Ацидофилин: описание, польза и вред, приготовление в домашних условиях

Ацидофилин – особенный кисломолочный продукт, производимый с помощью сквашивания пастеризованного молока с дополнением определённых бактерий. Лет 10 назад данный напиток можно было купить в каждом магазине, но сейчас его редко где получится встретить. Однако, сделать продукт самостоятельно не составит труда, если знать все особенности приготовления. И немаловажно ко всему этому знать о пользе и вреде ацидофилина.

Ацидофилин в домашних условиях

Общая характеристика

Многие даже не слышали, что это за продукт такой — ацидофилин. В разогретое до 32°С качественное молоко кладут закваску на основе ацидофильных палочек, кисломолочных грибков и стрептококка. Оставляют состав на 12 ч. В течение этого времени палочка бродит, преобразуя лактозу. Вследствие данного процесса продукт с полезными компонентами приобретает необычный кисловатый вкус, легко усваиваемый человеческим организмом.

Ацидофильные палочки под микроскопом

Изделие традиционно используется взрослыми и детьми в лечебных целях. Полезные ацидофильные штаммы постепенно перевариваются, активизируя работу желудка.

Полезные качества ацидофилина в отличии с другими кисломолочными продуктами доказана учёными. Бактерии в составе напитка активно уничтожают патогенные микроорганизмы, в том числе стафилококк. Они источают нужные аминокислоты, предупреждающие размножение гнилостных и болезнетворных микробов, причиняющих организму вред.

Ацидофилин из СССР

Состав и калорийность

Продукт состоит из молока и закваски. Энергетическая ценность продукта непосредственно зависит от жирности молока. В качестве диетического питания желательно брать продукт с невысокой жирностью 0-1%. Если нет стимула похудеть, то подойдёт 3,2%. Дополнительно в пробиотик некоторые кладут сахар, фрукты.

Витамины в ацидофилине

Состав напитка ацидофилин: цинк, селен, молочная кислота, железо. Обогащён витаминами групп А, В, С. Содержит кальций, хром, а также белки, жиры и углеводы, позволяющие употреблять напиток как самостоятельный питательный продукт. В состав входят антибиотики, органические кислоты, каротин, дисахариды.

Кефир и ацидофилин: есть ли разница

Отличие ацидофилина от кефира в том, что у первого присутствуют несколько видов палочек и грибов, активно справляющихся с патогенными микробами, а составные аминокислоты предотвращают размножение.

Кефир и ацидофилин

Чем отличается всё-таки и что лучше: в составе кефира лишь кефирный грибок, он не способен жить в кишечнике, желудке, а особенностью ацидофилина является то, что его штаммы длительнее перевариваются, стимулируя функцию желудка. Поэтому второй значительно эффективнее.

Польза и вред ацидофилина для организма

Преимуществам полезного напитка является лёгкая усвояемость для пациентов с непереносимостью лактозы. Молочный продукт повышает иммунитет, применяется при лечении антибиотиками.

Польза и вред ацидофилина для организма:

ПользаВред
Снимает запорыНапиток практически не имеет противопоказаний.
Восстанавливает функции мозгаОднако, ограничениями к приёму являются:

• острый панкреатит;

• гастрит;

• индивидуальная непереносимость.

Устраняет нервное напряжениеМаксимальная дневная норма – 2 л.
Восстанавливает после болезнейПри возникновении дискомфорта следует постепенно снижать дозу, чтобы установить нужный для себя объём.
Нормализует репродуктивную функцию у женщин и мужчинПри любых нарушениях в организме нужно проконсультироваться с врачом
Устраняет кандидоз и молочницу у женщин
Улучшает обмен веществ
Придаёт сил и жизненной энергии
Снижает чувство голода

Ацидофилин и похудение

Приём полезного напитка заметно уменьшает риск образования онкологии желудка, кишечника.

Ацидофилин используется в качестве похудения. Напиток употребляется на пустой желудок вечером. Для лучшего результата в стакан с кисломолочным продуктом добавляют 1 ч. л. оливкового масла.

Напиток полезен и для беременных, допустимо применение на всех сроках. Средство справляется с токсикозом, уменьшает риск образования аллергии, диатеза у будущего ребёнка. Во время кормления грудью малышу передаются полезные бактерии, у крохи укрепляется иммунитет.

Ацидофилин и беременная

Ацидофилин проверено используется при дисбактериозе, панкреатите и гастрите. Средство распространено в народной медицине, справляется с запорами, лечит суставы, эффективен при малокровии. В косметологии производятся из него маски для волос, лица.

Приготовление в домашних условиях

Очень легко и просто приготовить кисломолочный напиток самостоятельно дома. В качестве ингредиентов потребуются только молоко и закваска, которую можно приобрести в аптеке.

Закваска для ацидофилина

Способ приготовления:

  1. Молоко (процент жирности по желанию) довести до закипания, потом дать остыть до 40°С.
  2. Всыпать закваску и хорошенько перемешать.
  3. Перелить состав в стеклянную ёмкость, закрыть крышкой.
  4. Обернуть тару тёплым покрывалом, оставить на 10-12 ч.

По приготовлению продукт держать в холодильнике. Хранить не более недели.

Сделать ацидофилин также можно в мультиварке, установив нужный режим подогрева. В определённых устройствах имеется специальная функция для создания кисломолочных изделий.

Готовый пробиотик используется как самостоятельный напиток. Также его добавляют в тесто и жарят оладьи, блины. А те, кто на правильном питании, из него делают фруктовые смузи.

Ацидофилин в мультиварке

Как употреблять

Основные рекомендации по употреблению кисломолочного продукта:

  • предварительно достать из холодильника, продукт принимать комнатной температуры;
  • допускается приём в любое время (утром, на ночь);
  • продуктом можно заправлять салаты, использовать вместо майонеза, сметаны;
  • ацидофилин отлично совмещается с фруктами, ягодами, но совершенно не подходит к мясу и рыбе.

Лучший эффект окажет продукт, если принимать его на голодный желудок.

Ацидофилин с малиной

Ацидофилин – действенно полезный напиток. Однако, при его приёме нужно знать меру и не принимать в огромных количествах даже здоровому человеку. А при наличии патологий проконсультироваться с врачом. Если пить продукт регулярно и правильно, он принесёт организму лишь пользу.

Комментарии: 1
  1. Олеся

    Не зря приобрела мультиварку, я значительно облегчила себе жизнь и сократила время, которое я тратила на готовку, также нашла большое количество интересных рецептов.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector