Популярные способы приготовления мантов в мультиварке

Современная техника всегда выручает хозяек на кухне. С ней всегда приготовление пищи доставляет меньше хлопот, а вкусом еды остаётся довольна вся семья. Манты – азиатское блюдо, которое принято готовить в специальном устройстве (мантышнице или мантоварке). Но отварить их можно и в мультиварке, имеющей ряд преимуществ.

Преимущества приготовления в мультиварке

Плюсы мультиварки для приготовления мантов:

• Техника позволяет отложить старт, что даёт возможность приготовить блюдо к приходу с работы.
• Не нужно стоять у плиты и следить за процессом приготовления. Изделия не пригорят, сохранят свою форму, а об окончании работы мультиварка оповестит сигналом.
• Аппарат снабжён специальной решёткой из пищевого пластика, в которой изделия будут приготовлены на пару.
• Многие модели оснащены режимом «Скороварка» или «Мультиповар», что сократит время отваривания примерно на 10-15 минут.

Манты, приготовленные на пару в мультиварке, долго останутся горячими, если требуется подождать гостей.

Если семья большая, то стоит выбирать модель мультиварки, имеющую большую чашу и решётку.

Рецепты приготовления

Теперь предстоит разобраться, как правильно приготовить манты в мультиварке, на примере популярных рецептов, представленных ниже.

Классические манты в мультиварке

Традиционные манты готовят из баранины и курдюка, но, если кто-то не любит специфический аромат этого мяса, можно взять другое (например, говядину, свинину или куриное филе).

Состав:

• яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 500 г;
• холодная вода – 120 мл;
• репчатый лук – 4 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• баранина – 500 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль, смесь перца, зира и хмели-сунели – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Начнём с муки, которую нужно просеять через сито в глубокую посуду, а затем смешать с солью.
2. В отдельную ёмкость вбить яйцо, влить холодную воду и добиться однородности состава венчиком.
3. Муку собрать горкой, сделать рукой углубление сверху и вылить туда яичный состав. Вымешать достаточно тугое тесто, которое положить в целлофановый мешочек и отложить пока в сторону.
4. С баранины удалить все жилы и плёнки, промыть и обсушить салфетками. Подержать кусок немного в морозилке.
5. Нарезать мясо поперёк волокон сначала пластинами, их поделить полосками и в конце нарубить острым ножом мелким кубиком.
6. Очищенный лук можно нашинковать также или покрупнее – полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Отправить к баранине вместе со всеми специями.
7. Влить в фарш немного воды для сочности и тщательно перемешать руками, отбив в конце о дно посуды для эластичности.
8. Тесто раскатать тонким пластом, нарезать квадратами, на середину которых выложить большое количество начинки.
9. Сформировать манты, скрепив сперва углы, а затем защипав все отверстия. Уложить манты на решётку, смазанную маслом и установить в мультиварку, где уже должна кипеть вода в основной чаше.
10. Готовить нужно в режиме «Варка на пару». Время варки мантов зависит от размера изделий и вида начинки. Чаще на это уходит около 45 минут.

Подавать блюдо следует в горячем виде со сметаной, которую нужно смешать с рубленой зеленью.

Как варить манты с картофелем, чесноком и зеленью в мультиварке

Для вегетарианского меню пригодится рецепт мантов с картофелем. Они будут не менее ароматными, если в состав добавить много зелени.

Продуктовый набор:

• постное масло – 3 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• вода – 1\2 стакана;
• чеснок – 1 небольшая головка;
• лук репчатый 1 шт.;
• картофель – 800 г;
• зелёный лук и укроп – по 1\2 пучка;
• специи и соль.

Чтобы зира отдала больше своего вкуса и аромата, перед тем, как добавить в фарш, необходимо немного растереть её между ладонями.

