Популярные способы приготовления мантов в мультиварке

Современная техника всегда выручает хозяек на кухне. С ней всегда приготовление пищи доставляет меньше хлопот, а вкусом еды остаётся довольна вся семья. Манты – азиатское блюдо, которое принято готовить в специальном устройстве (мантышнице или мантоварке). Но отварить их можно и в мультиварке, имеющей ряд преимуществ.

Манты в мультиварке

Преимущества приготовления в мультиварке

Плюсы мультиварки для приготовления мантов:

  • Техника позволяет отложить старт, что даёт возможность приготовить блюдо к приходу с работы.
  • Не нужно стоять у плиты и следить за процессом приготовления. Изделия не пригорят, сохранят свою форму, а об окончании работы мультиварка оповестит сигналом.
  • Аппарат снабжён специальной решёткой из пищевого пластика, в которой изделия будут приготовлены на пару.
  • Многие модели оснащены режимом «Скороварка» или «Мультиповар», что сократит время отваривания примерно на 10-15 минут.

Мультиварка для мантов

Манты, приготовленные на пару в мультиварке, долго останутся горячими, если требуется подождать гостей.

Если семья большая, то стоит выбирать модель мультиварки, имеющую большую чашу и решётку.

Рецепты приготовления

Теперь предстоит разобраться, как правильно приготовить манты в мультиварке, на примере популярных рецептов, представленных ниже.

Классические манты в мультиварке

Традиционные манты готовят из баранины и курдюка, но, если кто-то не любит специфический аромат этого мяса, можно взять другое (например, говядину, свинину или куриное филе).

Состав:

  • яйцо – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 500 г;
  • холодная вода – 120 мл;
  • репчатый лук – 4 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • баранина – 500 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • соль, смесь перца, зира и хмели-сунели – по вкусу.

Баранина, мука, яйцо, масло, лук

Пошаговое приготовление:

  1. Начнём с муки, которую нужно просеять через сито в глубокую посуду, а затем смешать с солью.
  2. В отдельную ёмкость вбить яйцо, влить холодную воду и добиться однородности состава венчиком.Яйцо с маслом для классических мантов
  3. Муку собрать горкой, сделать рукой углубление сверху и вылить туда яичный состав. Вымешать достаточно тугое тесто, которое положить в целлофановый мешочек и отложить пока в сторону.Тесто для классических мантов
  4. С баранины удалить все жилы и плёнки, промыть и обсушить салфетками. Подержать кусок немного в морозилке.
  5. Нарезать мясо поперёк волокон сначала пластинами, их поделить полосками и в конце нарубить острым ножом мелким кубиком.
  6. Очищенный лук можно нашинковать также или покрупнее – полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Отправить к баранине вместе со всеми специями.Фарш с луком для классических мантов
  7. Влить в фарш немного воды для сочности и тщательно перемешать руками, отбив в конце о дно посуды для эластичности.
  8. Тесто раскатать тонким пластом, нарезать квадратами, на середину которых выложить большое количество начинки.Баранина на тесте
  9. Сформировать манты, скрепив сперва углы, а затем защипав все отверстия. Уложить манты на решётку, смазанную маслом и установить в мультиварку, где уже должна кипеть вода в основной чаше.
  10. Готовить нужно в режиме «Варка на пару». Время варки мантов зависит от размера изделий и вида начинки. Чаще на это уходит около 45 минут.Классические манты в мультиварке

Подавать блюдо следует в горячем виде со сметаной, которую нужно смешать с рубленой зеленью.

Как варить манты с картофелем, чесноком и зеленью в мультиварке

Для вегетарианского меню пригодится рецепт мантов с картофелем. Они будут не менее ароматными, если в состав добавить много зелени.

Продуктовый набор:

  • постное масло – 3 ст. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • вода – 1\2 стакана;
  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • картофель – 800 г;
  • зелёный лук и укроп – по 1\2 пучка;
  • специи и соль.

Картофель, лук, масло и соль

Чтобы зира отдала больше своего вкуса и аромата, перед тем, как добавить в фарш, необходимо немного растереть её между ладонями.

Пошаговая рецептура:

  1. Ледяную воду смешать с солью и 1 ст. л. постного масла, а затем начать вымешивать тесто, всыпая просеянную муку частями.
  2. Когда масса станет достаточно упругой, перестанет липнуть к ладоням, собрать её в комок и прикрыть пищевой плёнкой. Отложить основу в сторону, дав отдохнуть.
  3. Картофель промыть от грязи, очистить от кожуры, залить водой и отварить в подсоленной воде до полной готовности.Картофель для мантов
  4. Слить всю жидкость, остудить и пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком.
  5. Всю зелень промыть водопроводной водой, хорошо встряхнуть от остатка влаги и перебрать, отщипнув все пожелтевшие подпорченные места.
  6. Высыпать укроп с луком в картофель и тщательно перемешать ложкой.Картофель и зелень для мантов
  7. Раскатав тесто тонким пластом, сделать круглые вырубки, на которые следует выкладывать картофельную начинку и формировать манты.
  8. В основную чашу мультиварки налить воду, довести её до кипения. Полуфабрикаты уложить на смазанную решётку, оставляя между ними не большое расстояние.
  9. Установить их на место в технику, выставить режим «Мультиварка» и готовить на пару в мультиварке около 20-25 минут.

