Приготовление паштета из щуки в домашних условиях

Щука — чрезвычайно полезная рыба, она богата микроэлементами и витаминами (группы B, калий, магний, фосфор), положительно влияет на организм (улучшает состояние кожи, полезно для нервной и пищеварительной системы, понижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ и т. д.).

Мясо щуки плотное, обладает узнаваемым вкусом и запахом (отдаёт болотом). Однако, как раз-таки за это её многие и не любят. Этот недостаток можно устранить, если приготовить из рыбы паштет. Какие для этого нужны ингредиенты, а также как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях, будет рассказано в статье.

Описание приготовления

Рецепт приготовления паштета из щуки довольно прост. Если кратко, то его можно свести к следующим пунктам:

1. Помыть и обсушить салфетками щуку, очистить, выпотрошить.
2. Отварить рыбу в кастрюле, добавив соль и лавровый лист. На это понадобится примерно полчаса.
3. Провести тепловую обработку дополнительных продуктов, например, морковь и лук пожарить.
4. Вынуть из щуки кости. Смешать все ингредиенты и взбить в блендере до однородного состояния.
5. Остудить готовый паштет. На этом всё! Можно сразу подавать к столу либо убирать в холодильник.

Ингредиенты

Для каждого рецепта паштета из щуки применяются свои ингредиенты. Однако, есть особенно популярные способы приготовления блюда. Например, классический паштет из щуки включает в себя 4 основных ингредиенты: непосредственно рыба, морковь, лук и специи.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике, рецепт паштета можно подстраивать под себя. В случае если вы не любите вкус и запах этой рыбы, можно сделать их менее заметным, а само блюдо — нежным, добавив сливки.

Можно добавлять яйцо, сливочное масло, вместо рыбной тушки брать щучью печень. Всё в ваших руках!

Как приготовить паштет из щуки

Мы представляем вам несколько рецептов паштета из щуки. Какой из них лучше выбрать, решать только вам, опирайтесь на свой вкус.

Классический и простой рецепт паштета из щуки

Для него вам понадобится минимум ингредиентов:

• щука — 1-2 тушки;
• морковь и лук — по 1 штуке;
• подсолнечное масло для жарки овощей — 2 столовые ложки;
• чёрный перец, соль — по вкусу;
• лаврушка — 2-3 штуки.

Чтобы приготовить паштет по этому рецепту, вам понадобится сделать следующее:

1. Помыть и обсушить салфетками щуку, очистить, выпотрошить. Нарезать на удобные для варки кусочки.
2. Отварить рыбу в кастрюле, добавив соль и лавровый лист в течение получаса.
3. Помыть и очистить лук и морковь. Нарезать их на небольшие кусочки. Обжарить на сковородке в течение трёх минут. Ориентируйтесь на то, что лук должен стать более прозрачным, а морковь — золотистой.
4. Вынуть из щуки кости. Поместить её в чашу блендера вместе с луком и морковью, посыпав чёрным перцем, измельчить до однородного состояния.
5. Дать составу остыть. Можно сразу подавать к столу в небольшой пиале либо поместить в холодильник.

Некоторые хозяйки для украшения паштета как самостоятельного блюда отваривают перепелиное яйцо, режут его мелко и посыпают сверху.

Нежный паштет с щукой

Не секрет, что аромат щуки похож на тину. Чтобы от него избавиться, можно добавить сливки или молоко.

Необходимые ингредиенты:

• щука — 1 штука;
• лук — 1 штука;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• сливки или молоко — половина стакана;
• чёрный перец, соль — по вкусу.

Как приготовить нежный паштет из щуки:

1. Рыбу подготовить (помыть, обсушить, очистить, выпотрошить, нарезать), сварить в воде с добавлением чёрного перца и соли.
2. Лук почистить, порезать мелким кубиком, обжарить.
3. Влить в чашу блендера сливки, положить рыбу, очищенную от костей, и обжаренный лук. Можно также добавить чуть-чуть бульона, оставшегося от варки рыбы. Это сделает паштет ещё более мягким. Всё измельчить.
4. Остудить паштет. Всё готово!

Паштет с щучьей печенью

Ингредиенты:

• щучья печень —200 г;
• одно куриное яйцо;
• лук, морковь — по 1 штуке;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чёрный перец, соль — по вкусу.

Рецепт почти такой же, как в предыдущих случаях:

1. Нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами печень, нарезать, сварить.
2. Лук и морковь обжарить. Яйцо отварить и мелко порезать.
3. Всё вместе измельчить в блендере. Остудить.

А готовили ли вы паштет из щуки? Понравился ли он вам? Возможно, у вас есть собственный рецепт такого паштета? Делитесь своим опытом в комментариях.