Пошаговая рецептура:

1. Ледяную воду смешать с солью и 1 ст. л. постного масла, а затем начать вымешивать тесто, всыпая просеянную муку частями.
2. Когда масса станет достаточно упругой, перестанет липнуть к ладоням, собрать её в комок и прикрыть пищевой плёнкой. Отложить основу в сторону, дав отдохнуть.
3. Картофель промыть от грязи, очистить от кожуры, залить водой и отварить в подсоленной воде до полной готовности.
4. Слить всю жидкость, остудить и пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком.
5. Всю зелень промыть водопроводной водой, хорошо встряхнуть от остатка влаги и перебрать, отщипнув все пожелтевшие подпорченные места.
6. Высыпать укроп с луком в картофель и тщательно перемешать ложкой.
7. Раскатав тесто тонким пластом, сделать круглые вырубки, на которые следует выкладывать картофельную начинку и формировать манты.
8. В основную чашу мультиварки налить воду, довести её до кипения. Полуфабрикаты уложить на смазанную решётку, оставляя между ними не большое расстояние.
9. Установить их на место в технику, выставить режим «Мультиварка» и готовить на пару в мультиварке около 20-25 минут.

Подавать такие манты принято с кисломолочными продуктами, но, если вы придерживаетесь вегетарианского меню, можно просто нарезать свежие овощи и сбрызнуть всё растительным маслом.

Манты с тыквой в мультиварке

Манты с тыквой также относятся к традиционным рецептам Крыма, Монголии, Турции и стран Центральной Азии. Они обладают не только ярким цветом начинки и отличным вкусом. Они очень полезны для здоровья человека. Сделать их достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 900 г;
• курдючное сало – 50 г;
• репчатый лук – 40 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 130 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 500 г.

Вместо курдючного сала можно в состав добавить свиное или сливочное масло.

Приготовление по шагам:

1. Муку просеять и высыпать в кухонный комбайн. Туда же вбить куриное яйцо, добавить соль и влить холодную воду.
2. Вымешать однородное тесто, которое прикрыть салфеткой и дать ему постоять при комнатной температуре.
3. Лук очистить от шелухи, промыть и нашинковать очень мелким кубиком. Разогреть в чаше мультиварки 2 ст. л. растительного масла, выложить подготовленный овощ и пассеровать его в режиме «Жарка» до прозрачности.
4. Выложить вместе с маслом в глубокую посуду, а чашу помыть и наполнить водой.
5. Мякоть тыквы нарезать кубиком небольшого размера, такую же форму придать и курдючному салу, предварительно его подморозив для удобства работы.
6. Смешать всё с луком, небольшим количеством соли и специй. Включить мультиварку с водой на разогрев в режиме «Пароварка».
7. Тесто разделить на несколько частей, скатать из них сначала колбаски, которые нарезать кубиками. Их скалкой раскатать в тонкие лепёшки.
8. Брать по одной, выкладывать на середину начинку и формировать манты. Выкладывать их на смазанную решётку мультиварки, а оставшиеся изделия на доску, посыпанную мукой.
9. Время приготовления блюда составит 25-30 минут в режиме «Пароварка».

После сигнала вытащить готовые манты и выложить их на блюдо, а потом отправить следующую партию полуфабрикатов.

Манты в мультиварке с капустой и мясом

Манты с фаршем можно приготовить менее калорийными, если в состав начинки добавить капусту. В рецепте будет использован свежий овощ, но допустимо добавлять и квашенный. Только его потребуется пропустить через мясорубку и отжать от лишнего сока.

Состав:

• кипяток – 250 мл;
• мука – 600 г;
• рафинированное масло – 1 ст. л.;
• свежая телятина – 450 г;
• белокочанная капуста – 150 г;
• сало – 100 г;
• репчатый лук – 4 головки среднего размера;
• кориандр, соль, чёрный перец.

Способ и время приготовления:

1. Отмерить нужное количество крутого кипятка, смешать его с солью и рафинированным маслом, а потом вылить в просеянную муку.
2. Мешать сперва ложкой быстрыми движениями, а потом руками, добиваясь нужной консистенции.
3. Завернуть полученный комок в пищевую плёнку и дать отдохнуть, отложив его в сторону.
4. В это время отделить от подмороженного куска телятины все плёнки, кости и жилы. Пропустить его через мясорубку вместе с салом, где решётка с крупными ячейками.
5. С капусты снять верхние листья, сполоснуть и дать стечь всей жидкости. Нашинковать овощ очень тонкой соломкой.
6. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком и смешать с капустой и мясом. Добавить соль, специи и добиться однородности.
7. Раскатанное в тонкий пласт тесто нарезать прямоугольниками, в центре каждого выложить чайной ложкой подготовленную начинку.
8. Защипать края, оставляя небольшие отверстия и выложить, оставляя небольшое расстояние, первую партию на решётку, обмакивая донышки в масло.
9. Выставить на мультиварке режим «На пару» и варить в течение 40 минут.