Подавать такие манты принято с кисломолочными продуктами, но, если вы придерживаетесь вегетарианского меню, можно просто нарезать свежие овощи и сбрызнуть всё растительным маслом.

Манты с картофелем и зеленью

Манты с тыквой в мультиварке

Манты с тыквой также относятся к традиционным рецептам Крыма, Монголии, Турции и стран Центральной Азии. Они обладают не только ярким цветом начинки и отличным вкусом. Они очень полезны для здоровья человека. Сделать их достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 900 г;
  • курдючное сало – 50 г;
  • репчатый лук – 40 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • вода – 130 мл;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • мука – 500 г.

Тыква и лук для мантов в мультиварке

Вместо курдючного сала можно в состав добавить свиное или сливочное масло.

Приготовление по шагам:

  1. Муку просеять и высыпать в кухонный комбайн. Туда же вбить куриное яйцо, добавить соль и влить холодную воду.
  2. Вымешать однородное тесто, которое прикрыть салфеткой и дать ему постоять при комнатной температуре.
  3. Лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать очень мелким кубиком. Разогреть в чаше мультиварки 2 ст. л. растительного масла, выложить подготовленный овощ и пассеровать его в режиме «Жарка» до прозрачности.Лук в мультиварке
  4. Выложить вместе с маслом в глубокую посуду, а чашу помыть и наполнить водой.
  5. Мякоть тыквы нарезать кубиком небольшого размера, такую же форму придать и курдючному салу, предварительно его подморозив для удобства работы.Тыква для мантов в мультиварке
  6. Смешать всё с луком, небольшим количеством соли и специй. Включить мультиварку с водой на разогрев в режиме «Пароварка».
  7. Тесто разделить на несколько частей, скатать из них сначала колбаски, которые нарезать кубиками. Их скалкой раскатать в тонкие лепёшки.
  8. Брать по одной, выкладывать на середину начинку и формировать манты. Выкладывать их на смазанную решётку мультиварки, а оставшиеся изделия на доску, посыпанную мукой.Тыква с салом и луком на тесте
  9. Время приготовления блюда составит 25-30 минут в режиме «Пароварка».

После сигнала вытащить готовые манты и выложить их на блюдо, а потом отправить следующую партию полуфабрикатов.

Манты с тыквой из мультиварки

Манты в мультиварке с капустой и мясом

Манты с фаршем можно приготовить менее калорийными, если в состав начинки добавить капусту. В рецепте будет использован свежий овощ, но допустимо добавлять и квашенный. Только его потребуется пропустить через мясорубку и отжать от лишнего сока.

Состав:

  • кипяток – 250 мл;
  • мука – 600 г;
  • рафинированное масло – 1 ст. л.;
  • свежая телятина – 450 г;
  • белокочанная капуста – 150 г;
  • сало – 100 г;
  • репчатый лук – 4 головки среднего размера;
  • кориандр, соль, чёрный перец.

Капуста, мясо, мука, вода, специи

Способ и время приготовления:

  1. Отмерить нужное количество крутого кипятка, смешать его с солью и рафинированным маслом, а потом вылить в просеянную муку.
  2. Мешать сперва ложкой быстрыми движениями, а потом руками, добиваясь нужной консистенции.Тесто для мантов с капустой и мясом
  3. Завернуть полученный комок в пищевую плёнку и дать отдохнуть, отложив его в сторону.
  4. В это время отделить от подмороженного куска телятины все плёнки, кости и жилы. Пропустить его через мясорубку вместе с салом, где решётка с крупными ячейками.
  5. С капусты снять верхние листья, сполоснуть и дать стечь всей жидкости. Нашинковать овощ очень тонкой соломкой.
  6. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и смешать с капустой и мясом. Добавить соль, специи и добиться однородности.Мясо с капустой для мантов
  7. Раскатанное в тонкий пласт тесто нарезать прямоугольниками, в центре каждого выложить чайной ложкой подготовленную начинку.
  8. Защипать края, оставляя небольшие отверстия и выложить, оставляя небольшое расстояние, первую партию на решётку, обмакивая донышки в масло.Мясо с капустой на тесте
  9. Выставить на мультиварке режим «На пару» и варить в течение 40 минут.

Подавать блюдо лучше с соусом, смешав томатную пасту или сметану с прессованным чесноком и зеленью.

