Пельмени – любимое блюдо, наверное, каждой семьи. Чаще всего они делаются из мяса, но ведь можно и поэкспериментировать с начинкой. Полезными и вкусными будут пельмени, если приготовить их из тыквы. Преимущество овоща в том, что он быстро варится, и, кроме того, получается сочным и нежнейшим на вкус.
Описание приготовления
Несладкие пельмени с тыквой – хороший вариант полезно накормить своих домочадцев, особенно когда оранжевый овощ является редким гостем в семье. Отварной продукт совсем не чувствуется, но наполняет организм витаминами.
Готовятся пельмени несложно, принцип тот же, что и с мясной начинкой. В первую очередь замешивается тесто из воды, яиц и муки. Следующим этапом готовится начинка. Пельмени можно делать чисто тыквенные, либо с дополнением фарша. Также очень вкусными и сытными получаются пельмени с мясом и картофелем.
Заготовки бросаются в подсоленную воду минут на 10. Важно не переварить пельмени.
Ингредиенты
Чтобы слепить ароматные пельмени, нужно подготовить все компоненты:
- пшеничная мука;
- яйца;
- тыква;
- мясной фарш (говяжий, куриный);
- соль, перец;
- картофель;
- приправы;
- лук;
- растительное масло;
- вода.
Если все ингредиенты в сборе, можно приступать к готовке блюда.
Пельмени с тыквой и мясом
Количество продуктов для лепки:
- полкилограмма просеянной муки;
- 200 мл воды;
- 500 г фарша (говяжьего, куриного);
- 200 г тыквы;
- 2 луковицы;
- соль, приправы по вкусу;
- чеснок;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. подсолнечного масла.
Рецепт приготовления пельменей с тыквой и мясом:
- В углублённую ёмкость налить воды, посолить, добавить яйцо и перемешать до однородности. Постепенно частями всыпать муку. Сделать тугое эластичное тесто. Месить до тех пор, пока не будет отставать от рук. Сформировать шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса отдохнуть.
- Фарш поместить в чашу, к нему добавить мелко нарезанный лук, следом тыкву, потёртую через крупную тёрку, посолить и поперчить состав. Дополнить любимыми приправами, можно выдавить немного чеснока для вкуса. Всё это хорошенько перемешать.
- От отдохнувшего теста оторвать кусочек и раскатать колбаской, затем нарезать на мелкие пластины. Из каждого сформировать кружок и в серединку поместить тыквенно-мясную начинку.
- Тесто с двух сторон скрепить, получится полумесяц, потом соединить кончики. Будут красивые круглые пельмени.
- Заготовки бросить в подсоленную воду, варить в течение 10 мин. Остаток пельменей можно кинуть в морозилку и приготовить позже.
Вытащить готовое блюдо дуршлагом, смазать сливочным маслом. Подавать тыквенные пельмени со сметаной, горчицей, домашним майонезом или другим любимым соусом. Можно звать семью к обеду.
С картофелем и тыквой в пароварке
Тесто для пельменей замешивается на основе муки высшего сорта и яиц. В качестве начинки берётся любой фарш, в рецепте куриный. Мясное блюдо с тыквой и картошкой в пароварке совсем не рвётся, а, следовательно, начинка не вываливается.
Необходимое количество ингредиентов:
- 1 яйцо;
- 300 г картофеля;
- 3-4 стакана муки;
- 400 г фарша куриного;
- 1 луковица;
- соль, специи;
- 200 г спелой тыквы;
- примерно 2 ст. л. растительного масла;
- вода.
Способ приготовления:
- Тесто: в углублённую ёмкость просеять муку, добавить соль. В серединке сделать ямку, в неё вбить яйцо, капнуть подсолнечного масла и тёплой воды. Замесить упругое тесто, поместить его в целлофановый пакет, поставить ненадолго в прохладу.
- Начинка: картофель, лук порезать кубиками, тыкву измельчить с помощью тёрки. Всё это поместить к фаршу. Состав посолить, добавить по желанию приправ. Тщательно вымесить фарш с овощами.
- Тесто ещё раз вымесить, раскатать большой тонкий пласт. Используя 200-граммовый стакан сделать кружки. Получатся маленькие лепёшки. В центр каждого поместить 1 ст. л. начинки, края плотно скрепить, сформировать пельмени привычным способом (косичками, складочками).
- Решётку пароварки смазать растительным маслом, выложить заготовки отдельно друг от друга, чтобы они не соприкасались и при варке не слипались. Включить устройство, установить 40 мин.
Пельмени на пару получаются сочными и ароматными. Тыква делает блюдо оригинальным и нежным. Овощ совершенно не чувствуется, поэтому полуфабрикаты понравятся даже детям.
Пельмени с тыквой и луком
Если проявить фантазию и поразмыслить, то можно приготовить оригинальные пельмени к постному столу. Тыква и жареный лук – необычный вариант начинки, который разнообразит блюдо.
Понадобятся следующие компоненты:
- полкилограмма муки;
- 1 яйцо;
- 300 г тыквенной мякоти;
- укроп;
- вода;
- 1 луковица;
- перец, соль.
Рецепт пельменей с луком и тыквой прост:
- Тесто: приготовить привычным способом (вода, соль, мука). Добавить яйцо и вымесить тугой шар. Тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить минут на 20 полежать.
- Начинка: сырую тыкву потереть на крупной тёрке. Отдельно в сковороде поджарить лук кубиками в масле до золотистости. Соединить все подготовленные ингредиенты в тарелке, посолить, добавить любимые специи, порубленный укроп.
- Раскатать из теста маленькие кружки размером примерно 6 см удобным методом. В серединки выложить по 1 ч. л. тыквенно-луковую начинку. Сформировать аккуратные пельмени, края завернуть на своё усмотрение.
- В кастрюле вскипятить воду. В подсоленную жидкость кинуть заготовки, варить на протяжении 5 минут после закипания, аккуратно помешивая ложкой. Начинка уже готова, а тесту нужно немного времени для приготовления.
Достать пельмени, смазать сливочным маслом. Употреблять со сметаной и овощным салатом.
Способов приготовления пельменей множество. Вкусной и полезной считается блюдо именно с тыквой. Начинку можно делать из одного этого овоща либо дополнить его иными ингредиентами. С фаршем и картофелем получается достаточно сытный обед или ужин. Также возможно сделать сладкую начинку из тыквы, интересным дополнением к ней станет яблоко или слива. Бояться экспериментировать не надо, следует просто браться и делать.
Даже никогда и не думал, что кто-то делает пельмени не только из мяса. Понравился вариант приготовления пельменей с тыквой, так как я часто люблю добавлять её в разные блюда.