Подавать блюдо лучше с соусом, смешав томатную пасту или сметану с прессованным чесноком и зеленью.

Манты с лососем на пару

Оригинальные манты с лососем понравятся людям, которые любят рыбу и лёгкую пищу.

Продуктовый набор:

• филе лосося – 500 г;
• лук – 4 головки;
• вода – 1 ст.;
• мука – 3 стакана;
• соль, приправы.

Как сварить манты:

1. Муку просеять прямо на стол, затем добавить соли и собрать горкой. Сделать углубление сверху, в которое влить воду и вымешать тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
2. Теперь дать тесту полежать, прикрыв пищевой плёнкой или мешочком.
3. В это время осмотреть филе лосося, чтобы в нём не осталось косточек, снять кожу и нарубить острым ножом мелким кубиком.
4. Нашинковать лук, предварительно его очистив и сполоснув водой из-под крана. Немного посолить, помять руками, а потом смешать со специями и рыбой.
5. Тесто разделить на кусочки размером с грецкий орех, раскатать их лепёшками. Выкладывать на каждую фарш и лепить манты. Форма у каждой хозяйки своя.
6. Выложив изделия на решётку, установить её в мультиварку и готовить в режиме «Мультиповар» в течение 20-25 минут.

Блюдо с рыбой принято подавать со сметаной.

Манты с баклажанами

Баклажаны очень напоминают по вкусу грибы. Манты с ними часто готовят на Востоке.

Ингредиенты:

• пельменное тесто – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло – 1 ст. л.

В этом рецепте не лишним будет добавить в начинку свежую зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Баклажаны требуется помыть, нарезать полосками, посолить и отложить в сторону на 10 минут. Они дадут сок, который выведет всю горечь. Его нужно слить.
2. Овощ вместе очищенной луковкой нашинковать кубиками.
3. Разогреть чашу мультиварки с маслом, выложить в неё баклажан с луком и обжарить в течение 10 минут только до мягкости.
4. В конце посолить, добавить специй и полностью остудить, отжав лишнее масло шумовкой.
5. Пельменное тесто поделить на кусочки, которые по размеру будут чуть больше перепелиного яйца.
6. Выкатать из них лепёшки, выложить на них примерно по 2 ст. л. начинки и сформировать манты.
7. Распределить их на решётке, установить её в кухонную технику, в которой уже должна кипеть вода в основной чаше.
8. Готовить в режиме «пароварка» в течение 40 мин.

При подаче к такому блюду многие предлагают кетчуп или соус из томатов собственного изготовления.

Ленивые манты в мультиварке

Когда нет времени долго стряпать, хозяйки пользуются рецептом ленивых мантов для мультиварки (это блюдо называется «ханум»).

Набор продуктов:

• готовое тесто для пельменей – 500 г;
• фарш – 800 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 головки.

Пошаговая рецептура:

1. Очистить обе луковицы, сполоснуть и нашинковать кубиком. Выложить всё в чашку, посолить и помять руками, чтобы лук дал небольшое количество сока.
2. Добавить к нему фарш, специи и зелень по желанию. Вымешать однородный состав.
3. Тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
4. Распределить поверх начинку, отступая от краёв примерно 2 см. Скатать из заготовки тугой рулет.
5. Выложить его на решётку, предварительно смазав её кисточкой маслом. Готовить не менее 40 минут, установив на мультиварке режим «На пару».

Выложить ханум аккуратно в горячем виде на блюдо, смазать сверху сливочным маслом и нарезать порционными кусками.

Замороженные манты в мультиварке

Готовить замороженные манты в мультиварке потребуется дольше, чем свежие полуфабрикаты, так как понадобится время для их оттаивания. Не стоит заранее вынимать изделия из морозилки.

Как готовить правильно:

1. Довести воду в чаше мультиварки до кипения.
2. Выложить манты на решётку, смазав её маслом.
3. Выставить режим «Варка на пару», но время увеличить до 60-70 минут.

Подавать блюдо с овощами, зеленью или соусами.

Приготовление в современных мультиварках мантов облегчает задачу хозяйкам. Эту технику можно брать с собой на дачу, если там плиты. Какие у вас любимые рецепты, которые не были описаны в статье? Насколько вам нравится использование современной техники?