Манты с капустой и мясом из мультиварки

Манты с лососем на пару

Оригинальные манты с лососем понравятся людям, которые любят рыбу и лёгкую пищу.

Продуктовый набор:

  • филе лосося – 500 г;
  • лук – 4 головки;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 3 стакана;
  • соль, приправы.

Лосось для мантов в мультиварке

Как сварить манты:

  1. Муку просеять прямо на стол, затем добавить соли и собрать горкой. Сделать углубление сверху, в которое влить воду и вымешать тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
  2. Теперь дать тесту полежать, прикрыв пищевой плёнкой или мешочком.
  3. В это время осмотреть филе лосося, чтобы в нём не осталось косточек, снять кожу и нарубить острым ножом мелким кубиком.Лосось и нож
  4. Нашинковать лук, предварительно его очистив и сполоснув водой из-под крана. Немного посолить, помять руками, а потом смешать со специями и рыбой.
  5. Тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех, раскатать их лепёшками. Выкладывать на каждую фарш и лепить манты. Форма у каждой хозяйки своя.Лосось с луком на тесте
  6. Выложив изделия на решётку, установить её в мультиварку и готовить в режиме «Мультиповар» в течение 20-25 минут.

Блюдо с рыбой принято подавать со сметаной.

Лосось в тесте

Манты с баклажанами

Баклажаны очень напоминают по вкусу грибы. Манты с ними часто готовят на Востоке.

Ингредиенты:

  • пельменное тесто – 400 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • растительное масло – 1 ст. л.

В этом рецепте не лишним будет добавить в начинку свежую зелень.

Баклажаны для мантов

Пошаговое приготовление:

  1. Баклажаны требуется помыть, нарезать полосками, посолить и отложить в сторону на 10 минут. Они дадут сок, который выведет всю горечь. Его нужно слить.
  2. Овощ вместе очищенной луковкой нашинковать кубиками.
  3. Разогреть чашу мультиварки с маслом, выложить в неё баклажан с луком и обжарить в течение 10 минут только до мягкости.Баклажаны с луком в мультиварке
  4. В конце посолить, добавить специй и полностью остудить, отжав лишнее масло шумовкой.
  5. Пельменное тесто поделить на кусочки, которые по размеру будут чуть больше перепелиного яйца.Тесто для мантов с баклажанами
  6. Выкатать из них лепёшки, выложить на них примерно по 2 ст. л. начинки и сформировать манты.Баклажаны на тесте
  7. Распределить их на решётке, установить её в кухонную технику, в которой уже должна кипеть вода в основной чаше.Баклажаны в тесте
  8. Готовить в режиме «пароварка» в течение 40 мин.Баклажаны в тесте в мультиварке

При подаче к такому блюду многие предлагают кетчуп или соус из томатов собственного изготовления.

Манты с баклажанами

Ленивые манты в мультиварке

Когда нет времени долго стряпать, хозяйки пользуются рецептом ленивых мантов для мультиварки (это блюдо называется «ханум»).

Набор продуктов:

  • готовое тесто для пельменей – 500 г;
  • фарш – 800 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 2 головки.

Фарш для мантов в мультиварке

Пошаговая рецептура:

  1. Очистить обе луковицы, сполоснуть и нашинковать кубиком. Выложить всё в чашку, посолить и помять руками, чтобы лук дал небольшое количество сока.
  2. Добавить к нему фарш, специи и зелень по желанию. Вымешать однородный состав.Фарш с луком для мантов в мультиварке
  3. Тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
  4. Распределить поверх начинку, отступая от краёв примерно 2 см. Скатать из заготовки тугой рулет.Фарш на тесте
  5. Выложить его на решётку, предварительно смазав её кисточкой маслом. Готовить не менее 40 минут, установив на мультиварке режим «На пару».

Выложить ханум аккуратно в горячем виде на блюдо, смазать сверху сливочным маслом и нарезать порционными кусками.Ханум из мультиварки

Замороженные манты в мультиварке

Готовить замороженные манты в мультиварке потребуется дольше, чем свежие полуфабрикаты, так как понадобится время для их оттаивания. Не стоит заранее вынимать изделия из морозилки.

Как готовить правильно:

  1. Довести воду в чаше мультиварки до кипения.
  2. Выложить манты на решётку, смазав её маслом.
  3. Выставить режим «Варка на пару», но время увеличить до 60-70 минут.

Подавать блюдо с овощами, зеленью или соусами.

Замороженные манты в мультиварке

Приготовление в современных мультиварках мантов облегчает задачу хозяйкам. Эту технику можно брать с собой на дачу, если там плиты. Какие у вас любимые рецепты, которые не были описаны в статье? Насколько вам нравится использование современной техники?

Комментарии: 1
  1. Снежана

    Я очень рада, что в наше время можно тратить намного меньше времени на готовку, но получать такой же результат.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector