тушёнка из курицы в автоклаве

Идеально для изготовления самодельной консервы из куриной тушёнки – приобрести автоклав. Это специальное устройство подвергает продукты воздействию давления и поддерживает заданную температуру в течение продолжительного времени для получения лучшего вкуса и аромата готового блюда.

Для её приготовления потребуются те же ингредиенты, что и для куриной тушёнки в кастрюле, приготовленной в домашних условиях, но сам процесс будет несколько иным. Всего за несколько шагов вы сможете приготовить вкуснейшее блюдо для себя и всей семьи:

1. Тщательно вымойте курицу, разрежьте, удалив кожу и кости.
2. Выложите мясо в глубокую посуду, обваляйте его в соли и перемешайте.
   
3. Простерилизуйте банки, насыпьте специи и до верха наполните птицей.
   
4. Залейте горячим куриным бульоном объёмом на 1/3 банки и герметично закатайте крышками из жести.
   
5. Разместите в автоклаве банки, залив водой таким образом, чтобы она на 1 см покрывала крышки.
6. Закройте крышку автоклава и зажмите гайками, выставив давление до полутора атмосфер, затем, поставьте на конфорку. Доведя давление до 130 градусов, выключите автоклав, дав ему полностью остыть.
   

После этого вытащите банки и высушите их, чтобы перенести в место хранения.

Тушёнка из курицы в мультиварке

Куриная тушёнка в такой чудо-кастрюле получается особенно нежной, а готовить её легко и просто, используя вышеуказанные ингредиенты. Для этого подготовьте тушку аналогичным для предыдущих рецептов способом, положите кусочки мяса в мультиварку, вылив сверху ½ стакана воды. Выберите режим «Тушение» в мультиварке и установите таймер на 4 часа. За 30 минут до завершения готовки добавьте перец, соль и лаврушку, тщательно перемешав все ингредиенты. Готовое блюдо разложите в заранее простерилизованные банки и закрутите крышками.

Тушёнка из курицы в скороварке

Использование скороварки является одним из самых простых способов сделать консервированное мясо. Для этого выложите курицу, нарезанную кусочками в скороварку, добавьте воду, специи и поставьте вариться до тех пор, пока вода не забурлит. После этого уменьшите огонь и оставьте блюдо готовиться на 2 часа. После этого дайте выйти пару, откройте крышку и переложите всё в банки. Далее поставьте их в духовку, накройте крышками (только не забудьте снять резинку) и готовьте еще 45 минут. После этого вытаскивайте банки, закатывайте и отправляйте в кладовку.

Тушёнка из курицы в афганском казане

Для приготовления блюда в казане нарезанные кусочки тушки обжарьте до румяной корочки на сковороде в подсолнечном масле, сверху добавив небольшое количество воды для тушения. По вкусу добавьте специи с луком. При желании можно потереть или мелко нарезать морковь, чтобы насытить блюдо новыми нотками вкуса. Далее необходимо закрыть крышку и тушить около 2-3 часов. По завершению процедуры готовое блюдо потребуется разложить по банкам и закатать.

Тушёнка из курицы в микроволновке

Сделать тушёнку из курицы сочной и вкусной можно даже с помощью микроволновой печи. Для этого подготовленное мясо необходимо поместить в глубокую посуду с перцем и солью, луком, специями, где тщательно перемешать. Желательно оставить птицу так минут на 10 пропитываться и насыщаться ароматом специй. Далее поместите в стеклянной посуде будущее блюдо в микроволновку и установите таймер на десяток минут при максимальной мощности. После этого мясо нужно вытащить, перемешать и снова отправить в СВЧ на 5 минут. После этого вытащите блюдо, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Теперь вы знаете, как сделать куриную тушёнку в домашних условиях. Приятного аппетита!